Q: Le colorant alimentaire est-il toxique?

R: Alors que j’apprécie totalement le talent artistique qui entre dans certains des beaux bonbons sur les étagères des boulangeries, la nutritionniste en moi craque à l’idée de mélanger des peintures acryliques dans de la crème au beurre pour obtenir ces couleurs sauvages.

Ok, je sais que ce n’est pas exactement comme ça, mais quand même. Il existe de nombreuses options de colorants alimentaires naturels sur le marché, mais ce ne sont pas celles dont nous parlons ici.

Une règle de base à suivre: Rien dans la nature n’est en violet électrique, vous ne devriez donc probablement rien mettre d’aussi brillant entre vos lèvres. {Tweetez ceci}

Mais plongeons plus profondément.

La Food and Drug Administration (FDA) est chargée de tester la sécurité des colorants alimentaires, tout comme elle est chargée de superviser tous les additifs alimentaires, stabilisants et conservateurs.

Nous utilisons des colorants alimentaires pour rendre nos aliments plus attrayants (le coke n’est pas vraiment brun foncé) et attrayants (les gens préfèrent les poissons rouges pour arborer cette teinte dorée caractéristique). Il protège également nos aliments des dommages dus à la lumière, à la température, au stockage et à l’humidité.

Comme nous mangeons beaucoup avec nos yeux, l’apparence compte.

Nous sommes biologiquement programmés pour préférer la pomme parfaitement rouge qui est d’une beauté stéréotypée à la pomme de couleur éteinte. Dans la nature, le rouge signifie mûr, plein d’énergie et sucré. Les pommes pâles ou tachetées peuvent être moins mûres et délicieuses.

Les fabricants d’aliments sont branchés sur ce jive, c’est pourquoi ils éclaboussent un peu de colorant alimentaire jaune dans notre fromage et une goutte de colorant alimentaire brun dans notre pain. Bien qu’il y ait parfois l’effet secondaire de prolonger la durée de conservation du fromage ou du pain, vous n’avez pas besoin de couleur dans vos aliments.

Faut-il s’inquiéter ?

J’essaie de ne pas trop y penser. Tous les colorants alimentaires doivent passer par des tests de la FDA, puis ils obtiennent le statut Généralement considéré comme sûr (GRAS) pour arriver sur les tablettes.

Si un colorant alimentaire s’avère dommageable, il est retiré de l’industrie, de sorte que le rouge #4, par exemple, n’apparaîtra plus dans vos repas. Vous n’avez pas besoin de mémoriser toute la liste des colorants alimentaires interdits puisque le gouvernement s’en est occupé (une partie) pour vous.

Mais, attendez. Vous devez toujours faire attention à certains des colorants alimentaires controversés sur le marché.

La FDA a donné le statut GRAS à 9 colorants alimentaires (et de nombreux autres ingrédients) actuellement sur nos tablettes, qui peuvent ne pas être sûrs. Ils sont liés à des choses telles que l’hyperactivité, les lésions rénales, les cancers et les tumeurs dans les études animales. Les voici :

• Bleu 1
• Bleu 2
• Rouge agrumes 2 (ceux-ci sont utilisés uniquement sur les pelures d’oranges/ agrumes)
• Vert 3
• Orange B (en cours d’interdiction depuis 1978!)
• Red 3 (déjà interdit des cosmétiques, des lacs et des médicaments)
• Red 40
• Yellow 5
• Yellow 6

Nous sommes loin de sortir une page du livre du Royaume-Uni et d’interdire les colorants alimentaires artificiels douteux, mais il existe des alternatives pour vous.

Recherchez des colorants alimentaires à base de légumes lorsque vous fabriquez vos propres friandises et scannez les listes d’ingrédients pour voir comment vos aliments sont colorés. Sentez-vous autonome lorsque le rocou, le curcuma et les betteraves sont sur la liste, au lieu de la coloration au caramel.

Dans un monde parfait, je vous dirais de faire cuire vos propres bonbons sans colorant et chargés de beaux ingrédients tout le temps. Mais comme plan B, choisir quelque chose à la pâtisserie qui semble sans colorant est assez proche.

Cette connaissance de manger avec les yeux est une chose puissante, non?! Je suis sûr que le biscuit au sucre flocon de neige blanc aura un goût aussi délicieux que celui décoré comme une canne à sucre rouge.

Surtout si vous fermez les yeux.