Lorsque les auteurs de nourriture discutent de la nourriture, ils devraient la diviser en deux catégories: la nourriture sobre et la nourriture ivre. La nourriture sobre est ce que vous mangez lorsque vous allez dans un restaurant chic et que vous voulez que l’artisanat soit mis dans votre nourriture. C’est ce que vous voulez dépenser beaucoup d’argent pour manger. La nourriture ivre est ce que vous vous enfoncez dans la gorge après une nuit de forte consommation d’alcool dans l’espoir erroné qu’elle absorbera tout ce que l’alcool n’a pas encore fait dans votre circulation sanguine.
En ce qui me concerne, une catégorie n’est pas meilleure que l’autre. J’adore un repas bien préparé, mais il y a quelque chose de vraiment génial à avoir un cuisinier en ligne qui glisse de la graisse sur une assiette devant moi et qui s’attend à ce que je le mange, honteux, dans l’allée à côté du restaurant avant de prendre un taxi pour rentrer chez moi.
Chacune des régions d’Amérique a ses spécialités – pizza à Chicago et à New York, mexicaine dans le Sud—Ouest, barbecue partout – mais l’Amérique est l’Amérique, et nous savons saisir une bonne idée et ensuite nous en attribuer le mérite nous-mêmes. Pour la nourriture ivre, bien sûr, des distinctions comme « qui l’a fait en premier” et « où c’est le meilleur” n’ont pas d’importance — tout ce qui compte, c’est « est-ce devant moi? » et « puis-je le garder? »Voici quelques-uns des meilleurs aliments ivres régionaux (et nationaux) d’Amérique, ainsi qu’un endroit ou deux pour les trouver.
- Chien chili
- New York pizza
- L’humble hamburger
- Tacos
- Plaque poubelle
- Gyros
- Le McGangbang
- Nachos
- Le brun chaud du Kentucky
- cheesesteak de Philly
- Poutine
- Chicago deep dish
- Burritos
- Sandwich cubain
- Kebab
- Frites au cheddar au bacon
- Banh mi
- Chili de Cincinnati
- Sandwich au rôti de bœuf
- Curseurs
- hot-dogs de style Chicago
- Le sandwich gras
- Shawarma
Chien chili
Quoi de plus simple ? Un hot-dog au chili con carne et au fromage. Probablement le plus célèbre de la côte Est (nous aborderons la variante de Cincinnati plus tard), le chili dog (ou « Coney”) est un aliment ivre classique. Le meilleur que j’ai eu, c’est au Ben’s Chili Bowl à DC.
New York pizza
L’éternelle querelle entre les écoles de pizza de New York et de Chicago est stupide parce que les deux sont si fondamentalement différentes. Et ils sont tous les deux délicieux. C’est comme une dispute pour savoir qui est le meilleur, les Beatles ou les Stones ? Réponse : Qui s’en fout ? Le monde est merveilleux avec les deux. Time Out donne la meilleure part de tarte à Lucali, mais la ville a tellement de bonnes pizzas que qui se soucie vraiment du classement?
L’humble hamburger
Les hamburgers sont une institution américaine, mais chaque région a son meilleur hamburger. Le meilleur hamburger de restauration rapide, non gastronomique et parfait pour être ivre que j’ai eu est de In-N-Out, ce qui est l’argument le plus fort que j’ai pour déménager sur la côte Ouest. Mentions honorables pour Shake Shack et Five Guys.
Tacos
Mes amis de l’Ouest se plaignent qu’il n’y a pas de bon Mexicain ici à DC, et bien que je ne sois pas d’accord (quoi de neuf, Taco de district!) Je sais que la véritable patrie de la cuisine mexicaine aux États-Unis est le Sud-Ouest américain. Le repas quotidien donne la distinction « meilleur du pays » à La Taqueria à San Francisco, mais honnêtement, tant que je suis saccagé et que je peux en manger 17, je suis bon avec tout.
Plaque poubelle
Il n’y en a qu’une, et c’est chez Nick Tahou Hots à Rochester, New York. Une assiette à ordures est exactement ce à quoi elle ressemble: un tas de nourriture grasse. Cela inclut le cheeseburger, la saucisse italienne, les plats rouges, les tenders de poulet, les œufs et un certain nombre d’autres choses (selon la variante que vous commandez). C’est comme un sandwich gras (continuez à lire), mais sans la prétention de mettre un petit pain dessus. Il est temps d’aller se saouler à Rochester.
