Une grande partie du débat sur l’huile de palme se concentre sur la question de savoir si elle est bonne pour l’environnement qu’il est facile d’ignorer une autre question importante: l’huile de palme est-elle bonne pour vous?

Le profil nutritionnel de l’huile de palme est assez similaire à celui des autres huiles de cuisson. Une cuillère à soupe contient environ 120 calories et 14 grammes de matières grasses totales, dont 7 grammes de graisses saturées, 5 grammes de graisses monoinsaturées et 1,5 gramme de graisses polyinsaturées.

Elle est similaire aux autres huiles comestibles, bien qu’elles diffèrent par le type de graisses qu’elles contiennent. L’huile de palme contient plus de graisses saturées que l’huile d’olive (et à peu près la même quantité que le beurre), mais moins que d’autres huiles tropicales telles que l’huile de coco.

L’huile de palme peut abaisser le cholestérol

L’huile de palme contient des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui sont connues pour être bénéfiques pour la santé. Il contient également des graisses saturées, qui ont été liées à des problèmes cardiovasculaires, mais des recherches ont montré que « l’huile de palme n’a pas de risque supplémentaire de maladie cardiovasculaire” lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

L’huile de palme est également exempte de cholestérol, une substance cireuse qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque. Il existe même des preuves qu’un régime contenant de l’huile de palme peut réellement réduire le taux de cholestérol: dans un essai clinique 2015 publié dans la revue Food and Function, l’huile de palme et l’huile d’olive ont réduit le cholestérol de 15%.

L’huile de palme est exempte de gras trans

L’huile de palme est également exempte de gras trans, qui sont connus pour être malsains. L’huile végétale telle que le soja, le colza et le tournesol est liquide à température ambiante, donc pour être utile dans de nombreux produits alimentaires, elle doit passer par un processus industriel pour la transformer en semi-solide. Ce processus, connu sous le nom d’hydrogénation, crée des gras trans qui sont connus pour être liés aux maladies cardiovasculaires.

L’huile de palme est naturellement semi-solide à température ambiante, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire de l’hydrogéner et qu’elle ne contient donc pas de gras trans. Selon l’American Journal of Clinical Nutrition, le remplacement des gras trans par de l’huile de palme peut réduire les marqueurs de risque de maladie cardiaque et améliorer les lipides sanguins.

L’huile de palme a joué un rôle important dans l’amélioration de l’alimentation, car des pays du monde entier ont décidé d’interdire ou de restreindre les gras trans dans les aliments. De nombreux fabricants se sont tournés vers l’huile de palme comme alternative naturelle dans les aliments nécessitant des graisses solides ou semi-solides.

Il existe également des preuves que l’huile de palme peut avoir des avantages supplémentaires pour la santé. Il est riche en tocotriénols, un type de vitamine E aux propriétés antioxydantes. Certaines recherches suggèrent que les tocotriénols peuvent ralentir la progression de la démence et réduire le risque d’AVC.

Des études ont également montré que l’huile de palme peut être utile pour traiter les personnes déficientes en vitamine A, en particulier celles qui souffrent de fibrose kystique, ce qui peut affecter l’absorption des vitamines liposolubles.

L’huile de palme est dans de nombreux produits qu’il est presque impossible d’éviter. La bonne nouvelle est que, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il n’y a aucune raison de le faire.