Lechon a un long traitement de cuisson, vous devez rôtir le cochon pendant 4-5 heures en fonction de la taille du cochon que vous souhaitez cuisiner. Mais ça vaut le coup d’attendre. Lorsqu’il est cuit et cuit correctement, le lLechon doit avoir une peau croustillante à l’extérieur, juteuse, savoureuse et tendre à l’intérieur.

Voici ma version de la recette philippine du Lechon Baboy (Cochon rôti)! Amusez-vous bien!

Ingrédients:

20 kg. 1 porc entier rincé propre et vide à l’intérieur

20 paquets de citronnelle pilée

1 paquet d’oignons de printemps pilés

10 pièces. feuilles de laurier

1 kg. ail, haché

1 kg. oignon haché

3 tasses de sel et de poivre

1 l de jus de noix de coco jeune (glaçage)

Mode d’emploi:

Verser de l’eau bouillante dans le ventre du porc et égoutter.

Embrocher le cochon avec un long bambou.

Farcir le ventre de porc de citronnelle, de feuilles de laurier, d’ail, d’oignons nouveaux, de sel et de poivre. fixer avec du fil de cuisson.

Frottez la peau avec du jus de noix de coco jeune car cela rendra la peau rouge et croustillante.

Ensuite, rôtir le cochon lentement sur du charbon de bois chaud puis glacer avec le reste du jus de noix de coco de temps en temps.

Rôtir pendant environ 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que la peau soit rouge et croustillante et que la viande soit tendre.

Servir tout en étant croustillant chaud! Partagez avec vos voisins, votre famille et vos amis. Amusez-vous bien!

Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

Print Recipe

• CourseMain Dish
• CuisineAsian

• CourseMain Dish
• CuisineAsian

Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

Print Recipe

Ingredients

• 20 kg. 1 whole pig rinse clean and empty inside
• 20 bundles lemon grass pounded
• 1 bundle spring onions pounded
• 10 pcs. bay leaves
• 1 kg. garlic chopped
• 1 kg. onion chopped
• 3 cups salt and pepper
• 1 l young coconut juice (glaze)

Servings:

Instructions

1. Pour boiling water inside pig’s belly and drain.
2. Embrochez le cochon avec un long bambou.
3. Farcir le ventre de porc avec de la citronnelle, des feuilles de laurier, de l’ail, des oignons de printemps, du sel et poivre. fixer avec du fil de cuisson.
4. Frottez la peau avec du jus de noix de coco jeune car cela rendra la peau rouge et croustillante.

5. Ensuite, faites rôtir le cochon lentement sur du charbon de bois chaud puis glacez avec le jus de noix de coco restant du temps au temps.
6. Rôtir pendant environ 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que la peau soit rouge et croustillante et que la viande soit tendre.
7. Servir tout en étant croustillant chaud! Partagez avec vos voisins, votre famille et vos amis. Amusez-vous bien!

Share this Recipe

Powered byWP Ultimate Recipe