Les gens mangent-ils vraiment des tatous?

Cela peut sembler une question étrange, mais la réponse est « Oui ». Dans de nombreuses régions d’Amérique centrale et du Sud, la viande de tatou est souvent utilisée dans le cadre d’un régime alimentaire moyen. La viande de tatou est un ingrédient traditionnel à Oaxaca, au Mexique. J’ai entendu dire que certains peuples d’Amérique du Sud gardent de petites variétés de tatous comme animaux de maison comestibles. Pendant la dépression, les tatous étaient souvent mangés par des personnes affamées. Ils ont été appelés « porcs Hoover » par des gens en colère contre la promesse non tenue du président de l’époque, Herbert Hoover, d’un poulet dans chaque pot. On dit que la viande a un goût de porc à grains fins et de haute qualité.

J’ai vu plusieurs recettes en ligne pour le tatou, et on m’a dit que la viande de tatou est un substitut acceptable du porc, du poulet ou du bœuf dans de nombreux plats. (Je n’ai pas encore eu l’occasion de dîner sur tatou moi-même, donc je peux & 38217; dire personnellement si cela est vrai.) Si vous avez accès à de la viande de tatou, n’ayez pas peur de l’essayer, mais assurez-vous que la viande est bien cuite pour éviter la possibilité de contracter une maladie. Les tatous sont connus pour être porteurs de la lèpre, et bien que le niveau d’incidence soit assez faible dans la plupart des régions, il existe toujours un risque de transmission si la viande est insuffisamment cuite.