Bien qu’ils soient souvent confondus avec la même chose, l’essence de vanille et l’extrait de vanille présentent en fait des différences significatives qui affectent la manière dont ils peuvent être utilisés, leur valeur nutritive et la saveur qu’ils créent. Ces deux produits sont fabriqués de manière très distincte, et l’un est nettement plus sain que l’autre.

Alors, quelle est la différence entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille? Alors que l’extrait de vanille est un produit naturel, l’essence de vanille est un produit à saveur de vanille produit synthétiquement qui, bien que le moins cher des deux, a une valeur nutritive inférieure et, dans la plupart des cas, une saveur inférieure.

Poursuivez votre lecture pour découvrir tout ce que vous devez savoir pour faire la distinction entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille. Nous aborderons la production, le but et la valeur nutritive, ainsi que les questions courantes qui se posent lors de la distinction entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille.

Essence De Vanille Vs Extrait De Vanille – Quelle Est La Différence?

Bien qu’ils semblent assez similaires, l’essence de vanille et l’extrait de vanille sont des produits significativement différents.

Alors que l’essence de vanille est un produit de synthèse moins cher, l’extrait de vanille n’est produit qu’à partir d’ingrédients naturels.

Comment l’Essence de vanille et l’Extrait de vanille sont produits

L’essence de vanille est une substance synthétique produite chimiquement qui, bien qu’imitant la vanille, n’est pas faite de vraie vanille.

En fait, l’essence de vanille comprend souvent du pétrole brut, ou du pétrole, qui est traité pour imiter l’arôme de vanille.

D’autre part, l’extrait de vanille est un produit naturel créé en trempant des gousses de vanille dans une solution d’alcool éthylique et d’eau.

L’extrait de vanille tire sa saveur forte de la vanilline, une molécule que l’on trouve dans les gousses de vanille.

La différence d’ingrédients

Comme mentionné, la grande différence entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille réside dans leurs ingrédients et dans la façon dont ils sont produits.

Les ingrédients qui composent l’essence de vanille comprennent souvent tout ou partie des éléments suivants:

• Eau
• Éthanol
• Propylène glycol
• Émulsifiants
• Arômes
• Colorant

L’extrait de vanille se compose généralement de:

• Eau
• Alcool
• Extraits naturels de gousse de vanille
• Sucre

La plupart des extraits de vanille sont exempts de tout produit artificiel, comme vous pouvez le voir par ses ingrédients.

Bien que l’extrait de vanille contienne du sucre, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. La quantité de sucre que contient l’extrait de vanille est insignifiante, et ses ingrédients purs et naturels sont le composant le plus important sur lequel se concentrer.

Utilisations différentes de l’Essence de vanille et de l’extrait de vanille

Bien que l’essence de vanille et l’extrait de vanille soient utilisés principalement à des fins de cuisson, leur différence de qualité et de prix permet des utilisations distinctes.

Lisez la suite pour savoir exactement comment cuisiner avec de l’essence de vanille et de l’extrait de vanille.

Comment utiliser l’essence de vanille

Parce que l’essence de vanille est un produit moins cher, elle est pratique pour ceux qui cuisinent en vrac ou qui ont besoin d’en utiliser de grandes quantités.

Cependant, en raison du fait qu’il est fabriqué à partir d’ingrédients artificiels, il a une saveur moins naturelle, vous voulez donc éviter de l’utiliser dans des recettes dans lesquelles la vanille est l’un des ingrédients clés.

Si vous préparez un gros gâteau ou un gros lot de biscuits qui nécessitent un soupçon de vanille, vous ne pourrez probablement pas noter la saveur inférieure de l’essence de vanille.

Si vous n’avez pas de vanille et que vous voulez compenser le manque de saveur, lisez cet article: Le Meilleur substitut de l’extrait de Vanille dans les biscuits

L’essence de vanille est également un choix abordable pour les boulangers ou les chefs qui doivent nourrir de très grandes quantités de personnes.

Lors de la cuisson avec de l’essence de vanille, ajoutez-la lorsque vous ajoutez le reste des ingrédients humides.

Vous ne voudrez probablement pas l’utiliser dans des desserts froids, comme une crème anglaise ou un pudding, étant donné que l’extrait de vanille est de qualité et de saveur supérieures.

Comment utiliser l’extrait de vanille

L’extrait de vanille, d’autre part, est un ingrédient de haute qualité que vous pouvez utiliser dans une variété de recettes, de pâtisseries et au-delà.

Bien qu’il puisse être utilisé pour ajouter de la saveur aux gâteaux, biscuits et pâtisseries, c’est également un excellent produit à utiliser lorsque la vanille doit être la star du spectacle.

Si vous préparez une crème anglaise ou un pudding à la vanille fait maison, ajoutez-le lorsque votre plat a terminé la cuisson et a déjà été retiré du feu. Il en va de même pour les glaçages ou les glaçages.

Si vous faites cuire avec, ajoutez-le en même temps que vous ajouteriez de l’essence de vanille, lorsque vous mélangez vos ingrédients humides.

Lorsque vous cuisinez avec de l’extrait de vanille, n’ayez pas peur de la laisser briller!

Montrez-le dans des recettes à la vanille telles que le gâteau au fromage à la vanille, la glace à la vanille maison, les biscuits à la meringue à la vanille, le gâteau aux anges ou même la crème au café à la vanille.

