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Que vous fassiez des bâtonnets de fromage panés ou des pizzas maison, faites fondre la mozzarella pour une collation rapide et facile qui rend votre ventre heureux. Si vous êtes amateur de fromage, lisez le guide ultime pour faire fondre le fromage au micro-ondes pour satisfaire vos envies gluantes, des entrées aux plats principaux.
Le fromage mozzarella est fabriqué à partir de lait de vache ou de buffle d’eau qui peut être pasteurisé ou non pasteurisé. Le type peut varier entre le caillé semi-doux à faible humidité et le caillé frais et saumuré.

La mozzarella est un fromage à pâte étirée qui n’est pas conçu pour fondre. Cependant, la mozzarella à faible humidité est un type de fromage qui peut fondre et devenir plus doux, mais ne donnera pas une sauce lisse et crémeuse comme le cheddar ou le fromage à la crème.
Outre les pizzas ou les sandwichs, la mozzarella fondante et moelleuse constitue un repas très spécial. Alors, comment faites-vous fondre la mozzarella au micro-ondes?

La mozzarella à faible humidité peut être fondue au micro-ondes. Déchiquetez, coupez le fromage en dés ou en tranches, placez-le dans un bol allant au micro-ondes, réglez le niveau de puissance à 50% et éteignez-le pendant des incréments de 15 secondes. Remuez après chaque période jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.

N’oubliez pas de continuer à remuer le fromage après chaque intervalle pour que la mozzarella fond uniformément.

Pouvez-vous chauffer la mozzarella au micro-ondes?

Peu importe la forme ou la taille, vous pouvez micro-ondes mozzarella. Cependant, la mozzarella fraîche chauffera différemment de la mozzarella à faible humidité.

Utilisez un récipient allant au micro-ondes et évitez les plats en plastique qui peuvent fondre au micro-ondes. Il est très important que vous n’utilisiez que des plats étiquetés pour une utilisation au micro-ondes.
Maintenant que vous savez que la mozzarella peut être fondue au micro-ondes, vous êtes peut-être curieux de savoir à quelle température et combien de temps il faut pour commencer à fondre?

À quelle température le fromage mozzarella fond-il ?

L’âge et le niveau d’acidité du fromage déterminent le point de fusion spécifique pour chaque type.

Le point de fusion de la mozzarella est d’environ 130 degrés Fahrenheit (55 degrés Celsius) en raison de sa teneur élevée en humidité. Le fromage Mozzarella commence à ramollir à 90 degrés Fahrenheit (32 degrés Celsius).

Le fromage Mozzarella ne se transforme pas en une sauce à tremper gluante, c’est pourquoi il est souvent mélangé avec d’autres types de fromage. À la fin, la mozzarella deviendra douce et conservera sa forme.

Combien de temps faites-vous de la mozzarella au micro-ondes?

La mozzarella au micro-ondes est un peu délicate en raison de la forte teneur en humidité du fromage en grains. Lorsque le fromage mozzarella surchauffe au-delà du point de fusion, il devient brun et filiforme très rapidement.

Dépend de la température, la taille et la quantité de fromage que vous faites fondre déterminera combien de temps vous avez besoin de mozzarella au micro-ondes. Il faudra environ 30 à 45 secondes pour faire fondre le fromage mozzarella au micro-ondes.

Si vous avez du fromage mozzarella à faire fondre au micro-ondes, utilisez une feuille de papier sulfurisé et une assiette allant au micro-ondes. Nuke pendant des incréments de 15 secondes, retournez et répétez le même laps de temps. Continuez à retourner de tous les côtés pour répartir uniformément la chaleur et faire fondre le bâtonnet de fromage.

Pourquoi le fromage mozzarella ne fond-il pas?

Parfois, vous pouvez constater que la mozzarella ne fond pas, peu importe combien de temps vous chauffez au micro-ondes.

Le fromage mozzarella fabriqué en usine est faible en humidité et faible en gras. Les blocs de fromage fondu, les tranches, le fromage râpé et le fromage en chaîne ont une durée de conservation plus longue que la mozzarella fraîche et réagissent également différemment à la chaleur.

La mozzarella transformée est souvent utilisée dans les plats cuits car elle fond mieux que les boules de mozzarella fraîche moulées et stockées dans de la saumure ou du lactosérum.
Le fromage mozzarella que vous voyez sur la pizza est du type à faible humidité qui est coupé en cubes ou déchiqueté. Ils sont légèrement plus lourds en amidon que le fromage mozzarella frais.

Choses à savoir avant de faire fondre le fromage Mozzarella au micro-ondes

Chaque type de fromage ne fond pas de la même manière, et la mozzarella ne fait pas exception. Faites attention à ce que la magie opère lorsque vous faites fondre du fromage mozzarella au micro-ondes.

Que vous appréciez une salade ou des sandwichs, il est préférable de choisir du fromage mozzarella à faible teneur en humidité pour faire fondre votre idée de recette.

Une mozzarella fraîche à forte humidité est difficile à obtenir pour obtenir un fromage crémeux et fondu. Lorsque vous faites fondre la mozzarella au micro-ondes, utilisez de la mozzarella traitée à faible teneur en humidité qui est tranchée, coupée en cubes ou râpée.

Trancher, couper en dés ou déchiqueter la mozzarella en formes et tailles uniformes. Si possible, porter à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de passer au micro-ondes.
Placez le fromage mozzarella dans un bol allant au micro-ondes, utilisez un niveau de puissance moyen, nuke pendant 15 secondes d’intervalle et remuez après chaque incrément. Répétez si nécessaire jusqu’à ce que le fromage atteigne le point de fusion avec une consistance lisse et soyeuse.