Le sodium est un minéral présent dans de nombreux aliments. Votre corps a besoin de sodium pour des fonctions musculaires et nerveuses normales. Il aide également à maintenir les fluides corporels en équilibre. La plupart des sels de table sont fabriqués à partir de chlorure de sodium. Ainsi, le sel utilisé lors de la préparation ou de l’aromatisation des aliments contient généralement du sodium. De plus, les fournisseurs de soins de santé utilisent souvent les mots sodium et sel de manière interchangeable.

Le sodium est-il mauvais?

Bien que vous ayez besoin de sodium, en ce qui concerne ce minéral, une trop grande quantité peut être mauvaise pour votre santé. Manger régulièrement des aliments riches en sodium peut amener votre corps à retenir l’excès d’eau. Et, à cause de cette eau corporelle supplémentaire, vos organes doivent travailler plus fort. Cela augmente votre risque d’hypertension artérielle, ce qui peut nuire à votre fonction cardiaque et rénale.

De Quelle Quantité De Sodium Avez-Vous Besoin?

Un apport adéquat de 1 500 milligrammes de sodium par jour a été établi pour les adultes, mais la plupart des gens en consomment plus que cette quantité. Le régime américain typique contient plus de 3 400 milligrammes de sodium. La majeure partie de ce sodium provient d’une combinaison de repas à l’extérieur et d’aliments préparés emballés. Ajouter plus de sel à la table ajoute également à des apports élevés en sodium — une cuillère à café de sel contient 2 300 milligrammes de sodium. Si vous avez 14 ans ou plus et que vous mangez plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, la recommandation de santé actuelle est de réduire votre apport quotidien en sodium.

Quels aliments sont riches en sodium?

Certains aliments contiennent naturellement du sodium. D’autres ont ajouté du sel — et les aliments avec du sel ajouté contiennent généralement des quantités plus élevées de sodium, alors vérifiez l’étiquette de la valeur nutritive et recherchez les options les plus faibles en sodium.

Les aliments qui apportent le plus de sel

Seul un petit nombre d’aliments représentent la majorité du sodium consommé aux États-Unis, et les exemples incluent:

• Plats mixtes comprenant des pizzas, des sandwichs, des hamburgers, des burritos et des tacos.
• Viandes transformées telles que le bacon, les saucisses, les viandes à déjeuner et les hot-dogs.
• Pains et petits pains ou grains comprenant des sauces ou des assaisonnements comprenant du sel.
• Légumes en conserve et soupes ou dîners surgelés.
• Collations comprenant des frites, des bretzels et des craquelins.
• Condiments, y compris les vinaigrettes.

Au restaurant

La plupart des aliments de restaurant sont riches en sodium. Cela inclut à la fois les chaînes de restauration rapide et les restaurants raffinés. Avant de sortir manger, vérifiez si le restaurant a des informations nutritionnelles publiées sur son site Web. Ou, au restaurant, demandez à votre serveur des options moins salées. De plus, demandez des sauces et des vinaigrettes sur le côté. De cette façon, vous pouvez utiliser moins de ces articles riches en sel.

La meilleure façon d’apprendre la quantité de sodium dans certains aliments est de lire l’étiquette de la valeur nutritive:

• Sur l’étiquette, recherchez les aliments qui contiennent moins de sodium. Choisissez des aliments contenant moins de 120 milligrammes de sodium par portion.
• Recherchez les mots sans sel, sans sodium, très faible en sodium et faible en sodium sur l’étiquette.
• Revérifiez la teneur en sodium des aliments dont les étiquettes indiquent non salé, sans sel ajouté, sodium réduit ou sodium inférieur. Ces articles peuvent encore être riches en sodium.

Avez-vous remarqué des changements aux étiquettes de la valeur nutritive? Pour en savoir plus sur les nouvelles étiquettes, visitez le site Web de la FDA.

Comment limiter Votre consommation de sodium

• Incluez régulièrement une variété de fruits et légumes:
  • Pour les produits surgelés, recherchez ceux sans sauce ajoutée ni sodium.
  • Si vous choisissez des légumes en conserve, sélectionnez des articles à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté. Vous pouvez également rincer et égoutter les légumes en conserve pour réduire la quantité de sel.
• Limitez votre consommation d’aliments hautement transformés en cuisinant davantage à partir de zéro:
  • Choisissez des options à faible teneur en sodium pour les aliments protéinés, tels que des morceaux de viande maigre frais ou congelés, du poulet, des fruits de mer, des œufs ou des haricots secs.
• Sauter le sel ajouté:
  • Au lieu d’ajouter du sel aux recettes, expérimentez avec des épices, des herbes fraîches, du jus de citron, du jus de citron vert et des vinaigres.
  • Utilisez un mélange d’assaisonnement sans sodium.
  • Achetez du ketchup, de la moutarde et d’autres condiments sans sel ou à faible teneur en sodium.

Si Je Prends Des Médicaments Contre La Pression Artérielle, Puis-Je Manger Ce Que Je Veux?

Non. Même si vous prenez des médicaments pour l’hypertension artérielle, vous devez surveiller la quantité de sodium que vous mangez. Besoin d’aide pour élaborer un plan d’alimentation à faible teneur en sodium? Contactez un nutritionniste diététiste agréé pour élaborer un plan de repas personnalisé qui vous convient.