Parlons de la décoration de biscuits de Noël! Avec les vacances qui approchent, les biscuits des fêtes et les biscuits de Noël sont dans mon esprit, et ma liste de pâtisseries. Chaque année, j’ai mes biscuits de Noël classiques préférés à faire, et je suis toujours excité d’essayer de nouveaux biscuits de Noël aussi.
Décoration de biscuits de Noël
Je suis ravi de m’associer à McCormick cette saison en tant qu’un de leurs experts en pâtisserie des Fêtes, pour partager mon amour et de nombreux conseils pour la fabrication de biscuits de Noël! Les vacances semblent faire ressortir le boulanger, le fabricant et le décorateur de biscuits en tant d’entre nous, et c’est un moment formidable pour faire et partager les biscuits que nous aimons, ainsi que pour faire preuve d’un peu de créativité dans la cuisine. Ce mois-ci et le prochain, je partagerai certains de mes conseils de fabrication de biscuits préférés, qui, espérons-le, rendront votre cuisson amusante, facile et pleine de saveur. Je suis tellement excité par ce premier article de la série, Des conseils de décoration de biscuits des Fêtes pour vous aider à décorer vos biscuits de Noël!
Comme beaucoup, je suis occupé, et parfois il est difficile de trouver le temps dont j’ai besoin pour tout faire et faire et cuire toutes les friandises des fêtes que je veux faire. Je suis toujours à la recherche de trucs et astuces pour faciliter un peu les choses en ce qui concerne les vacances (qui ne l’est pas?), et aujourd’hui je partage avec vous trois conseils que j’utilise pour faire mes cookies de Noël et mes cookies de vacances. Alors plongeons-nous et préparons des biscuits!
Conseils pour décorer les Biscuits de Noël
Astuce pour les biscuits des Fêtes: Choisissez trois ou quatre couleurs pour créer une palette de couleurs avec laquelle décorer vos biscuits.
Alors que j’adore décorer les biscuits avec beaucoup de couleurs, surtout avec les enfants, parfois j’ai vraiment envie de créer de jolis biscuits. Des cookies qui sont différents, mais qui semblent tous aller ensemble, et l’une de mes façons préférées de le faire est de réduire mes couleurs à trois ou quatre couleurs, et de travailler exclusivement avec ces couleurs. Vous pouvez obtenir une grande inspiration de couleur de nombreux endroits, du joli papier d’emballage à un pull rayé préféré en passant par un excellent mélange de paillettes. Pour mes biscuits, je me suis inspirée des couleurs de mes pépites préférées.
Voici quelques idées de combinaisons de couleurs amusantes, fraîches et fantaisistes pour vos biscuits des fêtes
J’ai choisi quatre couleurs parmi le mélange de cinq, rose, bleu, vert et blanc, et j’utilise le NÉON assorti de McCormick! Couleur des aliments pour colorer mon glaçage.
Le NÉON McCormick! Les couleurs sont si fraîches et vraiment amusantes à travailler. Alors que j’ai choisi le rose, le bleu, le vert et le blanc, je pense que le rose, le bleu, le vert et le rouge seraient magnifiques, en plus d’utiliser tout le NÉON! collection pour une belle gamme de couleurs hivernales. Comme vous pouvez le voir, j’ai assorti mes paillettes décoratives, mes sucres et mes bonbons au thème, ce qui aide vraiment à créer un look magnifique et réfléchi à vos biscuits.
Certaines de mes pépites et bonbons sont venues dans des packs de couleurs simples, tandis que pour d’autres, j’ai trié les bonbons pour extraire les couleurs qui correspondent à mon thème. Lorsque vous commencerez à assembler vos articles de décoration pour correspondre à votre thème de couleur, tout commencera ensemble et vous verrez rapidement à quel point il est simple de créer de jolis cookies.
Si simple, mais vraiment joli, juste en s’en tenant à ces quatre couleurs. J’ai créé une variété de biscuits différents, y compris des arbres de Noël, des étoiles, des chapeaux de Père Noël et des bonhommes de neige, et en les gardant tous aux quatre couleurs sélectionnées, ils se coordonnent et travaillent ensemble à merveille.
Astuce pour les biscuits des Fêtes: Créez un grand lot de glaçage / glaçage de base, puis divisez-le en bols séparés pour créer plusieurs couleurs et saveurs.
J’ai trouvé que c’est la même quantité de travail pour créer un petit lot de glaçage que pour créer un grand lot de glaçage, donc j’aime créer un grand lot de glaçage, sans couleur ni arôme, puis diviser mon glaçage en bols séparés pour colorer et aromatiser. Cela permet une grande variété rapidement et facilement, avec moins de nettoyage que de créer chaque glaçage individuellement. Je suis tout pour tout ce qui permet de gagner du temps et de nettoyer! Et ce n’est pas seulement la couleur que vous pouvez ajouter à votre glaçage, les extraits de McCormick. Menthe poivrée, Vanille, Orange, Citron et Framboise sont tous d’excellents arômes pour votre glaçage. Ne manquez pas ma recette de glaçage préférée pour décorer les biscuits à la fin du post.
Pour mon glaçage blanc, j’aime généralement utiliser de l’extrait de menthe poivrée, qui permet à la couleur blanche de rester un blanc assez pur. La framboise est amusante en rose ou en bleu et j’adore aromatiser mon glaçage vert avec de l’extrait de citron. Une touche d’extrait de citron se marie si bien avec les biscuits au sucre et le glaçage, elle donne au glaçage un goût léger et frais.