Gyros
Prononcé « yeer-ohs”, pas « jy-ro”, le gyro est un plat grec traditionnel d’agneau rôti, de légumes et de sauce tzatziki enveloppé dans une sauce un pita. J’ai l’impression de tomber sur des gyroscopes en errant ivre dans des quartiers inconnus, et c’est toujours comme tomber sur un vieil ami. Essayez le Gyro Souvlaki de Bill à Atlantic City.
Le McGangbang
Vous allez probablement avoir des regards vides si vous entrez dans McDonald’s et commandez le McGangbang. Voici ce que vous faites à la place: Obtenez un double cheeseburger et un McChicken, puis placez le McChicken entre les galettes de cheeseburger, et vous aurez rendu la perfection de la nourriture ivre. Celui illustré ci-dessus est en fait fabriqué à partir de hamburgers Wendy’s, mais bon, tu es ivre, tu ne peux pas faire la différence. Disponible littéralement partout.
Nachos
Vous pensez que les nachos seraient plus difficiles à faire des frites avec de la viande, du fromage, peut—être des légumes? Mais il est étrangement difficile de trouver des nachos vraiment délicieux, surtout si vous ne vivez pas dans le Sud-Ouest. Vous devez superposer les ingrédients, les gars! Je ne veux pas aller au fond de la pile et juste avoir des copeaux de maïs!
Le brun chaud du Kentucky
Le brun chaud du Kentucky est un aliment de base bu à l’état de Bluegrass. C’est un sandwich au bacon de dinde à face ouverte recouvert de sauce Mornay ou, en une pincée, de fromage fondu. Je n’ai vraiment pas besoin de le vendre plus que ça. Essayez-le chez lui: le Brown Hotel à Louisville.
cheesesteak de Philly
Mon truc préféré à propos de Philadelphie est le cheesesteaks. Jon Stewart, qui a fait carrière dans la cueillette de combats alimentaires avec d’autres villes, a récemment essayé de faire un takedown sur cheesesteaks, mais a admis à la fin du morceau qu’il les aimait réellement, même si vous devez les commander « avec Whiz. »Mon préféré est sur la photo: le roi des steaks de Pat, la maison du cheesesteak. Je connais des gens qui me tueraient pour avoir choisi celui de Pat plutôt que celui de Geno.
Poutine
Donnons le crédit là où il est dû. C’est un plat fondamentalement canadien (ou, pour les séparatistes, un plat fondamentalement québécois). Mais les frites recouvertes de sauce et de fromage en grains sont une idée si belle qu’elle appartient à tout le monde, en particulier aux ivrognes. Les Américains commencent heureusement à voler cette merveilleuse recette et à la vendre aux ivrognes de nos rues, mais pour le meilleur, Thrillist suggère Le Banquise à Montréal. Ajoutez du steak pour le porter à un tout autre niveau.
Chicago deep dish
J’ai dû mettre de la pizza ici deux fois pour ses deux incarnations les plus célèbres. Chicago deep dish est, comme le dit Jon Stewart, presque « une putain de casserole. »Mais que Dieu bénisse cette casserole. Il mérite beaucoup plus le titre de « tarte » que son homologue new-yorkais en termes de structure, et la bonne chose est que vous pouvez le remplir d’ingrédients, ce qui le rend parfait pour boire. Thrillist rend l’honneur à celui de Lou Malnati, mais c’est un débat intense.
Burritos
La véritable essence derrière la meilleure nourriture bue est « empiler autant de merde que possible et l’envelopper dans quelque chose. »C’est aussi la définition d’un burrito, qui se traduit directement par « petit âne. »Nate Silver, prédicteur des élections et voyant de tout, organise actuellement un meilleur tournoi de Burrito en Amérique, et vous devriez vérifier ce qu’il a à dire à ce sujet. En attendant, évitez les chipotles et procurez-vous vos burritos dans des food trucks — ils sont presque toujours meilleurs.
Sandwich cubain
Le sandwich cubain n’est en fait pas originaire de Cuba — il vient de Floride. Et considérant que c’est essentiellement un sandwich au jambon et au fromage — qui peut être fade et ennuyeux — c’est incroyable qu’il n’y ait pas de mauvais sandwichs cubains, nulle part. Alors battez-vous et essayez la grotte de Gaspard à Tampa.
Kebab
Techniquement pas un aliment américain, oui, mais bon, la pizza non plus. Nous absorbons tout dans ce pays. Les kebabs — ou, si vous êtes honnête sur ce que vous voulez vraiment, la viande sur un bâton – sont une merveilleuse importation du Moyen-Orient qui est parfaite pour boire. C’est généralement juste de la viande épicée et cuite, et vraiment, que pourriez-vous vouloir d’autre? Si jamais vous êtes à Oxford, Mississippi, consultez le marché alimentaire Chevron pour le poulet sur un bâton.
