J’adore cuisiner et partager mon parcours pour devenir un décorateur de gâteaux à part entière.
Les marchés fermiers Sont une Excellente opportunité pour les débutants
En tant que boulanger débutant, il y a de nombreux étés, j’ai décidé de prendre mes produits de boulangerie sur la route. J’ai l’habitude de cuisiner pour ma famille et mes amis et j’étais tellement excitée de découvrir que la Virginie permet aux boulangers à domicile de vendre leurs friandises cuites au four au marché fermier. WooHoooo!
Au départ, je me suis inscrit à un marché fermier qui coûtait 30 $ par jour pour une place. Heureusement, j’ai rencontré des gens formidables qui avaient une place supplémentaire au marché d’un autre fermier local qui coûtait 50 $ pour la saison. Ça me semblait plutôt bien, et l’atmosphère était plus communautaire, exactement ce que je cherchais. J’ai donc décidé d’un menu de six saveurs différentes, j’ai acheté une vitrine en acrylique pour garder mes produits frais et sans bestioles, j’ai fait une pancarte cool en ligne et j’étais prêt à partir!
Découvrez ces cupcakes clés au citron vert sur la rangée du bas, mon préféré!!!
Comment puis-je vendre au Marché Fermier?
- Assurez-vous d’abord de contacter votre bureau du tourisme local ou le coordinateur du marché fermier. Chaque ville a ses propres règles et règlements concernant les ingrédients autorisés, le contrôle de la température, etc. Certains États ont des lois sur l’alimentation des chalets qui permettent aux boulangers à domicile de vendre des aliments préparés dans des cuisines à domicile à certains endroits.
- Vous aurez certainement besoin d’une table. Je préfère la table pliable standard de six pieds que l’on trouve dans des magasins comme Wal-Mart et Target. Une nappe joyeuse ne ferait pas de mal non plus.
- Certains marchés fermiers offrent un auvent aérien; d’autres exigent que vous apportez le vôtre. Assurez-vous d’acheter un auvent facile à installer, car vous le mettrez chaque semaine. Une couleur vive et joyeuse attirerait également les affaires.
- Mon mari a fait faire une pancarte en ligne. Assurez-vous de choisir un logo et des couleurs accrocheurs.
- Nous avons investi dans une vitrine de boulangerie en acrylique, et je crois que c’était la meilleure décision que nous ayons prise. Il a gardé nos cupcakes frais et sans bestioles tout l’été. Fantastique!!
- Proposez un menu, mais soyez flexible. Voyez ce que les gens aiment et partez de là.
- Enfin amusez-vous!! Bien que mon mari et moi soyons restés plusieurs nuits debout à préparer des cupcakes pour le lendemain matin, le sentiment de satisfaction à la fin de la journée était incroyable.
J’ai testé les eaux et rencontré des gens assez géniaux. Veuillez soutenir le marché de votre agriculteur local. Si vous avez une spécialité, essayez-la une saison. J’ai hâte au mois de mai….
Mon étui à cupcakes pratique en cours d’utilisation!!! J’adore!
Embellissez votre espace
Il est très important de créer un bel espace lors de la vente au marché fermier. Avec un signe accrocheur, vous devriez avoir un affichage coloré à plusieurs niveaux. Les panneaux de tableau noir font fureur et constituent un choix de signalisation simple et réutilisable. J’ai commandé mon enseigne personnalisée en ligne sur BuildASign.
Assurez-vous de tout étiqueter! Ajoutez quelques paniers et de jolies fleurs, et vous êtes sur le chemin d’un stand que personne ne manquera!
N’est-ce pas un bel affichage?
