Cette recette de gâteau Blanc est le gâteau parfait pour tant de célébrations! Ce meilleur gâteau blanc est simple à faire et est un gâteau moelleux et tendre que tout le monde aime.
J’ai reçu tellement de courriels et de commentaires demandant « La Meilleure Recette de Gâteau Blanc” après avoir partagé ma Meilleure Recette de Gâteau au Chocolat {Jamais}, alors bien sûr, je me suis occupé d’écrire et de tester cette recette.
J’ai commencé à créer cette recette de gâteau en prenant quelques idées du meilleur de certaines de mes recettes de gâteaux de famille préférées. La recette finale du gâteau ici est décidément blanche et parfaite pour les anniversaires, les anniversaires et même les mariages. C’est certainement le Meilleur gâteau Blanc que j’ai jamais goûté!
Meilleure recette de gâteau Blanc
Mon fils a déclaré cette recette de gâteau blanc comme « parfaite » tandis que Bart a dit: « Maintenant, c’est du gâteau. »De sa part, c’est vraiment un compliment!
Mon beau-frère m’a appelé pour me dire que ce devait être son gâteau d’anniversaire chaque année jusqu’à l’année de sa mort. Nous avons bien ri de ça, mais je dois me souvenir de chaque mois de juin pour m’assurer de faire ce gâteau.
Ma recette de gâteau blanc donne un gâteau robuste. Il est tendre, mais humide et tient bien du refroidissement au glaçage en passant par le tranchage et le service. C’est juste le meilleur!
Alors que de nombreuses recettes de gâteaux blancs n’utilisent que des blancs d’œufs, j’ai décidé après de nombreux tests que je préférais la saveur que l’œuf entier prête au gâteau. Bien que le gâteau ne soit pas blanc, il est toujours blanc. Il est également utile de suivre mes instructions de recette exactes pour mélanger le gâteau afin de s’assurer que le gâteau est blanc.
Comment faire Cuire Le Meilleur Gâteau Blanc
Pour cuire ce gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 tasse de beurre (ou 2 bâtonnets) ramolli
1/2 tasse de shortening végétal
3 tasses de sucre granulé
5 gros œufs à température ambiante
3 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de lait entier, température ambiante
1/2 tasse de babeurre , température ambiante
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Préchauffez les fours
Commencez par préchauffer le four à 350º Fahrenheit.
Préparer les moules à gâteaux
Préparer trois moules à gâteaux ronds de 9 pouces avec un spray antiadhésif ou bien enduire de shortening ou de beurre et fariner les moules, en prenant soin d’éliminer tout excès de farine.
Crème beurre et shortening
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre mélangeur sur pied, vous allez crémer ensemble le beurre et shortening jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux avec un mélangeur électrique ou un mélangeur sur pied.
Ajouter le sucre et les œufs selon les instructions
Puis ajouter lentement le sucre une tasse à la fois au mélange beurre / shortening, en veillant à bien incorporer chaque tasse avant d’en ajouter une autre. Ensuite, ajoutez les œufs un à la fois, en vous assurant d’incorporer complètement chaque œuf avant d’en ajouter un autre.
Ingrédients secs; Laits
Obtenez un bol séparé pour vos ingrédients secs et tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ensuite, dans une tasse à mesurer, versez les laits et la vanille dans la tasse à mesurer et fouettez avec une fourchette.
Ensuite, ajoutez alternativement une petite quantité du mélange d’ingrédients secs au beurre et au mélange de shortening, en remuant doucement après chaque ajout. Ajoutez ensuite une petite quantité du mélange de lait au mélange beurre / shortening et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Continuez en alternant entre l’ajout de petites quantités du mélange sec au mélange beurre / shortening et l’ajout de petites quantités du mélange de lait au mélange beurre / shortening, en remuant doucement jusqu’à ce qu’il soit combiné après l’ajout de chacun. Assurez-vous de commencer et de terminer par l’ajout des ingrédients secs.
Remuez et grattez le bol
Remuez doucement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ensuite, arrêtez le mélangeur et grattez les côtés et le fond du bol, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien mélangés.
Répartir la pâte à gâteau dans les casseroles
Ensuite, répartir uniformément la pâte à gâteau entre les trois moules à gâteau de 9 pouces et placer les casseroles dans le four.
Cuire le gâteau
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Veuillez ne pas ouvrir et fermer beaucoup la porte du four pendant la cuisson du gâteau car la température du four baisse à chaque ouverture de la porte.
Retirer du four et laisser refroidir
Retirer les gâteaux du four une fois terminés et laisser refroidir légèrement dans des moules à gâteaux pendant environ 5 minutes. Ensuite, placez délicatement les couches de gâteau sur une grille pour finir de refroidir complètement. Ceci est important car les gâteaux laissés dans les moules à gâteaux trop longtemps pour refroidir peuvent transpirer, ce qui permet aux gâteaux de coller aux moules.
Givrez le gâteau
Givrez votre gâteau avec votre glaçage préféré. J’ai utilisé une double recette de ma Crème au beurre à la vanille classique ici sur ces photos.
