Si vous êtes un passionné de piment, vous connaissez probablement le habanero. En tant que l’une des variétés de piments les plus anciennes et les plus populaires, c’est un favori des amateurs de chaleur. Regardons de plus près le habanero et découvrons ce qui le rend si spécial!

Comment reconnaître un Habanero

Aujourd’hui, il existe dix-huit variétés connues du habanero. Vous pouvez trouver le habanero dans une variété de couleurs, y compris le rouge, l’orange, le jaune, le blanc, le rose, le violet et le brun (chocolat). Bien qu’il y ait une certaine variation de saveur et de niveau de chaleur, chaque couleur de poivre apporte un puissant punch. Les poivrons blancs et verts sont plus doux, tandis que le rouge et l’orange sont les habaneros les plus épicés. Le rouge et l’orange sont également les variétés les plus courantes. Les Habaneros sont recouverts d’une peau fine et lisse à la texture cireuse. De nombreux habaneros ont des crêtes verticales qui s’étendent de haut en bas.

Parfois, les habaneros sont confondus avec des bonnets écossais, ce qui est compréhensible car ils sont tous deux membres de la même espèce, le capsicum chinense. Cependant, le bonnet Scotch moyen est un peu plus épicé que le habanero moyen. Vous pouvez généralement distinguer ces deux poivrons en fonction de leur apparence. Les poivrons mesurent généralement environ 2,5 pouces de long, ce qui est un pouce plus grand que la plupart des bonnets Scotch.

Profil de saveur

Les Habaneros ont une texture agréable et croustillante. Ils débordent également de saveur. Malgré la chaleur extrême, vous goûterez également une certaine douceur avec des notes florales et fruitées en mangeant un habanero. Ils se marient bien avec des fruits sucrés comme les mangues qui aident à contrer le niveau d’épices du habanero.

Vous pouvez trouver des habaneros dans des sauces piquantes, des marinades, des salsas, des assaisonnements jerk et plus encore. Au Mexique, il est courant de trouver les poivrons dans des bouteilles de tequila ou de mescal pour ajouter un coup de pied supplémentaire aux boissons. Soyez toujours prudent lors de la manipulation et de la cuisson avec eux. Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé ces poivrons ou portez des gants pour une protection supplémentaire. Si jamais vous voulez atténuer la chaleur, jetez les graines. La simple cuisson du poivre a également tendance à rendre l’épice plus gérable. Mais s’il est trop tard et que votre bouche brûle déjà, boire du lait ou manger n’importe quel produit laitier est le moyen le plus efficace d’éteindre sa colère ardente.

À quel point les poivrons Habanero sont-ils chauds?

Les poivrons varient de 100 000 à 500 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Plus le nombre de SHU est élevé, plus le poivre est chaud. Ce nombre indique le nombre de fois où l’huile de piment d’un poivre spécifique a dû être diluée avec de l’eau sucrée jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus détecter de chaleur. Wilbur Scoville a inventé ce test il y a plus de cent ans. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’Échelle de Scoville, n’oubliez pas de consulter notre Guide complet de l’Échelle de Scoville en cliquant ici.

Bien que la brûlure soit intense, vous ne la ressentirez pas pendant très longtemps longue. Généralement, les piments habanero sont regroupés parmi les variétés de piments les plus chaudes, mais c’est vers le bas de ce groupe. Plusieurs piments forts mesurent des unités doubles, triples ou plus sur l’échelle de Scoville. Le Savina rouge est le plus chaud de tous les poivrons habanero mesurant 500 000 SHU. Cette plante est originaire des États-Unis. Frank Garcia a cultivé la toute première Savina rouge à Walnut, en Californie.

En général, les Habaneros que vous cultivez vous-même ont plus de punch que ceux que vous pouvez trouver à l’épicerie. Si vous avez envie de la chaleur extrême du habanero, attendez le plus longtemps possible pour les cueillir. À mesure que le poivre passe à des couleurs plus foncées et plus profondes, ses chaleurs augmenteront également.

Où trouver des poivrons de Habaneros

Le habanero a eu un voyage long et compliqué qui l’a emporté partout le monde. Le nom de ce poivre se traduit par « de La Havane” Le nom propre cubain de La Havane est en fait La Habana. Non seulement les habaneros sont couramment trouvés dans la cuisine mexicaine, mais ils sont également couramment cultivés au Mexique. Vous pouvez trouver plus de habaneros poussant dans la péninsule du Yucatan au Mexique que dans toute autre partie du monde. C’est exactement là que nous cultivons les piments Habanero d’épices Sonoran.

À un moment donné, les gens pensaient que le poivre venait de Chine, mais maintenant on pense plus souvent qu’il a d’abord poussé en Amazonie. Les archéologues ont découvert un habanero de 6 500 av.J.-C. Les Habaneros sont communs dans d’autres climats chauds tels que le Costa Rica, le Panama, le Belize et même dans des régions plus chaudes des États-Unis comme le Texas et la Californie. Certains habaneros poussent également dans les Caraïbes. Les Portugais ont eu leur première expérience avec les habaneros après que Columbus a visité les îles des Caraïbes vers la fin du 15ème siècle. Finalement, le poivre a migré vers l’Afrique.