Trouver un emballage
Trouver un emballage pratique et abordable n’a pas été aussi difficile que je le pensais. En parcourant Pinterest, j’ai trouvé une option très frugale. J’ai acheté du plastique transparent 9 oz. gobelets et sacs de traitement en cellophane transparent. Les tasses s’intègrent parfaitement à l’intérieur des sacs et ne nécessitent qu’un ruban pour se fermer. Après avoir emballé des centaines de cupcakes de cette façon, je dois admettre que cela peut être ennuyeux, car il faut laisser tomber le cupcake juste pour s’asseoir droit dans la tasse. Mais après avoir compris, ce n’est pas si mal. Le coût justifie un peu de frustration. J’adore vraiment cette option d’emballage malgré quelques cupcakes tordus.
Inspiration pour mon option d’emballage!
Ma dépendance à la cuisson
Retournez simplement la tasse!!! Pourquoi n’ai-je pas pensé à ça?!
Sondage
Questions &Réponses
Question: Nous vendons des produits cuits au four sur les marchés fermiers en Californie. Nous venons de commencer et les affaires ont été excellentes. Je suis préoccupé par la façon d’empêcher nos articles de fondre lorsque l’été arrive. Des suggestions ? Nous vendons tout, des biscuits aux gâteaux au café, en passant par les petits pains à la cannelle, les gâteaux et les pains artisanaux.
Réponse : C’est vraiment difficile quand il fait très chaud. Voici ce que j’ai fait dans le passé. Un boîtier en acrylique aide beaucoup. Je réfrigère généralement les cupcakes avant de les placer. Assurez-vous de garder le boîtier à l’abri du soleil direct. Une autre option consiste à en afficher quelques-uns et à conserver le reste dans une grande glacière avec de la glace carbonique les jours chauds.
Question: Avez-vous dû appliquer une taxe lors de la vente de vos produits de boulangerie au marché fermier?
Réponse: Oui, j’applique la taxe.
Question:Y a-t-il des frais à payer pour vendre des produits de boulangerie sur un marché de producteurs?
Réponse: Oui, il y a généralement des frais.
Question: Combien de cupcakes pouvez-vous tenir sur un plateau? Quelle est la taille de votre étui?
Réponse: Je crois avoir le cas 22×22. Je peux contenir environ 6-7 douzaines de cupcakes dans le boîtier.
Question: Quelle quantité de chaque bien cuit dois-je cuire?
Réponse : Ça dépend vraiment. Vous voudrez peut-être demander à certains habitués du marché quelle est la participation hebdomadaire et partir de là.
Question: Que facturez-vous habituellement par article?
Réponse: Chaque article a un prix différent. Ça dépend totalement.
Question: Quelle est la taille de ces tasses?
Réponse: Ce sont les tasses de 9 oz.
Question: Où achetez-vous (en ligne ou au détail) les gobelets transparents 9oz avec les dessus?
Réponse: J’ai acheté les tasses et les hauts au Club Sams.
Question:Combien de temps à l’avance pouvez-vous cuire vos produits?
Réponse : J’ai l’habitude de cuire la veille. Cela dépend vraiment de votre style de cuisson.
Question: Comment avez-vous empêché la fonte de la crème au beurre lors d’une exposition dans un marché fermier?
Réponse : J’ai gardé mes cupcakes dans un étui à l’abri du soleil. Par temps très chaud, vous pouvez avoir vos produits de boulangerie dans une glacière et simplement afficher quelques échantillons.
Question: Où trouvez-vous les couvercles pour les tasses solo 9”?
Réponse : J’ai trouvé les enfants au Sam’s Club.
Yasuko le 25 juin 2020 :
Bonjour!
Devons-nous utiliser une cuisine commerciale ou est-il acceptable d’utiliser une cuisine domestique pour cuire des produits à vendre??
Daphné Ceto le 15 juin 2020:
Ma fille veut commencer à vendre des produits de boulangerie sur notre marché fermier local. Elle est très talentueuse et est prête à payer toutes les dépenses nécessaires. Nous ne faisons que déterminer les permis dont nous pourrions avoir besoin et quel âge vous devez en faire la demande. Donc, si vous pouvez répondre, quels permis devons-nous demander et quel âge devez-vous en faire la demande?
