Pendant des années, les gens ont partagé des preuves anecdotiques que les cerises et l’extrait de jus de cerise peuvent aider à prévenir les crises de goutte. Bien que d’autres recherches soient nécessaires, de nombreuses études soutiennent cette idée.1,2

Tout Savoir Sur La Goutte – Symptômes, Diagnostic, Traitement

Les cerises contiennent des anthocyanes, qui ont de grandes propriétés anti-inflammatoires.
Voir Quels Sont Les Aliments Anti-Inflammatoires?

Attaques de cerises, d’acide urique et de goutte

Une attaque de goutte douloureuse se produit lorsque l’excès d’acide urique dans le corps forme des cristaux qui s’accumulent dans une ou plusieurs articulations, provoquant une inflammation. Il a été démontré que les cerises abaissent les niveaux d’acide urique dans le corps et pourraient donc réduire le risque d’attaque de goutte.

Voir Hyperuricémie – Taux élevés d’acide urique et goutte

Par exemple, une grande enquête en ligne3 a demandé aux personnes atteintes de goutte de rapporter leurs expériences au cours d’une année. Les gens ont répondu à des questions sur leur consommation de cerises et d’extrait de cerise, d’alcool et de certains aliments et médicaments au cours des deux jours précédant une crise de goutte.

Les résultats de l’enquête trouvés:

• Les personnes qui mangeaient des cerises ou qui étaient complétées avec de l’extrait de cerise étaient 37% moins susceptibles de signaler des crises de goutte que les personnes qui n’avaient pas consommé de cerises.
• Les personnes qui mangeaient des cerises ou complétaient avec de l’extrait de cerise et prenaient également de l’allopurinol, un médicament prescrit pour réduire l’urate dans le sang, étaient 75% moins susceptibles de signaler des crises de goutte que les personnes qui n’en faisaient ni l’un ni l’autre.

Pour cette étude, les chercheurs ont défini une portion de cerises comme ½ tasse, soit environ 10 à 12 cerises. Plus de 3 portions ne semblaient pas apporter d’avantages supplémentaires.

Voir Les causes et les facteurs de risque de la goutte

Comment les cerises peuvent aider à prévenir la goutte

Les scientifiques savent que les cerises contiennent des niveaux élevés d’antioxydants, notamment des anthocyanes et de la quercétine, ainsi que d’autres nutriments. On ne sait pas comment ces nutriments peuvent agir individuellement ou ensemble pour abaisser les taux d’urate et diminuer le risque d’attaque de goutte.

Certains chercheurs2 théorisent que les cerises:

• Ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire l’inflammation douloureuse liée aux crises de goutte
• Peut aider à contrecarrer le processus qui conduit à des changements dans les os des articulations touchées par la goutte
• Réduire le stress oxydatif (excès de radicaux libres dans le corps), qui est associé à la goutte

Les experts soupçonnent que le stress oxydatif dans le corps commence une cascade biochimique qui favorise l’inflammation, ce qui au fil du temps conduit à la goutte et à d’autres maladies dégénératives.

D’autres recherches – en particulier de grandes études impliquant des sujets humains – sont nécessaires pour savoir exactement si et comment les cerises préviennent les attaques de goutte.

Voir Prévention de la goutte

Ajouter des cerises à votre alimentation

Si vous avez reçu un diagnostic de goutte et envisagez d’incorporer des cerises à votre alimentation régulière, vous pouvez essayer:

• Cerises acidulées fraîches ou congelées. Choisissez des variétés de cerises acidulées comme Montorency ou Balaton — elles contiennent plus d’antioxydants anthocyaniques que les cerises douces (telles que les cerises Bing).
• Jus de cerise. Recherchez du jus de cerise acidulé 100% non sucré.
• Extrait de cerise. Les formes liquides, en comprimés et en poudre d’extrait de cerise sont vendues en vente libre. Évitez les produits contenant des additifs ou des sucres ajoutés.

Les portions recommandées sont incertaines. Certaines études recommandent ½ tasse de cerises fraîches ou 1 tasse de jus de cerise non sucré par jour. Les suppléments contenant de l’extrait ont généralement des portions suggérées sur les étiquettes.

Voir Régime de prévention de la goutte

Les produits tels que l’eau-de-vie de cerise, la garniture pour tarte ou le sirop contiennent de l’alcool et / ou du sucre ajoutés et ne sont pas recommandés pour prévenir la goutte et peuvent en fait augmenter le risque de crise de goutte.

Comme il n’existe pas de directives définitives concernant l’utilisation des cerises pour prévenir la goutte, c’est aux individus et à leurs médecins de décider de la taille des portions et de la façon de mesurer l’efficacité.

Un moyen éprouvé d’abaisser l’acide urique dans la circulation sanguine consiste à éviter les aliments riches en purines.

Voir Que Sont Les Purines?

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