Bien sûr, votre cafetière peut infuser comme un champion, mais cela n’aura pas beaucoup d’importance si vous préparez un café moins qu’excellent. Le café pré-moulu peut devenir rapidement rassis, ce qui affecte le goût et la puissance de votre infusion, donc un moyen facile de faire passer votre café au niveau supérieur consiste à moudre des grains de café frais.

Cependant, c’est plus facile à dire qu’à faire. Après tout, un moulin à café manuel ou un moulin à main est la dernière chose avec laquelle vous voulez jouer le matin avant d’avoir votre Joe. Donc, cela signifie que vous avez besoin d’un moulin à café électrique. Il y a beaucoup à aimer dans une meuleuse électrique. Un bon moulin électrique traitera les grains de café de manière cohérente et vous donnera un café moulu qui a exactement la bonne texture pour optimiser la saveur. Ces appareils permettent à un buveur de café averti de créer sa tasse idéale.

Donc, si vous êtes à la recherche d’un moulin à café électrique qui livre la marchandise, tasse après tasse, continuez à lire. J’ai choisi mes trois favoris ci-dessous, suivis d’une liste des autres meuleuses électriques que j’ai mises à l’épreuve. Les machines à moudre le café ultimes offrent une qualité de mouture constante (qu’elle soit grossière ou fine en fonction du réglage de la mouture), avec des moteurs puissants et des fonctionnalités utiles. Ils sont également faciles à utiliser et à nettoyer.

Oui, cette liste de guides d’achat commence à 100 $, ce qui n’est en aucun cas bon marché, mais c’est parce que j’ai personnellement testé tous ces moulins à café et que je n’ai tout simplement pas aimé les résultats de l’ensemble du budget. (Voir les détails des tests ci-dessous, ainsi que les avantages et les inconvénients de chacun et une liste complète des autres modèles qui n’ont pas fait la coupe.) Je vais faire un suivi pour voir si une autre rectifieuse de bonne affaire vaut le compromis à l’avenir et mettre à jour l’histoire en conséquence.

Aussi, assurez-vous de lire notre guide des meilleures machines à expresso maison à vendre en ce moment.

Tyler Lizenby / CNET

Si vous êtes un buveur de café qui a besoin d’une rectifieuse à café solide et polyvalente (relativement) peu coûteuse, je recommande le 100 $ Moulin à fraises coniques Oxo Brew comme le meilleur moulin à café dans l’ensemble. En termes de consistance de mouture, le moulin à café Oxo Conical Burr s’est classé deuxième dans mon groupe de test. C’est derrière le Bréville Smart Grinder Pro à 200 Bre, qui s’est classé au premier rang du broyage, mais coûte également deux fois plus cher. Le broyeur à fraises coniques Oxo Brew peut cependant broyer les haricots plus rapidement. Et bien qu’elle offre moins de réglages de mouture grossière, la machine en acier inoxydable d’Oxo est plus polyvalente. Le moulin à café Oxo burr peut moudre suffisamment bien pour être utilisé comme moulin à expresso à la rigueur. La rectifieuse à café Oxo en acier inoxydable peut également produire du marc de café suffisamment grossier pour préparer une tasse de siphon, une presse française et une infusion à froid. D’autres avantages sont que l’infusion Oxo est facile à nettoyer et crée moins de gâchis lors du broyage que les autres broyeurs. 100 $ peut sembler beaucoup, mais gardez à l’esprit qu’un moulin à café et à expresso de qualité devrait moudre longtemps.

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Vous ne pouvez pas obtenir beaucoup plus simple que le rappel de 139 Bar de Baratza. La meuleuse à fraises coniques Encore n’a qu’une seule commande: un interrupteur qui allume et éteint la meuleuse. Ce n’est pas juste facile easy c’est facile facile. En appuyant continuellement sur un bouton à l’avant du Rappel, vous activez également la mouture. La granulométrie des sols provenant du broyeur Baratza était relativement constante. La machine est également simple à nettoyer et moins bruyante lors du broyage que de nombreux autres moulins à café que nous avons testés.

Lisez notre critique de Baratza Encore.

