En Allemagne, le mot « schnaps » désigne tout type de boisson alcoolisée forte, similaire à ”eau de vie » en français ou ”aguardente » en espagnol.

Les spiritueux forts comme ceux utilisés comme base pour le schnaps ont été distillés à l’origine comme base d’alcool pour être utilisés dans la fabrication de parfums. L’art de distiller de l’alcool à partir de légumes, de céréales et de fruits a commencé au Moyen-Orient et s’est répandu en Europe via l’Espagne lors de l’invasion maure. À cette époque, les alchimistes arabes ont apporté l’art de la distillation sur le continent européen. Après cela, l’Espagnol Arnau de Vilanova est crédité d’avoir inventé le processus de distillation des boissons alcoolisées.

Arnau Vilanova et son élève Ramón Llull étaient à la recherche de « l’élixir de vie” lorsqu’ils ont distillé leur premier alcool alcoolisé. Ils ont décidé de vider une bouteille de vin dans l’alambic afin d’en extraire l’essence. Cela produisait une substance incolore qui, lorsqu’elle était ivre, provoquait l’euphorie, prouvant apparemment sa théorie.

Comment le schnaps est-il classé ?

Quels types de schnaps sont disponibles?

Type	Ingrédient	Couleur	Fabrication	Caractéristiques
Eau-de-vie de poire	Poires	Claires	Fermentées à l’intérieur de la bouteille ou dans des cuves en acier. Ne gâche pas.	Certains ajoutent la poire à la bouteille, d’autres appliquent la bouteille à la poire pendant sa croissance.
Brandy de prune	Prune	Rouge	Fabriqué avec une variété de prunes selon l’endroit où il est fabriqué.	Liqueur sucrée.
Esprit de genièvre	Baies de genièvre	Clair		Le gin est un exemple courant. Aussi appelé Anis, de la province d’Alsace en France.
Brandy de pomme	Pomme	Clair ou orange.	Distillé comme du cidre et vieilli en fût de chêne.	Deux types: cidre ou esprit de pomme.
Brandy de raisin	Raisins et vins.	Blanc s’il s’agit de vin. Ambre s’il s’agit d’eau-de-vie.	Distillation du vin. Le processus de fermentation produit de l’eau-de-vie de raisin.	Connu sous le nom de brandy ou cognac.
Spiritueux de céréales	Divers types de céréales et de céréales.	Clair ou orange.	Fermenté à partir d’une pâte de céréales broyées, de céréales et de sucres.	Selon les matières premières, peut être: whisky, saké ou vodka.
Eau de vie de cerise	Cerises et cerises acides.	Foncé	Les fruits et les feuilles sont broyés ensemble, puis fermentés et distillés.	La variété la plus connue est le « marasquin ».
Tequila	Agave bleu et agave américain.	Clair	Ambre lorsqu’il est vieilli.	L’agave est cuit et fermenté, puis distillé et vieilli en fûts de chêne.
Spiritueux de canne à sucre	Canne à sucre et mélasse.	Foncé	Fabriqué à partir de canne à sucre écrasée. La pulpe est ensuite fermentée et distillée.	Appelé rhum lorsqu’il est fabriqué à partir de canne à sucre.

Quelles sont les caractéristiques des schnaps?

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Critères d’achat

Comme vous l’avez déjà vu, il existe une grande variété de spiritueux et de liqueurs disponibles sur le marché ces jours-ci. Cette variété reflète différentes méthodes de distillation, ingrédients et arômes finaux. Les schnaps et autres spiritueux sont des produits complexes, donc pour vous aider à choisir le bon, nous avons décrit les critères les plus importants à prendre en compte lors d’un achat.

• Présentation
• Distillation
• Pur ou Mélange
• Type d’Alcool
• Doux ou Sec
• Force
• Utilisation

Présentation

La présentation d’une boisson alcoolisée en dit long sur la boisson. Non seulement parce que les conceptions de bouteilles peuvent être très belles, mais le design fait partie de l’attrait avant et après l’achat. Les distilleries réputées s’engagent à la qualité dans tous les aspects, et la conception de l’emballage en fait partie. Comme pour beaucoup de choses, un esprit de qualité entre d’abord par l’œil puis par la bouche. Chaque fois que vous présentez la bouteille à la maison met l’ambiance pour l’occasion.

