Le marché des sandwichs de restauration rapide n’est pas facile à conquérir, mais il est raisonnable de dire qu’Arby’s a tout le quadrant « rôti de bœuf” dans le sac. Et c’est un bon créneau à couvrir – la FDA reconnaît le rôti de bœuf comme une coupe extra-maigre, ce qui signifie qu’il est assez sain en ce qui concerne la viande. Mais les offres de menu d’Arby sont-elles suffisamment saines pour garder l’expert de cette semaine de bonne humeur?

« Ils disent qu’ils font de la « nourriture de bonne humeur » mais l’autre jour, j’ai dit à mon collègue‘ « Qu’est-ce que cela signifie réellement? »la diététiste enregistrée Nour Zibdeh, dit MME Arby’s, qui a plusieurs emplacements dans le nord de la Virginie et autour de la ceinture, mais qui n’a toujours pas ouvert à DC. « Les options ne sont pas mauvaises. . . le sodium est élevé, mais pour quelqu’un qui ne mange qu’un seul repas par jour et prépare le reste de ses repas à la maison, ce n’est pas grave.”

Si cela ne vous ressemble pas, jetez un coup d’œil ci-dessous et apprenez à manger chez Arby’s sans donner le blues à votre corps.

SANDWICHS AU BŒUF (Rôti de bœuf ultime Angus et Arby’s)

•Pire – Cheddar au bœuf (max): Lorsqu’il est commandé dans la portion « max”, ce sandwich simple – empilé de rôti de bœuf émincé, de deux tranches de cheddar fondu et de sauce ranch rouge sur un rouleau d’oignon – contient 2 330 milligrammes de sodium, 650 calories et 110 milligrammes de cholestérol (parmi d’autres statistiques effrayantes). Il surpasse même le sandwich décadent (mais plus petit) au bœuf au bacon et au cheddar.

• Meilleur – Boeuf ‘n’ cheddar (régulier): À sa portion classique avec une tranche de fromage, cet article contient 440 calories, 1 290 milligrammes de sodium et 18 grammes de matières grasses. « Il ne contient qu’un demi-gramme de gras trans, donc je suis content de cela, mais il contient beaucoup de sodium. Ce n’est pas génial, mais ce n’est pas extrêmement grave tant que la personne n’a pas d’hypertension artérielle ”, explique Zibdeh, ajoutant qu’elle croit que les gras trans sont plus nocifs que les graisses saturées. « Seulement un demi-gramme est le meilleur que vous puissiez faire sur le menu, et c’est un sandwich plus petit. »Perdez la sauce ranch ou sautez le fromage pour améliorer les statistiques.

• Meilleur classique du rôti de bœuf: Il y a une raison pour laquelle le premier sandwich signature d’Arby figure sur le menu Eat This, Not That – approuvé. Sans garnitures ni condiments, il ne contient que 350 calories, 950 milligrammes de sodium et 12 grammes de matières grasses.

SANDWICHS FRAIS DU MARCHÉ

• Pire – ranch de dinde rôtie et sandwich au bacon: À première vue, cela semble décent – il contient de la dinde rôtie maigre tranchée en magasin, du pain de blé au miel et les premiers légumes que nous avons vus jusqu’à présent dans l’analyse. Mais commandez ceci et vous mangez 800 calories, 36 grammes de matières grasses et 2 200 milligrammes de sodium. (Le pain est fait avec de la farine enrichie, pas de blé entier, et le ranch, le fromage et le bacon ne vous feront aucune faveur.) Si vous avez un jones incurable pour ce sandwich, optez plutôt pour la version enveloppante.

• Better-Reuben: « J’aime ça parce qu’il n’a aucun gras trans, mais le sodium est à 1 600 milligrammes », explique Zibdeh. « Pourtant, le sel provient très probablement de la choucroute, et il existe des preuves que la choucroute contient des probiotiques utiles.”On ne sait pas si la choucroute Arby’s est de qualité ou de la variété en conserve, ce qui ferait une différence dans le cas pour ou contre cette option.

• Best – Sandwich à la salade de poulet aux pacanes: Cette création met une salade de raisins rouges, de pacanes, de pommes et de poulet grillé entre deux tranches de blé au miel. Malheureusement, tout est jeté dans de la mayonnaise, ce qui prend les calories et les graisses jusqu’à 840 et 44 grammes, respectivement. « Une grande partie des calories provient des noix de pécan, qui sont concentrées dans la graisse; mais c’est une graisse saine, donc ça va”, explique Zibdeh.

POULET DE PREMIÈRE QUALITÉ

• * Pire – Offres de poulet en cinq pièces: Il n’est pas surprenant que les lanières de poulet panées frites (probablement associées à des frites ou au moins à des sauces) ne valent tout simplement pas les 590 calories vides.

• Poulet rôti au meilleur goût: Selon notre expert, « Il est modéré en calories, moins gras, et même si le sodium est comparable à celui des tenders, pèse plus et sera plus copieux que les tenders. »À 380 calories, 12 grammes de matières grasses, 1 000 milligrammes de sodium et avec un peu d’aide de la tomate et de la laitue, c’est une option de déjeuner décente.

Bien que la plupart des gens connaissent les pièges de la restauration rapide, Zibdeh dit qu’il y a toujours une vérité à ce sujet qui échappe à la plupart des gens.

« pas seulement ce que vous obtenez – les calories, le sodium et les graisses – c’est ce qui vous manque”, explique-t-elle. « Lorsque nous mangeons, nous n’obtenons pas de vitamines, de minéraux ou de nutriments appropriés. »

Mais Zibdeh dit aussi qu’il est possible de manger au restaurant avec modération, et avec un peu de pleine conscience. Soyez prudent avec les sauces, les trempettes et les condiments – comme elle le souligne, la sauce à trempette Buffalo d’Arby contient 720 milligrammes de sodium à elle seule. Essayez de ne pas avoir trop de fromage – si vous en avez du tout, optez pour des articles qui mentionnent exactement combien vous obtenez (comme un sandwich avec une tranche de cheddar par opposition à une tasse de macaroni au fromage). Enfin, échangez les frites contre une salade d’accompagnement pour ajouter des fibres supplémentaires, et rappelez-vous qu’un wrap est généralement meilleur qu’un sandwich car il rase certains glucides.

« Un mangeur en bonne santé pourrait probablement manger ici », dit notre expert. « Mais pas tous les jours. »

Suivez Nour Zibdeh sur Twitter à @NourRD, retrouvez-la sur Facebook, ou contactez-la via son site internet, NOURition.