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Et le prix du pouls le plus sous-estimé revient à peas des pois cassés! Sérieusement, à part le pot de soupe occasionnel, la plupart des gens ne ressentent pas la joie de ces petits gars verts régulièrement dans leur vie.

Comme toutes les autres légumineuses (les légumineuses comprennent les pois secs, les pois chiches, les lentilles et les haricots.), les pois cassés sont une source de fibres super abordable, délicieuse, durable et riche en protéines. Mais contrairement à leurs cousins plus capricieux, les pois chiches et les haricots secs, les pois cassés ne nécessitent ni précuisson ni précuisson, ce qui signifie qu’ils cuisent en un ÉCLAIR. Woohoo pour les raccourcis en semaine!

Que sont les pois cassés ? Sont-ils les mêmes que les pois?

Les pois cassés séchés sont les mêmes que les pois verts ordinaires que vous pourriez avoir en accompagnement pour le dîner. La différence vient de la façon dont ils sont traités. Au lieu de les manger frais, les pois fendus sont décortiqués, séchés, puis divisés en deux le long de la couture naturelle du pois — ce processus de fendage est ce qui les rend plus rapides à cuire.

Les pois cassés sont-ils bons pour vous?

Les pois cassés sont remplis de tonnes de fibres, de protéines végétales, de fer, de zinc et de phosphore. Ils sont un excellent ajout à votre assiette!

Les pois cassés sont-ils les mêmes que les lentilles vertes?

Ils se ressemblent beaucoup, mais les pois cassés et les lentilles vertes proviennent de deux plantes entièrement différentes. Dans de nombreuses recettes de pois cassés, ils peuvent être utilisés presque de manière interchangeable, cependant, les pois cassés ont tendance à avoir une saveur un peu plus sucrée et une texture plus crémeuse. Les lentilles vertes peuvent avoir une saveur terreuse et une texture un peu granuleuse.

Quelle est la meilleure santé — lentilles ou pois cassés?

Les deux sont riches en protéines, fibres et nutriments à base de plantes. Ils sont tous deux d’excellents ajouts à votre alimentation! Certaines personnes ont du mal à digérer les légumineuses, donc si vous ressentez une gêne au ventre après avoir mangé, vous pouvez les pré-tremper pour voir si cela vous soulage.

À quoi ressemblent les pois cassés ?

Un peu comme les pois verts sucrés! Ils ont cette saveur sucrée et cette texture crémeuse qui font des pois un favori de la famille.

Quelle est la différence entre les pois fendus verts et les pois fendus jaunes?

Pas beaucoup! Vous pouvez essentiellement les utiliser de manière interchangeable (ou même mixte) dans les recettes. Les pois cassés jaunes ont une saveur un peu plus douce.

Dois-je faire tremper les pois cassés avant de les cuire ?

Non, les pois cassés cuisent super rapidement, même sans trempage. Si vous avez tendance à avoir des problèmes digestifs avec les haricots et les lentilles, vous pourriez bénéficier d’un pré-trempage de pois cassés, cependant. Il suffit de placer les pois cassés séchés dans un grand bol et de les recouvrir d’eau froide. Laisser tremper à température ambiante pendant la nuit. Quand il est temps de cuire, égouttez et rincez les pois cassés avant la cuisson.

Comment faire cuire les pois cassés ?

Les pois cassés sont généralement cuits dans quelque chose – comme une soupe — mais les pois cassés peuvent également être cuits seuls pour être ajoutés aux salades ou mis dans un bol à grains génial. Voici la méthode:

1. Versez les pois cassés séchés dans un bol ou un plateau, puis passez-les. à la recherche de débris. Rincez ensuite bien les pois cassés dans un tamis à mailles fines.
2. Ajoutez les pois cassés dans une casserole avec votre liquide de cuisson préféré — l’eau, le bouillon de légumes et le bouillon d’os sont de bonnes options.
3. Porter à ébullition à feu vif, remuer, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres mais pas pâteux et que la majeure partie du liquide soit absorbée. Cela devrait prendre environ 20 minutes.

Puis-je les cuire dans la Marmite instantanée?

Bien sûr! Le pot instantané accélère encore le travail des pois cassés, bien que le pot instantané soit un outil assez puissant et ait tendance à rendre les pois cassés un peu pâteux et informes.

1. Versez les pois cassés séchés dans un bol ou un plateau, et cueillez à la recherche d’éventuels débris. Rincez ensuite bien les pois cassés dans un tamis à mailles fines.
2. Ajoutez les pois cassés dans la marmite instantanée avec votre liquide de cuisson préféré — l’eau, le bouillon de légumes et le bouillon d’os sont de bonnes options.
3. Réglez le pot instantané à haute pression pendant 7 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant la mise à l’air libre.

Nos recettes préférées de pois cassés

Vous cherchez des moyens intéressants d’utiliser un sac de pois cassés? Nous avons ce qu’il vous faut, de notre meilleure soupe aux pois cassés à un curry inattendu aux pois cassés. Voici quelques-unes de nos recettes préférées des fans de pois cassés.

Et voici quelques-unes de nos recettes préférées de pois cassés sur le web:

• La soupe de tortilla aux pois cassés de Telle Mère, Telle Fille ajoute un peu de saveur Tex-Mex à une recette typique de soupe aux pois cassés.
• Trempette de pois cassés jaunes de la nourriture &Le vin constitue un excellent apéritif ou une collation.
• Les galettes de petit déjeuner aux pois cassés des légumineuses américaines sont un excellent moyen d’ajouter des protéines à vos matins.
• Les Roti Dhalpuri d’une planète verte sont remplis d’une garniture de pois cassés épicés!
• Les hamburgers aux pois cassés d’Alton Brown sont une bonne alternative aux hamburgers aux haricots typiques.
• Les galettes d’épinards aux pois cassés de l’épinette servent bien de collation, d’apéritif ou de déjeuner léger.