Les marques les plus populaires ont des designs très professionnels et des bouteilles de forme intéressante. Les étiquettes sont généralement très distinctives et peuvent décrire l’histoire ou le contexte de la distillerie. Bien sûr, il y a des marques qui présentent leur produit dans des emballages de luxe sans que cela représente vraiment la qualité de la boisson elle-même. Les meilleurs produits sont sur le marché depuis de nombreuses années et restent populaires au-delà de leur conception d’emballage.

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Distillation

Certaines distilleries ont une longue tradition de fabrication de grands spiritueux. Au Mexique, par exemple, nous trouvons les 10 maisons de tequila les plus célèbres. C’est un aspect important à noter, car beaucoup des meilleurs spiritueux proviennent des distilleries les plus célèbres.

Aujourd’hui, il y a tellement d’options pour le schnaps et d’autres boissons disponibles que vous pouvez parcourir des centaines de vignobles et de distilleries. Notre recommandation est que vous choisissiez une distillerie avec une longue tradition car ils ont des années d’expérience et utilisent souvent des recettes familiales qui ont été transmises de parents à enfants.

Pur ou mélange

Les spiritueux purs sont fabriqués à partir d’une seule matière première. Sur le marché, vous trouverez des spiritueux à base de fruits, de céréales et de légumes. Ce sont des spiritueux traditionnels, de couleur claire et corsés. Ils sont riches en alcool et sont généralement appréciés après les repas sous forme de liqueurs.

Les spiritueux mélangés sont distillés avec d’autres éléments. Le type le plus courant est celui à base d’anis, comme la Sambuca. Il existe également des combinaisons fruitées telles que des eaux-de-vie de prune ou d’abricot. Certains spiritueux mélangés sont fabriqués à partir de baies de genièvre, qui sont le composant principal du gin, et d’autres spiritueux exotiques sont à base de lait.

Type de spiritueux

Comme mentionné précédemment, il existe des variétés presque infinies de spiritueux. La façon la plus simple de les classer est en fonction de leurs principaux ingrédients. Un exemple est les spiritueux de riz, typiques de l’Asie, tels que le saké ou le soju. En Occident, les spiritueux les plus courants sont les vins ou ceux à base de céréales.

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Doux ou sec

Généralement, les spiritueux sont distillés sans sucres ajoutés. Les spiritueux purs sont un type d’alcool avec très peu de calories et qui, grâce aux processus de distillation, tous les sucres sont éliminés. Ces spiritueux plus secs sont plus naturels, sont fabriqués avec des recettes traditionnelles et contiennent des plantes biologiques.

D’autres spiritueux, comme la tequila ou le rhum, contiennent du sucre. Il existe également des dérivés du schnaps et de l’eau-de-vie avec des sucres ajoutés après le processus de fermentation et de distillation. Ces boissons peuvent être très savoureuses, mais sont moins traditionnelles et moins naturelles.

Force

Les spiritueux contiennent généralement entre 30% et 45% de volume d’alcool, bien que le terme « aguardiente” puisse désigner pratiquement n’importe quelle boisson à forte teneur en alcool. Certains spiritueux peuvent atteindre 75% d’alcool.

Assurez-vous de vérifier la teneur en alcool avant d’acheter un spiritueux ou une liqueur. Si vous prévoyez de le boire seul ou mélangé pour un cokctail. Les meilleures forces pour une utilisation quotidienne sont celles qui ont entre 30 et 45% d’alcool, plus que cela peut être fort pour les goûts de la plupart des gens.

Utiliser

Bien que les spiritueux puissent être consommés propres, ils peuvent également être utilisés comme base à ajouter à d’autres liqueurs distillées. Si vous envisagez de le faire, choisissez une base distillée conçue à cet effet, car elle sera beaucoup moins chère que les versions vendues dans le commerce, car elles n’ont ni goût ni odeur et sont fabriquées à cet effet.

Résumé

Le schnaps est la plus ancienne boisson distillée connue de l’homme. C’est une liqueur traditionnelle issue de la fermentation et de la distillation de produits biologiques. C’est une boisson spiritueuse qui se boit dans le monde entier, surtout en tant que « digestif” final après un gros repas, car elle aide à la digestion.

De nos jours, vous pouvez trouver une grande variété de spiritueux sur le marché. Les plus simples sont fabriqués à partir d’un seul ingrédient brut tel que le raisin ou le grain. Les spiritueux mélangés sont généralement plus sucrés et sont utilisés comme base pour une autre liqueur ou un autre vin. Dans cet article, nous avons expliqué comment trouver et sélectionner le meilleur spiritueux du marché, en fonction de vos goûts et préférences. À votre santé!