Si vous appréciez le goût aigre du jus de cerise acidulé ou si vous espérez vous alimenter en antioxydants — les produits rouge foncé et violets, y compris les cerises acidulées, sont riches en anthocyanes — alors n’hésitez pas à continuer à siroter. Mais si vous espérez que boire du jus de cerise vous empêchera d’avoir une autre crise de goutte, ne comptez pas dessus.

Bien que quelques études aient suggéré que la consommation de jus de tarte réduisait les niveaux d’acide urique et, à son tour, réduisait le risque de développer une poussée de goutte, une nouvelle étude publiée dans la revue Rheumatology n’a trouvé aucun avantage de ce type.

L’étude a porté sur 50 personnes atteintes de goutte dont le taux d’acide urique dans le sang était élevé. La moitié prenait l’allopurinol, un médicament hypoglycémiant de l’acide urique, et a continué de le faire pendant l’étude; les autres ne prenaient pas de médicament destiné à réduire l’acide urique. Les chercheurs espéraient déterminer une « dose” précise de jus de cerise acidulé, de sorte que tout le monde dans l’étude a été assigné au hasard pour boire un placebo ou de 7,5 ml à 30 ml de jus de cerise deux fois par jour pendant 28 jours.

À la fin de l’étude, cependant, les chercheurs n’ont pas été en mesure de trouver la bonne quantité de jus de cerise acidulée because car aucun des groupes en consommant une quantité ne s’en est mieux tiré que ceux du groupe placebo en ce qui concerne leurs niveaux d’acide urique. Peu importe si quelqu’un prenait également de l’allopurinol ou non.

« Le concentré de cerise acidulée n’a eu aucun effet sur l’excrétion d’urate d’urine”, ont-ils conclu. « S’il y a un effet du concentré de cerise sur les éruptions de goutte sur une période plus longue, il n’est pas susceptible d’être médié par une réduction de. »

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