Les meilleures Enchiladas au fromage de tous les temps. Cette recette simple d’enchilada est facile à mettre en place, audacieuse et authentique au goût, et ne manquera pas d’impressionner tous ceux qui pourront les déguster!
- Enchiladas au fromage
- Comment faire des Enchiladas au fromage
- Quel type de fromage est utilisé dans les Enchiladas au fromage?
- Faites-vous cuire des tortillas avant de faire des enchiladas?
- Meilleur Enchiladas au fromage de tous les temps
- Ingrédients
- Sauce Enchilada
- Enchiladas
- Garnitures
- Instructions
- Sauce Enchilada
- Enchiladas
- Nutrition
Enchiladas au fromage
Cette recette d’enchilada au fromage est ma recette préférée! Chaque fois que je connais quelqu’un qui a besoin d’un repas, ou que ma propre famille a besoin d’un repas rapide, ces enchiladas au fromage sont ce que je fais. La sauce enchilada rouge est faite maison et donne à ce plat simple une saveur audacieuse et authentique. Associez cela à tout le fromage fondu et ce plat est un pur confort. Associez ce plat à des haricots frits, du riz au chou-fleur à la coriandre et au citron vert ou accompagnez-le d’un gâteau tres leches pour un repas complet!
Comment faire des Enchiladas au fromage
- Préparez la sauce enchilada. Ma recette de sauce enchilada rouge préférée de tous les temps. Il est rapide et facile à assembler, et a une saveur Tex Mex authentique classique. Audacieux, authentique et parfait!
- Cuire les tortillas. Plus à ce sujet plus tard pour savoir pourquoi. Il suffit de faire frire rapidement les tortillas dans de l’huile chaude dans une poêle sur la cuisinière.
- Trempez les tortillas dans la sauce enchilada. En fait, je trouve plus facile d’utiliser un pinceau et de peindre la sauce sur les tortillas de ma planche à découper, simplement parce que je finis toujours par déchirer mes tortillas lorsque je les trempe. Donc, moins il y a de manipulation des tortillas pour moi, mieux c’est.
- Remplir de fromage et rouler. Mon fromage de préférence est le fromage Monterey Jack. Versez une petite quantité de sauce dans le fond du plat allant au four, puis déposez les enchiladas côte à côte dans le plat.
- Verser le reste de la sauce enchilada sur les enchiladas.
- Cuire au four pendant 10 minutes. Saupoudrer de fromage râpé supplémentaire et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Quel type de fromage est utilisé dans les Enchiladas au fromage?
Vu qu’il s’agit d’une recette de Tex Mex, nous optons pour le fromage Monterey Jack! Si vous recherchez une enchilada mexicaine plus authentique, vous pouvez utiliser un fromage manchengo, qui râpe et fond bien pour les enchiladas.
Faites-vous cuire des tortillas avant de faire des enchiladas?
OUI!! Absolument. Cela adoucit non seulement les tortillas, ce qui les rend plus faciles à remplir et à rouler sans se déchirer. Cela aide également à faire ressortir la saveur des tortillas de maïs dans le plat final.
Quelle est la meilleure façon de chauffer les tortillas de maïs pour les enchiladas?
Faites chauffer un peu d’huile, de maïs ou de légumes, dans une grande poêle. Une fois l’huile chauffée, trempez doucement les tortillas une à une dans l’huile pour cuire. Une fois que les tortillas commencent à prendre une couleur dorée, retirez-les de l’huile et placez-les sur une assiette, enveloppez-les dans du papier absorbant ou une serviette propre pour les garder au chaud.
Quelques outils de cuisine pour aider à faire cette recette (liens d’affiliation):
- Poêle antiadhésive
- Plat de cuisson
- Râpe à fromage
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Meilleur Enchiladas au fromage de tous les temps
Ingrédients
Sauce Enchilada
- ¼ tasse d’huile ou de beurre, peut utiliser du canola ou de l’huile d’olive
- ¼ tasse d’huile ou de beurre, peut utiliser du canola ou de l’huile d’olive
- ¼ tasse de farine tout usage
- ½ c. à thé de poivre noir moulu
- ¾ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 2 c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 tasses de bouillon de boeuf, peut sous avec un autre type utiliser un SODIUM FAIBLE ou NUL
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Enchiladas
- ½ tasse d’huile végétale ou de maïs
- 15-20 tortillas de maïs blanches, (6 pouces)
- 2 tasses de fromage monterey jack, râpé
- ½ tasse d’oignon coupé en dés, facultatif
Garnitures
- Tomate,
- Coriandre, coupée en dés
- Crème sure
- Avocat, tranché
Instructions
Sauce Enchilada
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Chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.
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Ajouter la farine et remuer pour mélanger. Sera un mélange épais. Laissez cuire pendant seulement 1 à 2 minutes.
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Ajouter les épices. Remuer pour former une pâte épaisse.
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Incorporer le bouillon et la pâte de tomate. Remuer jusqu’à consistance lisse. Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu à feu doux. Remuez de temps en temps. Cuire environ 5 minutes.
Enchiladas
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Préchauffer le four à 350 ℉.
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Pendant que la sauce mijote, assemblez les enchiladas.
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Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez soigneusement les tortillas une à la fois à l’huile pour cuire. Cuire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que les tortillas deviennent dorées. Retirez ensuite de l’huile et placez-la sur une assiette, couvrez-la d’une serviette en papier ou d’une serviette propre pour retenir la chaleur.
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Versez une petite quantité de sauce enchilada dans une cocotte, étalez-la pour que le fond du plat soit recouvert de sauce.
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Trempez une à une chaque tortilla dans la sauce enchilada, ou badigeonnez la sauce enchilada sur chaque tortilla, puis saupoudrez une petite poignée de fromage monterey jack sur une tortilla, saupoudrez d’oignon coupé en dés si désiré, roulez-la et placez-la dans une cocotte avec la couture vers le bas. Continuez jusqu’à ce que la cocotte soit pleine.
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Versez le reste de la sauce sur le dessus des enchiladas.
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Cuire au four à 350 degrés ℉ pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Saupoudrer de fromage supplémentaire et cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires.
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Garnir de toutes les garnitures optionnelles au choix: oignon vert, tomate, coriandre, crème sure.
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Servez chaud et dégustez!
Nutrition
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