Avez-vous un enfant allergique aux noix? Ou peut-être que vous allaitez un bébé qui a plusieurs intolérances, et vous avez besoin de collations satisfaisantes? Si c’est le cas, vous voudrez certainement essayer ce mélange de sentiers sans noix! Les graines de citrouille et les graines de tournesol sont légèrement glacées avec du sirop d’érable, puis mélangées avec des fruits secs moelleux et de riches pépites de chocolat sans produits laitiers.

Et non seulement cette recette est exempte d’arachides et de noix, mais aussi longtemps que vous choisissez des ingrédients sûrs – elle est également exempte d’allergènes dans le top 8.

Avertissement: J’ai identifié des allergènes potentiels ci-dessous, mais comme toujours, vérifiez les ingrédients et les étiquettes pour les vérifier par vous-même. Il y a toujours une chance que je puisse manquer quelque chose ou qu’un fabricant ait changé de formulation.

Comment faire un mélange de sentiers sans noix glacé à l’érable

Cette recette est super facile, et vous pouvez également en créer de nombreuses variations en fonction de ce que vous avez à la maison. Voici ce dont vous aurez besoin:

• Sirop d’érable
• Sel
• Épices pour tarte à la citrouille (ou cannelle, ou sautez ceci)
• Graines de citrouille décortiquées
• Graines de tournesol décortiquées grillées
• Canneberges séchées
• Raisins dorés
• Abricots secs
• Pépites de chocolat sans allergènes

Vous commencerez par glacer les graines dans du sirop d’érable. Pour être honnête, c’est complètement facultatif, et vous pouvez facilement l’ignorer tout en ayant toujours un délicieux mélange de sentiers avec des graines simples. Mais j’adore la saveur supplémentaire que cela ajoute.

Pour glacer les graines, ajoutez d’abord le sirop d’érable dans une petite casserole. Réchauffez ce bébé et, lorsqu’il commence à bouillonner, mélangez le sel et les épices à tarte à la citrouille. L’aspect ”épice de citrouille » est assez subtil ici – il ajoute juste un soupçon de cette saveur aux graines. Vous pouvez facilement le laisser de côté si vous n’en avez pas sous la main, ou remplacer la cannelle à la place.

De là, incorporez vos graines de citrouille et de tournesol. Continuez à les cuire quelques minutes de plus – environ 3 à 5 – en remuant souvent, jusqu’à ce que le sirop d’érable ait épaissi et recouvre vraiment les graines.

Gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un laps de temps *très* réduit, du vitrage à l’érable à la dégustation brûlée, vous voudrez donc être activement à côté de votre poêle pour cette partie. Mon enfant semble toujours vouloir que je regarde quelque chose qu’il fait bien en ce moment (« maman, regarde-moi! »), haha, donc je connais la déception de trop bien cuire. Keep Surveillez de près.

Retirez ceux-ci du feu et étalez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, laissez-les refroidir et raffermir.

Elles doivent être solides lorsqu’elles sont fraîches, et peut–être légèrement collantes – mais elles ne doivent pas être trop humides ou collantes.

S’ils sont encore humides après refroidissement, ils devaient être cuits un peu plus. Si cela se produit, ne vous inquiétez pas – vous ne voulez pas les utiliser dans le mélange de sentiers comme celui-ci, car le sirop d’érable humide rendra les choses un peu chanceuses, mais vous pouvez stocker les graines au réfrigérateur comme ça, puis les saupoudrer sur une salade ou dans un yogourt sans produits laitiers.

Si vous avez la bonne texture sur vos graines refroidies, yahooooo! Mélangez-les avec les fruits secs et le chocolat sans allergènes, et vous avez un savoureux mélange de sentiers que tout le monde (enfants et adultes!) va adorer.

Comment conserver ce mélange de trail

Tant que vous avez correctement glacé les graines (c’est–à-dire qu’elles sont fermes; pas collantes ou humides) – vous pouvez stocker ce mélange de traînée à température ambiante dans un récipient de stockage de nourriture étanche à l’air ou un sac à fermeture éclair. Pour une meilleure qualité, utilisez dans la semaine.

Allergènes dans cette recette

Tant que les produits que vous choisissez ne contiennent aucun ingrédient ajouté étrange, cette recette devrait en fait être top 8 sans allergènes! Cela inclut quelques mises en garde:

• Vérifiez que vos fruits secs sont sensibles au soja. Il y a quelque temps, je suis tombé sur des canneberges séchées contenant de la lécithine de soja. C’était il y a quelques années et à l’épicerie l’autre jour, je n’en ai pas vu qui contenait du soja. Mais vaut toujours un deuxième coup d’œil à vérifier.
• Assurez-vous de choisir des pépites de chocolat sans allergènes, comme Enjoy Life ou la nouvelle ligne Nestlé Simply Delicious. La plupart des pépites de chocolat ordinaires sur le marché contiennent du lait, vous voudrez donc vous assurer d’acheter des pépites de chocolat spécifiquement sans produits laitiers si cela pose problème.
• Si vous avez des allergies graves, vérifiez les étiquettes de contamination croisée. Par exemple, certaines graines peuvent être transformées avec des noix.

