Avez-vous déjà cuisiné du bœuf haché en vrac? La cuisson du bœuf haché dans votre mijoteuse est un excellent moyen de stocker votre congélateur pour des repas rapides les nuits chargées!

Comment faire cuire du bœuf haché dans une Mijoteuse

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Nous passons beaucoup de bœuf haché dans notre maison. Je suis prêt à parier que vous aussi! C’est peu coûteux, c’est facile et c’est sacrément polyvalent! J’avais l’habitude de dorer une livre à la fois sur le poêle quand j’en avais besoin. Maintenant que je sais cuisiner du bœuf haché en vrac dans ma mijoteuse, je ne reviendrai plus jamais à faire dorer du bœuf haché sur la cuisinière. Jamais. C’est si facile! (Et infaillible!)

J’utilise ma mijoteuse de 6 pintes pour ce travail et je cuisine 5 livres de bœuf haché à la fois. Il est préférable de commencer par du bœuf haché décongelé. Mais je vais être honnête, je me retrouve souvent avec quelques-uns de mes colis qui sont encore gelés au milieu. Tant que la majeure partie est décongelée et que vous cuisinez à la bonne température, vous vous en sortez bien.

Jetez tout le bœuf haché dans votre mijoteuse. Mélangez-le, donc ce n’est pas seulement dans un gros morceau au milieu de la mijoteuse. J’adore mon chef choyé Mix n’ Chop pour ce travail. En voici un autre qui est similaire.

La viande devra cuire, à couvert, à feu doux pendant 2-3 heures. De temps en temps, revenez et remuez-le. L’extérieur cuit plus vite que l’intérieur, vous voulez donc remuer pour une cuisson uniforme et l’empêcher de brûler. Le Mix n’ Chop est parfait pour cela. Vous pourrez remuer rapidement le bœuf haché et le briser en petits morceaux. Si vous aimez les miettes plus grosses, utilisez plutôt une cuillère en bois. Nous aimons les miettes fines pour la plupart de nos recettes.

La meilleure façon de savoir quand votre bœuf haché est cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. Vous voulez que le bœuf haché soit au moins à 160 degrés F au centre de la mijoteuse. Pas sur le bord, ne touchant pas le fond, mais au centre. J’adore les thermomètres à sonde comme celui-ci. Je mets l’extrémité au centre de la viande, drape le câble sur le dessus et je peux surveiller la température pendant la cuisson. La meilleure partie est que celui-ci émet un bip lorsqu’il atteint la bonne température!

Une fois que c’est fait, vous voudrez le laisser refroidir un peu. (Il fait 160 degrés, après tout!) Pendant le refroidissement, assemblez vos outils. Vous aurez besoin de:

• Une passoire
• Un grand bol qui se glisse sous la passoire
• Une cuillère à fente
• Une balance de cuisine
• Des sacs de congélation Ziploc de taille Quart
• Un Sharpie

Si je ne fais que 1 livre de bœuf haché à la fois, je ne égoutte généralement pas la graisse. J’achète la viande plus maigre, et il n’y a généralement pas assez de graisse pour s’en préoccuper. Mais quand tu gagnes 5 livres à la fois yeah ouais, tu voudras le vider. Placez une passoire dans un bol et mettez tout le bœuf cuit dans la passoire avec votre cuillère à fente. Laisser reposer et égoutter quelques minutes.

J’utilise une tasse à mesurer en verre pour tenir les sacs de congélation pendant que je les remplis. C’est plus facile à manipuler et fait beaucoup moins de dégâts! Prenez des sacs Ziploc de 5 litres et remplissez chacun d’environ 12 onces de bœuf cuit. Vous pouvez vous attendre à ce que le bœuf haché perde environ 1/4 de son poids pendant la cuisson. Ainsi, 1 livre de bœuf cru (16 onces) pèsera environ 12 onces lorsqu’il sera cuit.

Remplissez chaque sac, essorez autant d’air que possible, étiquetez avec le nom et la date, et mettez-les au congélateur!

Sortez un sac la nuit avant de le décongeler dans votre réfrigérateur. Ou, si vous êtes comme moi et que vous oubliez jusqu’à ce qu’il soit temps de préparer le dîner, sortez-en un du congélateur et mettez-le au micro-ondes pendant quelques minutes pour le décongeler. Ensuite, utilisez-le dans n’importe quelle recette comme si vous veniez de passer 20 minutes à asservir sur une cuisinière!

Vous pouvez également faire un gros lot de viande à tacos de cette façon. Ajouter un paquet d’assaisonnement à tacos par livre de bœuf haché, mais sans eau. La condensation à l’intérieur de la mijoteuse lui donnera suffisamment d’humidité. (J’aime acheter de l’assaisonnement à tacos dans un grand récipient comme celui-ci. Ensuite, c’est 1/4 tasse par livre.) Maintenant, vous avez une nuit de tacos rapide et facile prête à partir!

Profitez-en!

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Outils pour cuisiner avec du bœuf haché

Chaque cuisine a besoin de quelques outils de base… Ce sont ceux que j’utilise tout le temps lorsque je cuisine avec du bœuf haché!

• Poêle à Sauter de 5 Pintes
• Mélanger et Hacher
• Mijoteuse de 6 Pintes
• Thermomètre Numérique à Lecture Instantanée
• Thermomètre Numérique à Sonde

3 Façons d’Éliminer la Peur de Cette Recette

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Carte de recette imprimable pour Cuisiner du Bœuf haché dans une Mijoteuse

Comment Faire cuire du Bœuf Haché dans une Mijoteuse

Marybeth Feutz

Avez-vous déjà cuisiné du bœuf haché en vrac? La cuisson du bœuf haché dans votre mijoteuse est un excellent moyen de stocker votre congélateur pour des repas rapides les nuits chargées!

Prep Time 10 mins

Cook Time 3 hrs

Total Time 3 hrs 10 mins

Course Main

Servings 5 pounds

Ingredients 1x2x3x

• 5 pounds ground beef
• Optional: 5 packets taco seasoning

Instructions

• Place ground beef in a 6-quart slow cooker. Using a Mix n’ Chop or spoon, break up the ground beef.
• Couvrir et cuire à feu doux pendant 2-3 heures, en remuant de temps en temps.
• Le bœuf haché est cuit lorsque le thermomètre à viande indique 160 degrés F au centre de la viande.
• Égoutter le bœuf cuit à l’aide d’une passoire placée dans un grand bol.
• À l’aide d’une balance de cuisine, divisez le bœuf haché en sacs de congélation 5Ziploc – environ 12 onces dans chaque sac.
• Label with name and date and freeze until use.

To use frozen beef:

• Thaw in refrigerator overnight.
• Heat in skillet and use as you would use in any recipe.

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