Informations importantes sur les homards
Tous les envois de homards ont été emballés vivants – sauf indication contraire – tout comme ils ont été arrachés de l’océan. L’emballage spécial que nous incluons est conçu pour les garder au frais jusqu’à l’heure d’arrivée.

Combien de temps vivent les homards?
Les homards peuvent vivre jusqu’à 48 heures sans eau salée en circulation s’ils sont correctement réfrigérés. Les homards n’ont pas besoin de sortir de la boîte pour être frais et bien manger. Ils doivent cependant être vérifiés à l’arrivée. S’ils ne bougent pas, il est préférable de les faire cuire immédiatement.

Que faire si je ne vais pas les cuisiner tout de suite?
À votre arrivée, vous devriez vérifier votre envoi de homards. S’ils ne bougent pas, vous devez les cuire en quelques heures. Sinon, s’ils sont stockés correctement, ils peuvent être maintenus en vie pendant 24 heures supplémentaires avant la cuisson. Gardez à l’esprit, cependant, plus tôt vous cuisinerez des homards, plus ils auront un goût sucré.

Comment conserver un homard vivant à la maison?
Placez simplement les homards dans un bol ou un récipient en verre ou en métal. Couvrir avec les algues ou le journal humide fournis et conserver au réfrigérateur.

Maintenant que j’ai un homard, comment le faire cuire ?
Suivez simplement les instructions de cuisson ci-dessous.

Les gros homards sont-ils bons à manger?
Oui! Une fois le homard bouilli, retirez la viande de la coquille et coupez-la en petits morceaux. Habituellement, vous pouvez vous attendre à un meilleur rendement (plus de viande par livre) d’un homard plus gros.

Comment faire bouillir des homards frais?
Faire bouillir suffisamment d’eau pour couvrir complètement les homards. Ajouter une cuillère à soupe de sel. Reportez-vous aux temps de cuisson ci-dessous. Ajoutez les homards dans la casserole une fois que l’eau est complètement bouillante, puis démarrez la minuterie.

Comment faire cuire les palourdes à vapeur?
Ajouter les palourdes dans les homards en ébullition avec 5 minutes à faire sur la minuterie. Ou faites-les bouillir / cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes dans de l’eau avec 1 cuillère à soupe de sel. Une fois ouverts, ils sont prêts à manger!

Pourquoi est-ce cher d’expédier?
Le prix des colis d’expédition reflète deux choses: la qualité des coquillages que nous expédions et les frais d’expédition de nuit associés à la livraison d’un colis volumineux et lourd dans les 24 heures. Un repas de homard est toujours une expérience, et pour nos amis et clients enclavés, c’est un privilège. Nous voulons nous assurer que c’est la meilleure expérience possible.

Dates et heures de livraison
Toutes les commandes sont expédiées FedEx le lendemain par avion. Les délais de livraison sont normalement à 15h le lendemain, sauf si la zone de livraison se trouve dans une zone très rurale, auquel cas le délai de livraison peut être plus tard dans la journée. Pendant la haute saison des fêtes, les livraisons peuvent être aussi tardives que 20 h. Les commandes doivent être passées avant 8 h, heure de l’Est, afin d’être envoyées le jour même.
ATTENTION: Les commandes ne peuvent pas être livrées les samedis, dimanches, lundis ou jours fériés.

Calendrier des fêtes de FedEx

Politique météo de Sanders Lobster
Veuillez noter que des conditions météorologiques défavorables dans n’importe quelle partie du pays par laquelle votre colis doit être acheminé peuvent retarder votre colis. Nous essayons de rester informés des conditions météorologiques nationales au mieux de nos capacités. Cependant, si vous êtes préoccupé par la météo dans votre région, vous devez nous contacter pour reprogrammer votre livraison. Si nous prenons connaissance d’un problème météorologique potentiel, nous ferons de notre mieux pour vous contacter et avoir votre avis pour prendre la décision d’expédier la commande ou de la reporter. Si nous ne pouvons pas vous joindre, alors nous utiliserons notre propre jugement. S’il y a une chance que la commande soit retardée en raison du mauvais temps, nous n’expédierons pas la commande. Malheureusement, nous ne pouvons pas émettre de remboursement en raison des intempéries.

Faq générale sur le homard

Pourquoi le homard?
Lorsque vous choisissez le homard, vous choisissez la Nouvelle-Angleterre. C’est l’élément vital de l’économie du Maine et il soutient des dizaines de milliers d’emplois. De plus, il a tout simplement bon goût. Pour adoucir davantage l’affaire, Homarus Americanus n’est pas seulement un régal délicieux; il a une valeur nutritive remarquable. Check out the nutritional content for one cup of steamed lobster meat, as supplied by the USDA Nutrient Data Laboratory:

How long will lobsters last out of water?
Le temps est le plus gros problème pour sortir les homards de l’eau: dès qu’un homard est sorti de l’eau, il commence à mourir. Heureusement, ce processus prend un temps relativement long par rapport aux autres fruits de mer. Nous ne recommandons jamais d’aller au-delà de 48 heures avec un homard vivant sain. Moins les homards passent de temps hors de l’eau avant d’être préparés, mieux c’est. Nos envois arrivent dans les 24 heures. Nous vous recommandons de préparer votre homard le soir où vous le recevez.

Quelle est la différence entre une coque dure et une coque souple?
Lorsque les homards sont à carapace dure, ils sont à leur stade le plus fort de leur cycle de croissance. Leurs coquilles seront épaisses et pleines de viande. Un homard à carapace molle est un homard qui vient de dépasser sa vieille coquille dure et qui a perdu ou mué dans sa nouvelle coquille. Les homards à carapace molle sont très répandus pendant les mois d’été, car les températures plus chaudes encouragent plus d’activité. Il en résulte plus de mue, plus d’alimentation et plus de reproduction. Les homards ont le plus faim lorsqu’ils grandissent dans leur nouvelle coquille, car la majeure partie de leur contenu calorique est dirigée vers la synthèse de la nouvelle coquille elle-même.

Combien de homard suffit-il pour un repas?
Généralement, un quart de livre de viande est recommandé comme portion. C’est la quantité typique de votre rouleau de homard moyen. Avec le homard vivant, le rendement moyen de la viande est de 5:1. Un seul homard de 1,25 livre produira entre un quart et un tiers d’une livre de chair de homard.

Quel âge ont les homards?
L’âge d’un gros homard peut être grossièrement calculé en prenant son poids et en multipliant par 4 puis en ajoutant 3. Avec les homards plus petits, cette formule est moins précise car il faut entre 5 et 7 ans pour atteindre la taille du marché. Les homards muent régulièrement lorsqu’ils sont jeunes et moins fréquemment en vieillissant.

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