Frites au cheddar au bacon
Je veux dire, la beauté est dans le titre. Bacon. Cheddar. Et des frites. Si vous êtes barbu comme moi, vous pouvez savourer la joie d’avoir ces odeurs sur votre visage pendant quelques jours après. Vous pouvez les trouver presque n’importe où aux États-Unis, mais un mijotage sans fin suggère la taverne Lucky 7 à Jersey City.
Banh mi
Bien qu’il y ait beaucoup de choses horribles qui sont sorties du colonialisme, l’un de ses produits vraiment merveilleux était la fusion de la cuisine française et de l’Asie du Sud-Est dans la cuisine vietnamienne moderne. Les Américains ont heureusement adopté deux des plats vietnamiens les plus populaires: le pho et le banh mi. Pho est une soupe, donc ce n’est pas bien adapté à l’ivresse. Banh mi, cependant, est un sandwich, et est parfait pour absorber les produits chimiques que vous avez mis dans votre estomac. Il y a une grande population vietnamienne à Seattle, et Le New York Times suggère Saigon Deli, mais ils ferment tôt, donc vous voudrez peut-être les prendre après avoir bu le jour.
Chili de Cincinnati
Le plat signature de ma ville natale se prête à beaucoup de reproches de la part des personnes qui s’enracinent pour différentes équipes sportives, mais la trempette au chili à trois voies ou les coneys au fromage avec du chili de Cincinnati sont mon choix #1 pour la nourriture ivre. Le meilleur endroit pour l’obtenir — et cela fait très débat à Cincy — est Skyline Chili.
Sandwich au rôti de bœuf
Les sandwichs au rôti de bœuf doivent être bâclés et éventuellement recouverts de cheddar. Ma seule option en grandissant était celle d’Arby, et sérieusement, j’emmerde cette merde. Désolé, Arby’s, j’ai besoin de plus de bœuf que ça. Les résidents du grand État du Massachusetts ne jurent que par le rôti de bœuf de Kelly comme un aliment ivre approprié.
Curseurs
Il n’y a pas de moyen plus honteux de se réveiller d’une nuit de boisson que sous une pile de minuscules manches de curseur en carton. Ou peut-être pas mieux. Les curseurs sont techniquement des hamburgers, qui sont bien sûr déjà sur cette liste, mais ils peuvent difficilement s’adapter à autant de négligence qu’un hamburger de taille normale, donc vraiment, le but est d’en trouver un qui glisse facilement dans votre gosier. Mon premier choix ? Château blanc. Mais vous ne devriez jamais y aller à moins d’être ivre ou défoncé.
hot-dogs de style Chicago
La belle chose à propos de manger en état d’ébriété est que tant qu’il y a une tonne de saveurs et beaucoup de graisse, vous n’en avez vraiment rien à foutre de la qualité ou nettoyez-le. C’est de la nourriture bâclée pour les slopfests. Et les chiens de Chicago sont parfaits pour cela – vous vous réveillerez la gueule de bois et couvert de restes de hot-dogs. Serious Eats donne le meilleur chien de Chicago à Gene et Jude.
Le sandwich gras
J’ai rencontré le sandwich gras pour la première fois alors qu’il était ivre à mon alma mater, Penn State. Ce sont essentiellement des sous-marins avec toutes les choses désagréables et grasses que vous pouvez imaginer sur eux: frites, doigts de poulet, cheesesteak, bâtons de mozzarella, mayothey ils ne proviennent pas de PSU (je crois qu’ils viennent de Rutgers dans le New Jersey à l’origine), mais ces bombes atomiques caloriques pourraient être la nourriture la plus ivre américaine ici. Mon meilleur endroit pour les manger est à Are U Hungry? au Collège d’État, ou RU Faim? à Rutgers.
Shawarma
Vous savez, étant donné que tant de pays arabes sont fervents musulmans et ne sont donc pas fans de boire, c’est un peu étrange qu’ils nous aient donné autant d’aliments parfaits. Je suis un fan de shawarma et de falafel, et le meilleur que j’ai jamais eu a été dans la grande ville de Londres. La nourriture a heureusement reçu un énorme coup de pouce du film Avengers, donc si ce n’est pas près de chez vous maintenant, ce sera bientôt le cas. Je sais que j’ai privilégié DC dans cet article avec mes choix, mais le Falafel d’Amsterdam à Adams Morgan, DC est trop bon pour ne pas le recommander à tout le monde.