Allez-vous acheter des flocons de piment rouge?

Pourquoi payer un supplément pour une recette simple, qui peut être facilement préparée à la maison. Les flocons de piment rouge ne sont rien d’autre que des piments rouges à gros grains. Les piments rouges sont disponibles à la moitié du prix des flocons de piment rouge disponibles sur le marché. Écraser ces piments rouges pour préparer des flocons de piment rouge est également une tâche très facile. Alors, pourquoi payer un supplément pour ce processus simple.

Alors, avez-vous payé l’emballage et la bouteille?

Oui bien sûr! Et cela aussi sans savoir – quelle qualité de piment rouge a été utilisée. Et dans quelles conditions hygiéniques il a été écrasé et emballé.

Certains peuvent dire « NON”, cela a un goût différent. Il est plus sucré que les flocons de piment rouge habituels.

Oui, bien sûr, le goût des flocons de piment dépend du type de piment utilisé pour préparer les flocons de piment. Pour cela, vous devez comprendre vos besoins et le type de piment à utiliser pour préparer des flocons de piment.

Discutons d’abord des types de piments. En Inde, trois types de piment sont généralement utilisés.

Types de piments rouges

Piments rouges entiers (piments de Cayenne) utilisés pour son goût épicé chaud. Ces piments rouges sont très chauds, un peu de piment rouge suffit pour rendre n’importe quel plat chaud. Ces piments ont une couleur rouge vif et une peau brillante comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Le piment rouge du Cachemire est plus souvent utilisé comme colorant car il est légèrement chaud. Il donne instantanément une couleur rouge vif à n’importe quel plat avec un soupçon de chaleur. Ces piments sont de couleur rouge foncé et ont des rides sur la peau comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Un autre type de piment rouge épais est utilisé pour préparer des cornichons au chili rouge. Ces piments au paprika sont disponibles en variétés de poivrons ou de piments. Ces piments (à la fois des poivrons ou des variétés de piments) peuvent être moulus pour faire des flocons de paprika. Vous pouvez trouver du paprika doux, moyen et chaud. Le paprika doux et moyennement chaud a un goût légèrement sucré. Donc, en fonction de vos besoins, choisissez-le.

Pour préparer les flocons de piment, goûtez le poivre avant de préparer votre lot de flocons écrasés. Ce qui peut être considéré comme chaud pour certains peut ne pas l’être pour d’autres. Ou vous n’aimerez peut-être pas le goût de certains poivrons.

Conseils pour faire des flocons de piment rouge

La préparation des flocons de piment rouge est très facile. Il vous suffit de les rôtir à sec et de préparer des flocons de piment. Mais avant de préparer des flocons de piment à la maison, veuillez toujours prendre soin des points ci-dessous:

• Nettoyez toujours les piments rouges avant de les placer au soleil ou de les déshydrater dans un four. Comme une fois les piments déshydratés, il sera difficile de les nettoyer.
• Étalez-les sous le soleil, ou déshydratez-les ensuite en les plaçant dans un four chaud. Faites-le jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement bruns et croustillants. Il devrait être tellement croustillant que lorsque vous essayez de le casser, il devrait se casser et ne pas se plier. À ce stade, vous pouvez également cueillir et retirer facilement la tige à ce moment. C’est également l’étape correcte pour le rôtir à feu doux.
• Une fois les piments déshydratés, la meilleure méthode pour les transformer en flocons est de les écraser à la main. Pour cela, mettez ces piments déshydratés dans un poly-sac transparent et écrasez-les à la main. Vous pouvez utiliser n’importe quel sac en polyéthylène. Mais je recommande d’en utiliser un transparent pour que vous puissiez voir le résultat que vous obtenez. Avant de manipuler des piments, portez toujours des gants de protection et couvrez-vous le visage.

Comment faire des flocons de piment rouge

Mais si vous ne voulez pas les écraser à la main. Suivez ensuite les étapes ci-dessous pour préparer des flocons de chili chauds faciles pour vos recettes et pizzas chaat. Vous pouvez également utiliser du piment cachemiri et suivre les mêmes étapes pour obtenir des flocons de piment doux et chauds. Tout ce dont vous devez vous occuper, c’est de le faire en petites quantités (8 à 10 piments) à la fois. Un gros lot ne vous donnera pas le résultat souhaité.

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Recette de flocons de chili rouge

Le poivre de Cayenne est un piment rouge chaud, utilisé comme agent aromatisant dans différentes cuisines. Le poivre de Cayenne est plus fort et plus chaud que le paprika. Essayez cette recette si vous souhaitez ajouter de la chaleur à votre recette. Quand vous pouvez faire des flocons de piment rouge dans le confort de votre maison. Pourquoi achetez-vous le poivron rouge écrasé à un prix double? Voici la recette facile.

Temps de préparation 10 minutes

Temps Total10 minutes

Cours: Plat d’accompagnement

Cuisine: indienne

Calories: 3kcal

Responsable de: Punam Paul

Équipement

• Broyeur mélangeur

Ingrédients

• piments rouges entiers secs (सीी साातत

Instructions

Préparation des flocons de piment rouge

• Cueillir et retirer délicatement les tiges de piment.
• Rôtir à sec les piments dans une poêle à fond épais à feu doux, jusqu’à ce que leur couleur tourne (1-2 min)
• Laissez les piments rouges secs grillés refroidir à température ambiante.