Tyler Lizenby /CNET

Si vous voulez une tasse d’expresso, voici une machine à expresso à regarder. Vous paierez un peu plus pour le meulage avec le Smart Grinder Pro en acier inoxydable brossé à 200 brushed. Mais si vous avez à cœur de tirer des coups d’expresso à la maison, le Smart Grinder Pro est le meilleur moulin à café pour l’expresso, tasse après tasse. Ce moulin intelligent avec des bavures en acier inoxydable peut produire du marc de café extrêmement fin, le type nécessaire pour préparer un expresso de qualité ou un café turc. La machine a également créé les motifs de taille la plus constante de toutes les machines que j’ai testées. Le Breville dispose de 60 réglages, et il est livré avec des adaptateurs pour porte-filtres de machine à expresso. Si vous aimez le siphon de brassage, la presse française ou le brassage à froid, envisagez de regarder ailleurs. Même à son plus grossier, les motifs de ce moulin à grains de café sont trop fins pour ces méthodes.

Lisez notre revue Breville Smart Grinder Pro.

Alors, comment testons-nous exactement les moulins à café?

Un moulin à café idéal produit des particules broyées de taille constante et correcte. Par là, nous entendons que la taille des particules de café moulu doit correspondre au réglage de la grosseur de son moulin, fine ou non. La taille du sol produit doit également être adaptée à la méthode de brassage prévue, comme indiqué dans le manuel du produit.

Pour tester chaque moulin pour nos critiques de moulin à café, nous lavons et séchons d’abord à la main toutes les pièces recommandées par le fabricant. Nous réglons ensuite chaque machine au niveau approprié pour moudre le café goutte à goutte ou les cafetières automatiques (encore une fois, comme indiqué dans le manuel). Parfois, le manuel manque de directives spécifiques. Dans ce cas, nous sélectionnons le réglage moyen grossier pour moudre le café, puis le relevons d’un niveau plus grossier (de la mouture fine, telle qu’une mouture d’expresso, à la mouture grossière). Par exemple, si une meuleuse a 16 réglages de mouture grossière au total (en supposant que 16 est son option de mouture la plus grossière et que 1 est très bien), nous la réglerons pour le niveau grossier 9.

Ensuite, nous pesons 10 grammes de grains de café entiers à moudre. Par défaut, nos haricots d’essai sont le rôti colombien Kirkland. Ce sont les mêmes grains que nous utilisons pour nos tests de cafetière. (Pas de jugements, s’il vous plait.) Lorsque vous moudre autant de café et d’expresso que nous, il vaut la peine d’être frugal.

Ensuite, nous passons nos échantillons de haricots dans le broyeur. Nous notons également combien de temps le moulin prend pour moudre les grains de café. Ensuite, nous collectons soigneusement les motifs, puis les tamisons avec un tamis à deux écrans pendant 60 secondes. Pour cela, nous utilisons le système de tamis Kruve. Notre unité originale Kruve Two est livrée avec deux écrans à mailles de différentes tailles d’ouverture (800 et 400 microns). Cette étape nous permet de mesurer la taille de mouture et la consistance de mouture de notre échantillon. La base Kruve a maintenant remplacé la Kruve Two et propose cinq écrans à mailles (300, 500, 800, 1 100 et 1 400 microns).

Un moulin à café électrique de qualité supérieure ou un moulin à main produira du marc, de préférence avec des lames en acier inoxydable, dont la taille des particules est généralement comprise entre 400 et 800 microns (au réglage de mouture choisi). Enfin, nous pesons les terrains qui s’accumulent entre les deux écrans (800 microns en haut, 400 microns en bas).

Un mauvais broyeur broyera des particules de tailles variables, de grandes à petites. Les broyeurs à lames sont connus pour ce problème. Contrairement à un moulin à café à lame, un moulin à café avec des bavures en acier ou en céramique donne généralement des sols de taille beaucoup plus uniforme.

De plus, nous broyons au moins deux fois de plus. À partir de là, nous pouvons enregistrer un rendement optimal moyen pour chaque broyeur.

Vous en voulez plus ? Que vous soyez un amateur de café qui préfère une simple tasse de café frais, d’expresso ou même de café turc, voici une liste de moulins à café que j’ai mis à l’épreuve pour cette évaluation, en plus de ceux ci-dessus. Et en dessous de cela, vous trouverez un tableau qui affiche leurs avantages et leurs inconvénients et la façon dont ils s’empilent les uns contre les autres. Maintenant, profitez d’une tasse!

• Baratza Encore
• Krups GX5000
• Moulin à Fraises Automatique Cuisinart Supreme Grind
• Moulin à Café à Fraises Coniques Oxo avec Échelle intégrée
• Moulin à Café à Fraises Coniques Oxo Brew
• Moulin à Fraises Capresso Infinity
• Moulin à Café Breville Smart Grinder Pro
• Moulin à Café Bodum Bistro

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