Teru le 06 mai 2019:
Combien gagnez-vous par jour? Cela vaut-il la peine?
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 10 juillet 2018:
Bonjour! Vous pouvez acheter des étiquettes rondes de 2 po chez Walmart ou dans un magasin de fournitures de bureau. J’achète la marque Avery et j’imprime mes propres étiquettes. J’ai également entendu d’excellentes critiques sur les sociétés « Labelin » et « Vistaprint », si vous préférez externaliser.
ChristiCoffey le 10 juillet 2018:
Bonjour,
Comment avez-vous fabriqué (ou où avez-vous commandé peut-être?) les étiquettes rondes pour vos cupcakes?
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 17 mai 2018:
Bonjour! J’utilise le 9 oz. Tasses de marque Solo claires. J’espère que cela vous aidera!
Joanne le 16 mai 2018:
Salut Inda….Je me demandais quelle taille de tasse en papier vous utilisiez pour vos cupcakes. J’ai du mal à trouver les plus grands.
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 30 avril 2018:
Il y a quelques options. Vous pouvez conserver la plupart de vos cupcakes dans une glacière. Je l’ai fait par temps très chaud. Vous pouvez également utiliser des packs de congélation commodément placés dans les coins de votre vitrine. Bonne chance!
Melissa le 09 avril 2018:
Bonjour Inda, je pense vendre mes produits de boulangerie végétaliens sans gluten sur notre marché fermier local. Vendez-vous toujours sur votre marché? Le profit est-il suffisant pour justifier le travail? J’essaie de comprendre toutes les dépenses et tous les détails – au stade du brainstorming! 🙂
Amanda Walters le 04 avril 2018 :
Avez-vous dû obtenir un permis du ministère de la Santé. ou quoi que ce soit ?
Judy le 01 avril 2018:
Pour conserver des produits de boulangerie avec des garnitures ou du glaçage qui ne devraient pas être dans la chaleur, utilisez des blocs de congélation dans votre étui en acrylique.
Aj le 04 mars 2018:
J’ai vraiment aimé les idées!
Iva le 30 janvier 2018:
Je me demande comment empêcher les produits de boulangerie avec glaçage de fondre dans la chaleur estivale? Avez-vous déjà rencontré ce problème sans réfrigération?
cheldilocks le 04 novembre 2017 :
Vous m’inspirez..Je suis aussi une boulangère novice (apprenant sur Youtube) et je commence tout juste à aimer sérieusement la cuisson car je possède mon temps en tant que mère au foyer.Je veux aussi vendre mes goodies sur le marché..merci de partager vos idées et votre expérience..j’ai beaucoup appris et j’ai eu envie d’aller vivre mon rêve..Merci..
Que Dieu vous bénisse
Sandi le 08 octobre 2017:
Aimez les idées!
Debbie Conkle le 02 avril 2017:
Curieux de savoir où vous avez acheté votre vitrine en acrylique, et si elle conviendrait à des muffins et des cupcakes de taille Jumbo?
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 26 mars 2017:
Vous êtes les bienvenus! Merci d’être passé!
Sue le 26 mars 2017:
Merci beaucoup pour les informations utiles.
Emilee le 13 mars 2017:
Où avez-vous trouvé la vitrine en acrylique? Je cherche quelque chose de similaire mais ils sont tous assez chers.
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 03 mars 2017:
Vous pouvez certainement gagner de l’argent en vendant des produits de boulangerie au marché fermier! Personnellement, j’aime le faire pour l’exposition et tester de nouvelles recettes.
glenda le 02 mars 2017 :
Tu n’as pas dit si tu gagnais de l’argent en faisant ça ?
LaTasha le 12 septembre 2016:
Salut, Inda! Merci beaucoup pour votre réponse. Espérons que la ville de Suffolk embarquera bientôt. Je vous souhaite un succès continu avec votre entreprise. Prends soin de toi!
