L’été est une période de vagues — de la variété de la chaleur et de celles qui s’écrasent sur le rivage – et, surtout, de bons repas et des fruits d’été.

Le critique de restaurants du New York Times Pete Wells a parfaitement décrit la pastèque — la partie centrale de tout barbecue – comme « sociale par nature” et désireuse de « rejoindre n’importe quelle fête en vue. »

 » Des étudiants de deuxième année à bas prix sur une cintreuse? Découpez un bouchon de couenne, nourrissez patiemment le melon d’une bouteille de vodka comme si vous donniez du lait maternisé à un cochon de compagnie, puis bouchez-le et réfrigérez ”, écrit-il sur la façon de faire le fruit d’été pour les fêtes.  » Des sophisticateurs néo-tiki ? Sabrez le dessus, retirez les tripes et voyez le bol pour votre punch à la pastèque. »

Et, mon préféré: « Dîner sans cuisson? Un gaspacho mi-tomate, mi-pastèque, ne soyez pas timide avec le vinaigre. »

En tant que fruit d’été, la pastèque est rafraîchissante et merveilleuse.

Mais, vous pourriez être choqué de découvrir que la pastèque est en fait une baie.

La pastèque, le fruit d’été essentiel, est-elle une baie ?

Nous répétons: la pastèque est-elle une baie? Oui. Laissez-nous vous expliquer.

Par définition, les baies ont trois « couches charnues”, a déclaré à LiveScience Judy Jernstedt, professeure de sciences végétales à l’Université de Californie à Davis.

Selon le site, ces couches sont: « l’exocarpe (peau externe), le mésocarpe (milieu charnu) et l’endocarpe (partie la plus interne, qui contient les graines). »

L’exocarpe d’une pastèque est sa croûte, puis vient l’intérieur rose et délicieux et les graines.

Pour être classé comme baie, un fruit doit avoir deux graines ou plus et doit se développer à partir « d’une fleur qui a un ovaire. »

Ainsi, les fruits qui correspondent à cette catégorie comprennent les tomates, les poivrons, les canneberges, les aubergines et les kiwis.

Les bananes et les oranges font aussi la coupe — mais malheureusement, les fraises (fraises!) ne le faites pas.

La pastèque est-elle une baie? Oui. Mais qu’en est-il des autres fruits d’été?

Les fraises et les framboises ont des fleurs avec plus d’un ovaire. Et, selon Jernstedt, ils sont appelés « fruits agrégés » par opposition aux baies.

Les fraises ont plusieurs « akènes » — ces ovales jaunes sur leur chair contenant des graines.

Les framboises et les mûres ont toutes deux des sous-unités appelées « drupes », qui contiennent chacune une graine et proviennent d’un ovaire individuel.

Les myrtilles (Dieu merci) sont classées comme baies car elles poussent à partir de fleurs avec un ovaire. (Et, si vous vous en souvenez, ils ont beaucoup de petites graines à l’intérieur.)

« un peu chaotique », a déclaré Jernstedt à propos de la catégorie des baies. « Et les scientifiques le ressentent aussi. Il y a toujours des tentatives pour imposer un certain ordre sur la classification des fruits. Mais cela dure depuis quelques siècles, alors ne retenez pas votre souffle pour que cela soit bientôt résolu. »

De plus, comme si votre journée n’était pas déjà assez compliquée, il y a un débat en cours pour savoir si la pastèque peut réellement être classée comme légume.

La morale de l’histoire est la suivante: bien que la saveur d’un fruit d’été soit un livre ouvert, son nom peut dire des mensonges.