Notre façon préférée d’utiliser l’extrait de vanille est la crème glacée à la vanille. Cliquez ici pour les meilleurs extraits de vanille pour la glace à la vanille.

La différence de prix: Abordable et surtout abordable

Comme mentionné précédemment, l’essence de vanille a tendance à être nettement moins chère que l’extrait de vanille en raison du fait que l’extrait de vanille est fabriqué à partir d’ingrédients plus purs et de meilleure qualité.

Nous vous recommandons de décortiquer les quelques dollars supplémentaires que l’extrait de vanille vous coûtera car, bien que relativement plus cher, il reste un produit relativement abordable.

L’extrait de vanille coûte généralement entre 2 et 5 dollars l’once, ce qui signifie qu’une bouteille de 8 onces peut coûter entre 20 et 40 dollars.

Cependant, un peu va très loin lorsque vous utilisez de l’extrait de vanille, il est donc sûr de vous durer longtemps.

Substituts De l’Essence de vanille et de l’Extrait de vanille

Si vous n’arrivez pas à mettre la main sur l’essence de vanille ou l’extrait de vanille, il existe quelques alternatives que vous pouvez utiliser à leur place.

La pâte de gousse de vanille est un mélange d’extrait de vanille et de poudre de vanille, et elle peut être utilisée à la place de l’essence de vanille et de l’extrait de vanille dans une grande variété de situations. (Vous pouvez voir notre pâte de gousse de vanille préférée ici.)

La pâte de vanille est la plus appropriée lors de la préparation de produits froids, tels que la crème glacée, le glaçage ou le glaçage.

Cependant, vous voudrez vous assurer qu’il est correctement incorporé dans le reste de vos ingrédients, car vous utilisez quelque chose avec une consistance beaucoup plus épaisse que l’essence de vanille ou l’extrait de vanille.

Si vous cherchez un autre projet de vanille créatif, pensez à placer des gousses de vanille coupées en deux dans un pot de sucre. Fermez le pot et laissez-le reposer quelques semaines dans un endroit frais et sombre.

Le sucre absorbera les arômes de vanille, et vous pourrez l’utiliser dans une pléthore de recettes de cuisson! Au lieu d’ajouter du sucre ordinaire dans vos biscuits et cupcakes, utilisez ce sucre infusé à la vanille et omettez toute essence de vanille ou extrait de vanille que la recette exige.

Si vous aimez les lattes à la vanille ou la crème au café à la vanille, vous pouvez également combiner ce sucre infusé à la vanille avec du lait ou moitié-moitié pour agrémenter votre tasse de café.

Ce sucre vanillé durera longtemps, ce qui en fait une alternative incroyablement abordable à l’extrait de vanille.

Pour encore plus d’idées pour adoucir votre café, lisez ceci: Les meilleurs Édulcorants de café

Questions connexes Sur l’Essence de Vanille Vs l’extrait de vanille

Merci d’avoir lu notre article soigneusement étudié sur les différences entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille! Maintenant que vous connaissez les principales différences, nous avons pensé vous rendre service et répondre aux questions les plus fréquemment posées. Amusez-vous bien!

Qui est le plus sain, essence de vanille ou extrait de vanille?

Comme vous pouvez le voir, l’extrait de vanille est clairement à la fois un choix de meilleure qualité et plus sain.

L’essence de vanille contient une pléthore d’ingrédients artificiels et chimiques (parfois même du pétrole), et bien qu’elle ne vous rende pas malade, un produit naturel comme l’extrait de vanille est le choix le plus sain.

Pouvez-vous remplacer l’essence de vanille par l’extrait de vanille et vice versa ?

Bien que l’essence de vanille et l’extrait de vanille soient des produits très similaires, il y a quelques éléments que vous devez prendre en considération lors du remplacement de l’un par l’autre.

L’extrait de vanille est significativement plus fort que l’essence de vanille, donc si une recette nécessite de l’essence de vanille et que vous n’avez que de l’extrait de vanille sous la main, assurez-vous d’en utiliser moins que la recette ne l’exige.

D’un autre côté, si vous êtes coincé avec de l’essence de vanille et que votre recette nécessite de l’extrait de vanille, vous devrez utiliser plus d’essence de vanille pour obtenir la même saveur qu’avec de l’extrait de vanille.

Pouvez-vous faire de l’essence de vanille à la maison?

Comme l’essence de vanille est un produit traité chimiquement, vous ne pouvez pas (et ne voudriez probablement pas) le fabriquer à la maison.

Cela dit, vous pouvez faire de l’extrait de vanille maison.

Tout ce dont vous avez besoin est une bouteille ou un pot en verre, des gousses de vanille et de la liqueur claire (de préférence de la vodka).

• Coupez vos gousses de vanille en deux et placez-les dans le pot, puis plongez-les dans l’alcool et couvrez le pot.
• Vous voudrez donner à votre extrait de vanille au moins un mois pour infuser, mais plus vous le laissez reposer longtemps, mieux c’est.
• Le laisser dans un endroit frais et sombre pendant au moins deux mois est le moyen idéal de s’assurer que votre extrait de vanille a une saveur riche et puissante.
• L’extrait de vanille fait maison peut durer jusqu’à trois ans, et c’est un excellent cadeau sans effort que tout amateur de pâtisserie appréciera sûrement. C’est également une alternative beaucoup plus abordable à l’achat d’extrait de vanille.