Comment faire des flocons de piment rouge

• Mettez les piments rouges secs dans un pot de broyeur. Broyer pendant 5 secondes pour obtenir des flocons de piment grossiers, plus longtemps pour que les flocons de piment soient fins. Je les préfère grossiers.
• Vous pouvez également placer les piments rouges secs rôtis dans un sac en plastique et les écraser avec votre main. Si votre peau est sensible, il est recommandé de porter des gants.
• Versez délicatement les flocons de piment broyés dans un récipient hermétique pour le stockage.
• Lavez-vous très bien les mains avec du savon pour éviter les picotements.
• Remuez-le sur raitas. Saupoudrez et pimentez vos frites, chaat et salades.

Oh, j’ai oublié de dire la quantité de piment nécessaire pour obtenir la quantité désirée de flocons de piment. Voici donc une estimation approximative des flocons de piment de Cayenne.

1 cuillère à café de flocons = 2 piments de Cayenne entiers

Pour les flocons de paprika, la quantité de flocons dépend de la taille du piment de Paprika, vous devez donc la calculer sur la base de l’estimation ci-dessus.

Comment faire des flocons de piment au paprika

Préparer des flocons de piment au paprika est un peu délicat. Comme le paprika n’est généralement pas disponible sous forme sèche, vous devez d’abord déshydrater le paprika frais pour préparer des flocons de piment. Suivez ces étapes pour préparer des flocons de piment au paprika pour obtenir un goût légèrement chaud et sucré.

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Flocons de piment au paprika

Le paprika est une épice moulue à base de poivron rouge séché Annuum, appelé poivron ou poivron. Voici la recette.

Temps de Préparation1 d

Temps de Cuisine10 minutes

Temps Total1 d 10 minutes

Plat d’accompagnement

Cuisine: East European, Hungarian, Italian

Calories: 14kcal

Author: Punam Paul

Equipment

• Mixer Grinder

Ingredients

• paprika (लाल शिमला मिर्च)

Instructions

Preparation for Paprika Chili Flakes

• First, wash and dry paprika.
• Ensuite, coupez et retirez délicatement les tiges de piment.
• Coupez ensuite chaque poivron en deux dans le sens de la longueur pour les poivrons plus petits ou en rondelles pour les poivrons plus épais. Il est préférable de les couper en morceaux de 1/2 pouce ou plus petits pour faciliter et uniformiser le séchage. Mais, n’enlevez pas les graines.
• Mettez les morceaux de piment dans une assiette et étalez-les sous le soleil, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Alternativement, vous pouvez les faire sécher en les plaçant dans un four chaud si vous voulez un résultat rapide. Bien que je vous recommande de les sécher au soleil pour un meilleur goût.

Comment déshydrater rapidement le piment au four

• Chauffez le four au réglage le plus bas possible autour de 75ºC ou à un réglage bas. Disposer les morceaux de poivrons côte à côte sur une plaque à pâtisserie avec une partie de peau sur le dessus.
• Mettez-le au four pour cuire. Bien qu’il n’y ait pas de temps défini pour cuire les piments pour le séchage. Mais 6 heures environ suffiront pour les cuire correctement. Au départ, pendant les 1-2 premières heures, gardez un œil sur eux et retournez-les toutes les 10-15 minutes environ pour un séchage uniforme de tous les côtés.
• Une fois que les piments ont été cuits correctement, laissez les morceaux de piment au four pendant la nuit, afin qu’ils puissent continuer à sécher et à se déshydrater.

Comment faire des flocons de piment rouge

• Maintenant, mettez-les dans un pot de mélangeur. Broyer pendant 5 secondes pour obtenir des flocons de piment grossiers, plus longtemps pour que les flocons de piment soient fins. Je les préfère grossiers.
• Vous pouvez également placer les piments rouges secs rôtis dans un sac en plastique et les écraser avec votre main. Si votre peau est sensible, il est recommandé de porter des gants.
• Versez délicatement les flocons de piment broyés dans un récipient hermétique pour le stockage.
• Versez délicatement les flocons de piment écrasés dans un récipient hermétique pour le stockage.
• Vos flocons de paprika faciles sont prêts à l’emploi – Saupoudrez sur votre pizza. Pimentez vos saucisses.

Avertissement:

• Ne touchez pas votre visage ou vos yeux lorsque vous travaillez avec des piments.
• Éloignez les petits enfants et les animaux domestiques de la zone de cuisson.

Fait intéressant:

Il est intéressant de vous dire que le piment le plus chaud au monde – le bhut jolokia est également cultivé dans les États du nord-est de l’Inde comme l’Arunachal Pradesh, l’Assam, le Nagaland et le Manipur. Le Bhut jolokia, également connu sous le nom de ghost pepper, ghost chili et Ghost Jolokia a une échelle de Scoville de 1 041 427 SHU. Voici à quoi cela ressemble.

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