Dungeness Crab – Mon Crabe préféré!

J’adore les crustacés, surtout le crabe ! J’ai tellement de chance de vivre en Californie où je peux obtenir du crabe dormeur vivant toute l’année.

On les trouve sur la côte ouest de l’Amérique du Nord, de la Colombie-Britannique jusqu’au sud de la Californie.

Saison du crabe de Dungeness

Quand le crabe de dungeness est-il en saison? Chaque année, la saison du crabe commence en novembre et se poursuit jusqu’aux mois d’été de juin à juillet.

La haute saison où la Dungeness est la plus grande est les mois d’hiver, par exemple: de décembre à janvier, quand ils sont dans la gamme de 2,5 lb, avec la viande la plus douce et les plus grosses pinces de crabe.

Recettes de crabe de Dungeness

Il existe une variété de recettes pour profiter du crabe. Voici quelques méthodes de cuisson pour vous montrer comment cuisiner le crabe dormeur:

• Crabe de Dungeness rôti
• Bouilli
• Crabe au gingembre et aux échalotes à la chinoise
• Crabe au chili
• Nouilles de crabe
• Gâteaux de crabe

Comment manger du crabe Dormeur?

Une fois le crabe cuit, il est facile de profiter de la chair de crabe à l’intérieur. Utilisez une paire de craquelins (ou même vos dents!) et des gants à main (en option) comme outils.

Voici le guide étape par étape pour profiter de la chair de crabe.

• Retirez la coque supérieure en la retournant du corps. Utilisez les deux mains; l’une tenant la partie inférieure du crabe et l’autre main ouvre la coquille. Jetez la coquille.
• Retirez les branchies du crabe.
• Cassez et cassez le crabe en deux.
• Séparez chaque patte de crabe et chaque griffe de crabe de la grappe à l’aide de vos mains. Ils devraient se détacher assez facilement de la grappe.
• Utilisez le craquelin pour casser la coquille sur les griffes et les pattes de crabe. Retirez les coquilles et dégustez la chair sucrée.
• La chair de crabe est à l’intérieur de la grappe, séparée par des coquilles molles blanches de la grappe. Retirez la chair de crabe avec vos doigts ou utilisez une petite fourchette pour retirer toute la viande.

La pratique rend parfait. La chair de crabe est si délicieuse et cela vaut la peine de choisir la chair charnue.

Quel est le prix du crabe dormeur?

Croyez-le quand je dis cela, le crabe dormeur n’est pas cher si vous savez où l’acheter.

Si vous vivez dans une ville avec des marchés chinois et asiatiques, vous pourrez trouver du crabe dormeur vivant nageant dans un réservoir d’eau dans le département des poissons.

Le crabe est vendu pour une moyenne de 5,99 $ à 8,99 per le lb ici en Californie. Pendant sa haute saison, le prix pourrait être aussi bas que 3 $.99 par lb, ce qui signifie qu’un crabe vivant coûte moins de 10 $ et que vous pouvez le faire nettoyer, hacher, cuire à la vapeur ou frire sans frais supplémentaires!

Cependant, je comprends que beaucoup d’entre vous ne vivent pas dans une ville avec un marché asiatique. Dans ce cas, vous pouvez toujours essayer Costco et vous pourrez l’acheter à un prix raisonnable.

Crabe dormeur rôti

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette facile et super délicieuse. Le crabe est rôti avec du beurre, du poivre noir et idéal pour se divertir.

Combien De Calories Par Portion?

Cette recette ne contient que 235 calories par portion.

Que servir avec cette recette ?

Servez le crabe avec des nouilles à l’ail, des spaghettis au parmesan à l’ail et des accompagnements.