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 07 septembre 2016:
Bonjour Latasha! Malheureusement, si vous vivez dans le Suffolk, vous ne pouvez pas cuisiner à la maison. Vous pouvez obtenir une licence et une approbation pour utiliser votre maison comme bureau et cuire à partir d’un autre endroit (les membres de la famille chez eux dans une autre ville, louer un espace avec un incubateur culinaire, etc.) avec la loi sur l’alimentation des chalets. J’espère que les choses vont bientôt changer.
LaTasha le 07 septembre 2016:
Bonjour Inda, j’habite également dans le Suffolk et j’aimerais démarrer une boulangerie à domicile. J’adore vos blogs et sites Web, et j’ai été inspiré pour commencer une de mes passions. Avez-vous dû obtenir un permis de zonage pour cuire à la maison, car cela semble vraiment difficile dans la ville de Suffolk?
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 24 août 2016:
Bonjour Joe! Les matins très chauds, je suggère d’utiliser une glacière. En fait, j’ai raté quelques marchés parce qu’il faisait trop chaud. J’ai également préparé d’autres pâtisseries ces jours-là.
Joe le 24 août 2016:
Avez-vous eu des problèmes avec le glaçage pendant les chaudes matinées d’été?
Lisa le 07 juin 2016:
Bonjour, j’étais curieuse de savoir comment tu as empêché ton glaçage de courir en été? J’adore l’information et le cas!
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 04 juin 2016:
Bonjour Linda! Au départ, j’ai apporté 72 cupcakes individuels. J’en ai apporté un peu plus chaque semaine en fonction de mes performances la semaine précédente. Bonne chance! Merci d’être passé!
Linda le 03 juin 2016:
Bonjour, je me demandais combien de cupcakes vous avez cuits pour une journée de vente?
luv2bake le 22 avril 2016 :
Wow!! Merci beaucoup pour toutes les bonnes idées! C’était très utile et je le recommande mal à mes amis! Merci!
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 06 avril 2016:
Bonjour Kristin! Merci de me l’avoir fait savoir. Je serai sûr de lier et de créditer la photo. Mes excuses!
Katie A le 06 avril 2016:
Kristin comment avez-vous emballé ces cupcakes? J’ai une vente de pâtisseries pour aider ma mère à supporter ses traitements contre le cancer et j’essaie de comprendre comment tout emballer individuellement
KristinNESW le 24 mars 2016:
Bonjour,
Veuillez créditer vos sources pour la photographie. L’image des cupcakes dans des tasses avec la nappe à pois provient de mon entreprise The Cupcakerie située à Rhode Island. il y a 6 ans, il m’a fallu beaucoup de temps pour comprendre comment emballer des cupcakes pour les marchés fermiers et j’apprécierais le crédit. https://www.facebook.com/The-Cupcakerie-8126639070…
Merci!
Kristin
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 20 janvier 2012:
Cela semble intéressant merci pour les heads up. Continuez le bon travail avec vos hubs!!
TandJ le 20 janvier 2012:
Si jamais vous y entrez, cherchez plus loin Mel bartholomew, l’inventeur du jardinage à racines carrées. Moins d’espace, moins de graines, moins d’eau et moins de temps que les jardins en rangées traditionnels.
Inda Blackwell (auteur) de Hampton Roads le 20 janvier 2012:
Merci TandJ Bonne chance pour vos futurs efforts en horticulture. Moi aussi, j’ai hâte d’acheter une maison pour commencer à cultiver un jardin massif. Merci d’être passé!!!
TandJ le 19 janvier 2012:
Je prévois de cultiver pour le marché fermier dès que je pourrai trouver une maison. J’ai entendu dire que les gens qui gagnent le plus d’argent sont les stands de produits cuits au four. Tellement génial que tu penses local. J’espère en lire plus!