Ne jetez pas encore ces bananes trop mûres — vous pouvez les congeler et faire de délicieux produits de boulangerie sans compromettre le produit fini. En fait, lorsque vous utilisez les fruits congelés, il peut être plus facile que jamais de préparer du pain aux bananes.

Un bouquet de bananes peut prendre jusqu’à cinq jours pour mûrir complètement sur le comptoir. Une fois mûrs, vous pouvez les déplacer au réfrigérateur pendant cinq à sept jours supplémentaires avant qu’ils ne commencent à devenir un peu trop mûrs pour le confort. Lorsque cela se produit, vous pouvez les congeler jusqu’à trois mois de plusieurs façons. Il est préférable d’enlever la peau au préalable, car éplucher une banane déjà congelée peut être difficile et un peu grossier – les pelures deviennent noires et, à mesure que les bananes décongèlent, elles deviennent assez visqueuses. Au lieu de cela, il est plus facile d’éplucher les bananes que vous souhaitez conserver et de les conserver entières dans un sac étiqueté résistant au congélateur. Si vous prévoyez de faire plus de smoothies que de produits de boulangerie, il est possible de couper les bananes avant de les congeler pour faciliter la mesure. Assurez-vous simplement de les congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les déplacer dans un récipient pour le stockage. De cette façon, les tranches individuelles ne colleront pas ensemble.

Que faites-vous une fois que vous avez congelé vos bananes? Il existe des tonnes de recettes de pain aux bananes qui fonctionnent tout aussi bien avec des bananes congelées. Il y a aussi beaucoup de recettes végétaliennes qui reposent sur la banane au lieu de l’œuf, et les fruits congelés fonctionnent bien dans ceux-ci aussi. En fait, décongeler une banane congelée peut donner une substance très visqueuse qui est beaucoup plus facile à incorporer avec des produits secs. Il est cependant conseillé de lire une recette à l’avance et de s’assurer qu’elle ne nécessite pas explicitement de bananes fraîches. Bonne nouvelle, cependant: la plupart d’entre eux ne le feront pas! Et une fois que vous avez trouvé la recette parfaite — comme celle—ci – décongelez simplement vos bananes dans un bol à température ambiante et elles seront prêtes en un rien de temps.