Il n’est pas nécessaire de cuire une dinde entière ou même une poitrine entière avec cette recette de filet de dinde facile. Vous pouvez avoir de la dinde fondue dans la bouche, humide et tendre avec de la sauce toute l’année et ne pas manger de restes pendant une semaine.

Introduction et ma note

Voulez-vous jamais de la dinde et de la sauce? Juste un peu de dinde mais pas de grosse production. Eh bien, ces filets de dinde que vous passez tout le temps dans le département des viandes sont votre réponse. Il suffit de suivre ces instructions photo étape par étape faciles.

Il semble y avoir très peu d’instructions pour la cuisson du filet de dinde. Ils n’ont pas de peau et constituent un long morceau triangulaire de viande de poitrine très maigre. Du processeur, ils ont déjà été injectés, donc pas de saumure ici.

Je voulais un goût de beurre et de sauce (le nectar des dieux.). J’ai commencé avec du poivre, puis poêlé dans du beurre et fini avec plus de beurre pendant la torréfaction.

Ma note

Une limite & frac45; bu la sauce en fait un 5. J’adore la sauce.

TendFilet de dinde

Les filets de dinde sont une longue bande très tendre qui est le muscle quelque peu triangulaire sous la partie principale de la poitrine de dinde. Vous en avez vu une tranche lorsque vous coupez une poitrine de dinde, et il y a la partie intérieure qui a tendance à en séparer certaines.

Parce que le filet est un muscle sous-utilisé, il est très tendre – comme les autres filets, le poulet, le porc et le bœuf, il peut être tendre à la fourchette et une coupe de viande agréable.

️️Cuisson

C’est toujours l’une de mes méthodes de cuisson préférées. Nous pouvons prendre un aliment relativement fade, généralement de la viande, et bien que quelque chose appelé la réaction de Maillard crée une grande saveur.

Tout d’abord, nous saisissons la viande; cela peut facilement être fait sur une cuisinière. Mais les filets de dinde sont trop épais pour cuire complètement sur la cuisinière. Donc, dans le four pour terminer la cuisson.

Le beurre contre. Huile

Le beurre peut fumer en cas de surchauffe. Je ne semble pas avoir de problème avec ça, mais certaines personnes le font. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale si vous avez ce problème.

Si je fais cuire de la dinde avec la peau, j’essaie d’utiliser de l’huile plutôt que du beurre dont il a été démontré qu’il développe une peau plus croustillante.

Mais sans peau, optez pour le goût du beurre.

La sauce

Il restera de l’huile dans la poêle après la cuisson, avec un bon goût. Je suggère une méthode de suspension pour faire la sauce.

J’ai des instructions dans la recette ci-dessous, mais pour plus de détails sur la fabrication de la sauce à la maison, voir Comment faire de la sauce à la maison pour plus de détails. C’est vraiment facile à faire.

️️Température et temps

Je suggère une température du four de 375°. Normalement, avec les recettes à la poêle, nous utilisons un four à 400 ° -425 °, mais avec le beurre, nous cuisinons un peu plus bas. Si vous fumez, vous pouvez diminuer la température de 25 °.

Combien de temps cela prendra-t-il, et quand est-ce fait?

La réponse la plus simple et la plus correcte jusqu’à atteindre une température interne de 165 ° dans la partie la plus épaisse de la viande.

Cela prendra environ 25 minutes mais est très variable. Les variables sont la taille et l’épaisseur du filet de dinde, la quantité de cuisson que vous avez faite, le four et la poêle. Commencez donc à vérifier la température interne à environ 20 minutes, et ne soyez pas surpris si cela prend plus de 30 minutes.

Toujours cuire à une température interne finale pour de telles recettes et jamais à temps. Je donne les temps comme une ligne directrice générale pour la planification des repas.

Comment Faire Rôtir une Poitrine de Dinde avec de la Sauce

Poitrine de Dinde Grillée

Comment Faire de la Sauce à la Maison

️️Instructions photo

Préchauffer le four à convection à 375 ° ou conventionnel à 400 °. Coupez et séchez environ 1 à 1 ½ livre de filet de dinde.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Poivrer le filet. Vous pouvez saler légèrement si vous le souhaitez, mais n’oubliez pas qu’il a été injecté.

Saisir le filet. Commencez par un bon côté. 3 minutes. Flip. 3 minutes. Obtenez approximativement la couleur finale que vous voulez.

Micro-ondes 2 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes à feu vif pendant environ 20 secondes pour faire fondre. Badigeonner de beurre et mettre au four. Après environ 10 minutes, badigeonner à nouveau de beurre.

Cuire jusqu’à la température de 165 °. Environ 20-25 minutes de temps total du four. Retirer de la poêle et de la tente avec du papier d’aluminium sur une assiette tout en faisant la sauce.

Ajouter le bouillon de dinde ou de poulet dans la poêle (ici quelques tasses). À feu moyen-vif, porter à ébullition.

