- Partager
- Tweet
Ces filets de truite cuits au four faciles sont le dîner parfait en semaine. Si vous ne savez pas comment cuisiner de la truite fondante, voici la réponse! Avec de la moutarde de Dijon, des herbes séchées et de l’ail, cela deviendra rapidement un favori.
Cette recette a été initialement publiée le 19 août 2010 et mise à jour le 10 septembre 2020.
Je passe beaucoup de temps à réfléchir à ce qu’il faut cuisiner pour le dîner. Je pense que la plupart des gens le font. Une fois à 15h, vous entriez « Qu’est-ce que tu vas faire pour le dîner? » sonne dans le bureau. C’est un combat quotidien.
Entrez les fruits de mer; saumon, truite ou crevette. Trois ingrédients super délicieux qui cuisent extrêmement vite. En été, j’aime faire griller du saumon dans du papier d’aluminium, les nuits très chargées, je fais un sauté de crevettes rapide, et quand le temps commence à se refroidir, je fais cuire des filets de truite ou de saumon.
Entrez cette recette de truite. C’est le repas parfait en semaine à avoir dans votre poche arrière – j’ai également utilisé cette marinade sur du saumon avec beaucoup de succès.
Non seulement nous voulons quelque chose de délicieux, mais nous voulons aussi quelque chose de facile. Ces deux choses ne vont pas toujours de pair. Mais c’est ma mission, créer des recettes dignes d’un partage sur les réseaux sociaux et d’un lundi soir.
Je cuisine généralement avec plus de saumon que de truite, mais comme nous mangeons à la maison si souvent ces jours-ci, j’ai essayé de trouver des moyens de changer les choses.
La meilleure marinade de truite
Non seulement les filets de poisson cuisent très rapidement, mais ils n’ont pas besoin de mariner longtemps. La règle générale en matière de marinade des fruits de mer est de 30 minutes maximum. Pour cette marinade, je fais une combinaison simple d’huile d’olive, de moutarde de Dijon, d’ail, d’origan séché, de sel et de flocons de piment.
Je badigeonne généralement la truite avec la marinade avant de commencer à préparer mes accompagnements. J’aime le servir avec une salade de chou frisé et des légumes rôtis.
Servir les filets avec des quartiers de citron est le moyen idéal pour terminer le plat. Je trouve que saupoudrer le jus de citron après la cuisson du poisson illumine le plat avec un coup d’acidité – c’est pourquoi j’ai laissé le citron hors de la marinade.
Combien de temps faut-il cuire la truite au four?
Cela dépend si vous cuisinez une truite entière, des filets pleins ou des filets en portions comme dans cette recette. Parfois, j’aime couper les miens en filets avant de les rôtir car cela simplifie un peu le service.
Pour cette recette, j’utilise deux filets de truite arc-en-ciel d’environ 250g chacun que j’ai coupés en deux. Ils prennent environ 10-12 minutes pour cuire à 400F.
Print Pin
Filets de truite cuits au four
Louisa Clements
Ingredients
- 2 250g / 8.8oz trout fillets, halved
- 3 tbsp olive oil, divided
- 2 tsp Dijon mustard
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tsp dried oregano
- 1/2 tsp chili flakes
- 1/2 tsp salt
Instructions
-
Preheat oven to 400F and grease a baking sheet with 1 tbsp of olive oil.
-
Dans un petit bol, fouetter les 2 c. à soupe restantes d’huile d’olive avec la moutarde de Dijon, l’ail, l’origan séché, les flocons de piment et le sel. Badigeonner le mélange sur les filets de truite.
-
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la truite soit de couleur rose clair et complètement cuite.