Vous pouvez même transporter le thème de couleur dans votre emballage et servir vos cookies.
Astuce pour les biscuits des fêtes: Si vous manquez de temps, laissez la boulangerie ou l’épicerie vous aider à la cuisson.
Il est parfois difficile de trouver le temps de tout faire, je connais trop bien ce défi, surtout pendant les vacances! L’un de mes conseils préférés est que lorsque vous manquez de temps, vous pouvez transformer les cookies achetés en magasin en créations incroyables! C’est un truc que j’aime tellement, j’ai écrit un livre dessus! Laissez l’épicerie ou la boulangerie en magasin vous aider à préparer vos biscuits au sucre ou sablés nature et non cuits, vous permettant de vous concentrer sur la décoration. Regardez la variété de biscuits à pain court préfabriqués que vous pouvez ramasser sur les étagères des magasins, prêts à être transformés avec couleur et saveur.
Vous pouvez vous amuser et faire preuve de créativité! Un simple biscuit rond peut être transformé en bonhomme de neige, et j’ai également transformé les biscuits du Père Noël en petits bonhommes de neige.
Les biscuits en forme de triangle peuvent être transformés en arbres de Noël ou en chapeaux de Père Noël.
En plus des biscuits que vous pouvez trouver sur les étagères des magasins, de nombreuses boulangeries d’épicerie peuvent vous préparer des biscuits au sucre en forme si vous les contactez un jour ou deux à l’avance. Des cœurs aux étoiles en passant par les arbres de Noël, vous pourriez être surpris des options disponibles, vous faisant gagner du temps et vous permettant de vous concentrer sur la personnalisation amusante que vous pouvez faire en décorant vos biscuits. Si vous manquez de temps, ou si vous voulez simplement vous concentrer sur la décoration, commencer par les biscuits achetés en magasin est une excellente option, et je vous promets que vos amis et votre famille les aimeront tous, d’autant plus que vous avez pris le temps de les décorer.
Si vous voulez faire vos propres biscuits à partir de zéro, la recette de biscuits au sucre de mon amie Katrina est un excellent choix.
Voici ma recette de glaçage préférée pour décorer les biscuits. Ce n’est pas un glaçage royal, mais c’est génial de décorer avec et de sécher assez fort pour pouvoir empiler vos biscuits, ce que je dois généralement faire entre les plateaux de biscuits des fêtes et l’envoi de biscuits à mes amis et à ma famille.
Glaçage / glaçage facile aux biscuits au sucre
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Ingredients
- 2 cups powdered sugar sifted
- 4-6 teaspoons milk
- 4 teaspoons light corn syrup
- Pinch of salt
- Flavoring of your choice my favorites are vanilla extract, lemon extract and peppermint extract
- Food coloring of your choice McCormick NEON! Les couleurs ont été utilisées dans cet article
Instructions
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Dans un bol mélangeur à l’aide d’un mélangeur électrique ou d’un batteur sur socle, mélanger le sucre en poudre et 4 cuillères à café de lait, en démarrant le mélangeur très lentement à faible intensité. Lorsque le mélange commence à se combiner, ajouter le sirop de maïs. Battez bien pour combiner. Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait, environ 1/2 c. à thé à la fois (un tout petit peu peut faire la différence alors allez doucement!). Battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
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Diviser le glaçage en plusieurs bols si désiré, et ajouter de la couleur et de la saveur à chaque bol. Pour le glaçage blanc, il est préférable de coller avec un extrait clair tel que la menthe poivrée ou le citron. Pour l’ensemble de la recette, commencez avec environ 1/2 c. à thé de votre extrait de choix et de la saveur au goût. Avec le colorant alimentaire, commencez par une à deux gouttes et augmentez jusqu’à ce que la teinte désirée soit atteinte.
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Le glaçage peut être ajusté pour répondre à la consistance souhaitée. Si vous voulez un glaçage plus liquide comme « flood », ajoutez plus de lait, un tout petit peu à la fois. Si vous voulez étaler un glaçage plus épais, ajoutez lentement plus de sucre en poudre tamisé, environ une cuillère à café à la fois. Ce glaçage est très flexible et indulgent. Si le glaçage s’épaissit au fur et à mesure que vous travaillez avec, vous pouvez toujours ajouter quelques gouttes de lait de plus et bien mélanger. Laissez les biscuits 4 à 6 heures pour que le glaçage sèche afin qu’il soit ferme au toucher.
Notes
Rappelez-vous, lors de la préparation du glaçage, un peu de lait, de sucre en poudre, d’extrait d’arôme ou de colorant alimentaire peut aller très loin. Ajoutez toujours des extras en très petites quantités et augmentez au besoin.
J’espère que ces conseils aideront à faciliter la décoration de vos biscuits des fêtes! Restez à l’écoute pour plus de conseils dans les semaines à venir, et suivez-le sur Instagram où je partage mes conseils (et certains dans les coulisses de la fabrication de biscuits) à LoveFromTheOven #smartcookietips.
Avertissement: En tant qu’expert en pâtisserie des fêtes pour McCormick, je suis rémunéré pour mes publications. Tous les textes et opinions sont cependant à moi et à moi seul!