Épaissir avec un mélange de farine et d’eau froide. Ici, environ ¼ tasse de farine et ½ tasse d’eau dans un shaker Tupperware ou fouetter ensemble. Ajouter lentement tout en fouettant continuellement. Il s’épaissira en quelques minutes.

Couper le grain pour le rendre tendre à la fourchette.

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RecipeRecette

Filet de Dinde au Beurre Poêlé Au Four Rôti avec Sauce

De Dan Mikesell ALIAS DrDan

Il n’est pas nécessaire de cuisiner une dinde entière ou même une poitrine entière avec cette recette facile de filet de dinde. Vous pouvez avoir de la dinde fondue dans la bouche, humide et tendre avec de la sauce toute l’année et ne pas manger de restes pendant une semaine.

3.94 from 97 votes

Prep Time 5 mins

Cook Time 38 mins

Total Time 43 mins

Servings #/Adjust if desired 4 servings

Ingredients

US CustomaryConvert to Métrique

• 1 1 ½ livre de filet de dinde
• 3 3 cuillères à soupe de beurre
• salt sel et poivre au goût
• 2 2 tasses de bouillon de poulet – ou de dinde si vous le trouvez
• ¼ ¼ tasse de farine AP

Instructions

• Préchauffer le four à convection à 375° ou à convection à 400°. Coupez et séchez environ 1 à 1 ½ livre de filet de dinde.
• Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Poivrer le filet. Vous pouvez saler légèrement si vous le souhaitez, mais n’oubliez pas qu’il a été injecté.
• Saisir le filet. Commencez par un bon côté. 3 minutes. Flip. 3 minutes. Obtenez approximativement la couleur finale que vous voulez.
• Micro-ondes 2 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes à haute température pendant environ 20 secondes pour faire fondre. Badigeonner de beurre et mettre au four. Après environ 10 minutes, badigeonner à nouveau de beurre.
• Cuire jusqu’à la température de 165 °. Environ 20-25 minutes de temps total du four. Retirer de la poêle et de la tente avec du papier d’aluminium sur une assiette tout en faisant la sauce.
• Ajouter le bouillon de dinde ou de poulet dans la poêle (ici quelques tasses). À feu moyen-vif, porter à ébullition.
• Épaissir avec un mélange de farine et d’eau froide. Ici, environ ¼ tasse de farine et ½ tasse d’eau dans un shaker Tupperware ou fouetter ensemble. Ajouter lentement tout en fouettant continuellement. Il s’épaissira en quelques minutes.
• Couper le grain pour le rendre tendre à la fourche.

Notes de recette

Conseils de pro:

1. Ceux-ci sont généralement injectés avec quelque chose. Ne pas saumurer.
2. Généralement, il y a deux pièces faisant environ 1 ½ livre. Vous ne pouvez en faire qu’un et congeler l’autre pendant 3-4 mois.
3. Utilisez une casserole plus grande allant au four, de sorte que vous avez de la place pour faire la sauce.
4. Vous pouvez utiliser de l’huile dans la poêle et badigeonner de beurre si vous avez des problèmes de fumée.
5. La forme de votre filet peut varier. Cela peut affecter le temps de cuisson. Rappelez-vous donc que vous cuisinez à une température interne finale et non par le temps.
6. Saisir pour se rapprocher de la couleur finale que vous souhaitez.
7. La température interne finale est de 165 et pas moins.
8. Lorsque vous faites la bouillie d’eau et de farine pour la sauce, assurez-vous d’avoir toute la farine dissoute pour éviter les grumeaux.
9. Couper le grain le rendra plus tendre.

Vous avez D’Autres questions?Rendez-le Parfait La Première Fois et à chaque Fois. Ne manquez pas, consultez l’article complet ci-dessus. Presque chaque recette comprend des instructions photo faciles étape par étape afin que vous puissiez vous visualiser en train de cuisiner cette recette avec des conseils et des options utiles.

POUR AJUSTER LA TAILLE DE LA RECETTE : Vous pouvez ajuster le nombre de portions dans cette fiche de recette sous portions. Cela fait le calcul pour les ingrédients pour vous. MAIS il n’ajuste PAS le texte des instructions. Vous devez donc le faire vous-même.

Nutrition

Calories: 329 Kcalcarbhydrates: 10 Gprotéines: 43 gFat: 12 Gfat saturé: 7 gCholestérol: 102 mgSodium: 361 mgPotassium: 126 Mgfibres: 1 gSugar: 2 Gvitamine A: 262 Iuvitamine C: 1 mgCalcium: 6 mgIron: 1 mg

La taille de la portion est mon estimation d’une taille normale, sauf indication contraire. Le nombre de portions par recette est indiqué ci-dessus. C’est la cuisine maison, et il y a beaucoup de variables. Toutes les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier de vos résultats réels. Goûter des ingrédients tels que le sel sera mon estimation de la moyenne utilisée.

Plat: Plat principal

Cuisine: Américaine

Note de la rédaction: Initialement Publié le 29 juin 2012. Maintenant mis à jour avec du texte élargi et amélioré et des photos actualisées et une table des matières.