Comment faire pousser des poivrons Habaneros

Il y a tellement de demande pour les poivrons habanero que les agriculteurs ont commencé à les cultiver en hydroponie, ce qui leur permet de pousser beaucoup plus rapidement et dans un espace plus petit et moins étalé. Lorsque les habaneros sont cultivés de manière plus traditionnelle, ils doivent être placés dans un sol acide pour obtenir les meilleurs résultats. Même si le habanero doit pousser dans un climat chaud, trop de soleil peut endommager les poivrons.

Vous ne devez planter vos graines de habanero qu’à environ un demi-pouce de profondeur, et chaque graine doit être distante d’environ dix-huit pouces. Environ six semaines après avoir planté vos graines, vous pouvez commencer à les fertiliser avec de l’azote. Utilisez seulement environ un quart de cuillère à soupe par plante dans le sol à six pouces des plantes. La plupart des plantes habanero atteignent quatre ou pieds de haut, mais certaines peuvent atteindre sept pieds de haut! Les Habaneros doivent toujours être cueillis avant que le temps plus froid ne s’installe.

Avantages pour la santé du poivre de Habanero

Des études ont montré que les amateurs de plats épicés ont tendance à vivre plus longtemps que ceux qui évitent les aliments chauds. Donc, non seulement les habaneros sont délicieux, mais ils sont également extrêmement bénéfiques pour votre santé. Les Habaneros sont une puissance de vitamine C! Vous pouvez obtenir 100% de votre apport quotidien d’un seul habanero — c’est plus de vitamine C que ce que vous obtenez en mangeant une orange! Il y a aussi une quantité saine de vitamine A.

Comme tous les piments forts, les habaneros tirent leur piquant de la capsaïcine. La capsaïcine présente plusieurs avantages pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires et immunitaires. Il augmente également votre métabolisme, ce qui facilite le maintien d’un poids santé. Les Habaneros aident à réduire votre tension artérielle et votre cholestérol.

Les piments forts comme le habanero peuvent aussi vous rendre heureux! La capsaïcine déclenche la libération d’endorphines et de dopamine. Les endorphines sont les analgésiques naturels de votre corps, tandis que la dopamine est un neurotransmetteur qui, entre autres, vous rend heureux. C’est pourquoi manger des aliments chauds peut parfois être addictif!

Chaque année, de plus en plus de gens se lancent dans le train de la nourriture épicée. Le monde culinaire devient de plus en plus créatif avec des façons de faire des aliments délicieux et super épicés à la fois. Et même après des milliers d’années, le habanero est toujours un favori! C’est l’un des rares piments extrêmement épicés facilement accessibles dans une épicerie ordinaire.

Il n’y a rien de mieux qu’un habanero ! Que vous soyez intéressé par les bienfaits pour la santé, la saveur ou sa chaleur extrême, ce piment dépasse les attentes.

La popularité des poivrons Habanero Au fil du temps

Que révèlent ces tendances? La tendance des poivrons Habanero est plus élevée à la fin de l’été, ce qui correspond à la période de récolte. Ils commencent à apparaître plus souvent dans les épiceries et en ligne à cette époque car ils sont facilement disponibles. L’inverse est vrai pendant l’hiver après les dernières récoltes de l’année qui ont généralement lieu fin septembre et début octobre.

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Charred Habanero Oil Recipe on Food52
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10 Things You Can Do with A Large Habanero Pepper Harvest

Où puis-Je Acheter Des Poivrons Habanero?

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TACOS AUX CREVETTES AU BEURRE HABANERO

NACHOS IRLANDAIS

RECETTE DE TREMPETTE RANCH ÉPICÉE

apport quotidien en vitamine c
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225480/

L’HISTOIRE DE DEUX POIVRONS: SCOTCH BONNET ET HABENERO: http://bostonjerkfest.com/the-tale-of-two-peppers-what-makes-the-scotch-bonnet-different-from-the-habenero/

Rouge Savina Habanero : Chaleur légendaire :
www.pepperscale.com/red-savina-habanero /

Wilber Scoville:
https://www.chilliworld.com/factfile/scoville-scale

De La Havane:
https://en.wikipedia.org/wiki/Habanero

Poivrons Habanero Sonoran Spice: https://www.sonoranspice.com/collections/habanero-products

5 Choses Que Vous Ne Savez peut-Être pas À propos du piment Habanero Super chaud:
http://www.bravotv.com/top-chef/season-14/blogs/5-things-you-might-not-know-about-the-super-hot-habanero-pepper

Avantages Pour La Santé Manger Des Poivrons Habanero:
https://healthyeating.sfgate.com/benefits-eating-habaneros-2505.html

Cultiver Des Poivrons Habanero:
https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pepper/growing-habanero-peppers.htm

15 Choses Géniales À Faire Dans La Péninsule Du Yucatan Au Mexique
https://expertvagabond.com/yucatan-peninsula/

4 Avantages pour la santé de manger des poivrons Habanero:
https://www.ecowatch.com/4-benefits-of-eating-habanero-peppers-1881929333.html