Options de glaçage
J’ai utilisé mon glaçage moelleux à la Crème au Beurre à la Vanille blanche, que j’ai doublé, lorsque j’ai givré le gâteau. C’est parfait sur ce gâteau, mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel glaçage préféré.
Autres Glaçages délicieux
Glaçage à la Crème au Beurre aux Fraises,
Glaçage au Fromage à la Crème,
Glaçage Parfait à la Crème au Beurre au Chocolat
Ce sont tous de délicieux glaçages pour ce gâteau!
La prochaine fois que vous aurez besoin d’une recette de gâteau blanc, essayez celle-ci. Je pense que vous allez adorer!
Voici ma recette de Gâteau Blanc. Ma famille appelle ça le meilleur de tous les temps.
La Meilleure recette de Gâteau Blanc {jamais}
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Ingrédients
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre ramolli
- 1/2 tasse de shortening végétal
- 3 tasses de sucre granulé
- 5 gros œufs à température ambiante
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait entier à température ambiante
- 1/2 tasse de babeurre température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à 350º F. Préparer trois moules à gâteaux ronds de 9 pouces avec un spray antiadhésif ou bien enduits de shortening ou de beurre et farinés, en prenant soin d’éliminer tout excès de farine.
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Crémer ensemble le beurre et raccourcir jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux avec un mélangeur électrique. Ajouter lentement le sucre une tasse à la fois, en veillant à bien incorporer chaque tasse avant d’en ajouter une autre. Ajouter les œufs un à la fois, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’en ajouter un autre.
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Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Verser les laits et la vanille dans une tasse à mesurer et fouetter ensemble avec une fourchette. Ajouter au beurre et au mélange de shortening en alternance avec le mélange de lait, en commençant et en terminant par des ingrédients secs.
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Remuez doucement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Arrêter le mélangeur et gratter les côtés et le fond du bol, en veillant à bien mélanger tous les ingrédients.
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Répartir uniformément la pâte à gâteau entre les moules à gâteaux et placer les moules dans le four. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer et laisser refroidir légèrement dans des moules à gâteaux pendant environ 5 minutes, puis refroidir complètement sur une grille.
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Gâteau de givre comme désiré.
Notes
– Cette recette fait environ 24 cupcakes lorsque la boîte à cupcakes est remplie à plus de 3/4. Une fois remplie 1/2 pleine, cette recette donne environ 36 cupcakes. Cuire au four environ 18 minutes.
– Si vous avez préféré la recette originale du gâteau blanc, il a utilisé 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1 tasse de babeurre sans lait entier.
– Si vous vivez dans un environnement de haute altitude, vous devrez vous assurer de suivre les ajustements de cuisson recommandés pour votre altitude.
Informations nutritionnelles
Commentaire d’un chef pâtissier
J’ai partagé ce commentaire de La Vie pâtissière, commentaire #1062 à cette zone du post car cela pourrait vous être utile lorsque vous faites cuire ce gâteau.
« Bonjour, je suis chef pâtissier et j’ai beaucoup de connaissances sur les gâteaux, et pourquoi ils font les choses amusantes qu’ils font. Permettez-moi de commencer par dire que ce gâteau est délicieux, humide et moelleux! C’est grâce à la quantité apparemment importante de sucre et de graisses, alors ne réduisez pas les quantités ni ne faites de substitutions! Si vous êtes si préoccupé par la santé de ce gâteau, vous devriez probablement l’éviter.
Ce gâteau ne monte pas beaucoup, mais cela n’affecte pas négativement son moelleux. J’ai suivi les instructions exactement, à l’exception d’une étape très importante qui, je crois, explique pourquoi mon gâteau est si moelleux à l’intérieur et n’a pas coulé. Crémer le beurre, le shortening et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très blancs et moelleux (environ 4 minutes). Après cela, suivez les instructions à un T. Si vous battez trop après avoir ajouté les œufs, ils produiront un gâteau plus dur. Faites très attention lors de la rotation des casseroles pour ne pas dégonfler les gâteaux et résistez à l’envie d’ouvrir la porte de votre four pour jeter un coup d’œil, sauf lorsque vous devez faire pivoter.
Ce gâteau forme un peu de croûte par-dessus la teneur élevée en œufs et en sucre, ce qui rend plus difficile de savoir quand il est terminé. Votre meilleur indice est votre nez. Si vous pouvez sentir le gâteau, vérifiez-le! Si ce n’est pas jiggly, sortez-le et sortez un peu du milieu pour voir si c’est fait (vous allez quand même le couvrir de glaçage). Ne faites pas confiance au test de cure-dents!
Désolé d’avoir écrit un roman, je sais juste à quel point il est difficile de faire un grand gâteau blanc et cette recette est probablement la meilleure que j’ai eue à ce jour, donc cela m’a rendu triste de voir combien de personnes en ont été déçues par leur manque de connaissances en pâtisserie et de méthode appropriée.”