Mais tant que les ingrédients que vous choisissez correspondent à vos besoins, cela devrait être sans produits laitiers, sans soja, sans œufs, sans noix et sans blé / gluten!

Pourquoi j’aime ce mélange de sentiers

Ce mélange de sentiers sans noix est idéal si vous l’utilisez pour alimenter une randonnée, satisfaire une envie de collation, envoyer une collation sans noix pour l’école de votre enfant, servir une collation après l’école – ou à peu près n’importe quelle situation!

Vous savez tous que je fais beaucoup de friandises sucrées sur ce blog (que puis-je dire, j’adore le dessert!), et même si cela contient un peu de sucre ajouté à partir du sirop d’érable et des canneberges séchées, la majeure partie du sucre est naturelle à partir des fruits secs, ce qui en fait un peu plus sain que certaines des autres collations ici sur le site.

De plus, cela a en fait un bon mélange de graisses et de glucides sains avec un peu de protéines – ce qui lui donne un peu de pouvoir collant (parfait pour les enfants qui subissent une poussée de croissance ou les mamans qui allaitent affamées!).

Variations de mélange de sentier

Il n’y a évidemment pas de recette officielle de mélange de sentier, vous pouvez donc mélanger les ingrédients en fonction de vos propres préférences gustatives et de vos besoins en matière d’allergies.

Voici quelques autres ingrédients à considérer qui sont généralement sans produits laitiers et sans noix, en plus de ce qui était déjà dans cette recette (assurez-vous de vérifier les étiquettes pour les allergènes; beaucoup ci-dessous ne seraient pas top 8 gratuits):

• Mangue séchée
• Ananas séché
• Pommes séchées
• Copeaux de noix de coco (si vous pouvez tolérer; certaines personnes allergiques aux noix d’arbre évitent et d’autres non)
• Chips de banane
• Pépites de chocolat blanc sans allergènes
• Graines de cacao
• Maïs soufflé à l’air
• Jerky de bœuf
• Bretzels
• Certaines céréales – carrés de riz, riz soufflé, céréales d’avoine grillées, etc.
• Coeurs de chanvre grillés
• Pois secs ou pois chiches
• Mini guimauves
• Bâtons de sésame (si vous pouvez tolérer le sésame)

J’espère que vous aurez la chance d’essayer cette recette – si vous le faites, assurez-vous de laisser une note de recette ou un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir ce que vous en pensez!

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Mélange de Trail sans noix (Sans produits laitiers, Sans gluten, Végétalien)

Faites votre propre mélange de trail sans noix avec des graines glacées à l’érable, des fruits secs et des pépites de chocolat! Parfait pour les enfants et les adultes.

CourseSnack

CuisineAmerican

Keywordgluten free trail mix, nut free trail mix, vegan trail mix

Prep Time 5 minutes

Cook Time 5 minutes

Cooling time 10 minutes

Total Time 20 minutes

Servings 7 servings

Calories 225 kcal

Author Dairy Free for Baby

Ingredients

• 1/4cupmaple syrup
• 1/8tspsalt
• 1/2tsppumpkin pie spice
• 1/2cupshelled pumpkin seeds
• 1 / 2 graines de tournesol décortiquées grillées
• 1 / 3 canneberges séchées
• 1 / 3 raisins secs dorés
• 6 abricots séchés, coupés en petits morceaux
• 1 / 4 pépites ou morceaux de chocolat sans allergènes (c’est-à-dire Profiter de la vie)

Instructions

1. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Réserver.
2. Ajouter le sirop d’érable dans une petite casserole à feu moyen. Quand il commence à bouillonner, incorporer le sel et les épices à tarte à la citrouille. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les graines de citrouille et les graines de tournesol.
3. Continuer à cuire pendant 3 à 5 minutes en remuant souvent. Assurez-vous de surveiller cela de près car il s’agit d’une ligne fine entre un beau revêtement d’érable et la combustion du mélange. Lorsqu’il ne semble plus y avoir de sirop « supplémentaire” dans la casserole et que tout colle aux graines, retirez du feu et versez le mélange sur le papier sulfurisé. Laisser refroidir.

4. Une fois refroidies, les graines doivent avoir un glaçage ferme à l’extérieur. Séparez les grappes au besoin et mélangez dans un bol avec le reste des ingrédients. Amusez-vous bien!

Notes de recette

• Donne environ 7 portions de 1/3 tasse chacune.
• Conserver dans un sac ou un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.

Analyse nutritionnelle (approximative par portion):

225 calories, 10,5 g de matières grasses, 2,5 g de graisses saturées, 111 mg de sodium, 29 g de glucides, 3 g de fibres, 21 g de sucre, 5 g de protéines, Vitamine A: 0%, Vitamine C: 1%, Calcium: 3%, Fer: 9%