1 Connais ton ennemi

Il est drôle d’observer les conseils nutritionnels au niveau de la santé publique; les gouvernements et leurs agences abordent toujours l’obésité comme s’il s’agissait d’un problème d’information ou – dans le phrasé populaire – de « sensibilisation ». Si les gens savaient seulement combien de sucre il y avait dans un Twix, ils mangeraient simplement autre chose.

Ce déficit de connaissances n’existe pas: vous ne rencontrerez personne sur Terre plus informé de la teneur en calories que quelqu’un qui est obèse. Les seules personnes qui ne connaissent vraiment pas la merde de sherbet sont les autorités elles–mêmes, qui commettent une erreur que nous pouvons reconnaître dans d’autres sphères, à savoir qu’elles confondent le comportement problématique – dans ce cas, l’excès de sucre – avec les personnes qu’elles perçoivent comme leur causant un problème. Les personnes, par exemple, qui boivent des boissons gazeuses (sauf le prosecco). Ils prêcheront donc deux comportements presque identiques, sur le plan nutritionnel, en tant que piliers opposés du bien et du mal. « Buvez un jus de fruit; ne buvez pas de lait. Buvez un smoothie; ne buvez pas de milk-shake McDonald’s. »Enfin, un nutritionniste exaspéré apparaîtra et dira, pour être honnête: « C’est tout du sucre qui ne vous remplit pas et ne vous assoiffe même pas particulièrement bien. »Et tout le monde se jette sur eux et les traite de charlatans, même s’ils ont raison.

C’est tout du sucre; tout cela fait la même chose à votre circulation sanguine, et tout cela engendre un appétit pour plus de lui-même, tout comme les pédés et l’alcool. En laissant de côté les idioties retentissantes de la campagne Change4Life du ministère de la Santé, la seule vraie ligne de faille est la suivante: considérez-vous cela comme une dépendance ou non? Si vous le considérez simplement comme une question de maîtrise de soi, quelque chose que vous aimez un peu trop et que vous devez maîtriser, il n’est pas plus nécessaire de l’exciser de votre alimentation que d’arrêter d’utiliser Twitter simplement parce que cela draine votre temps et signifie que vous ne serez jamais à rien. Il n’y a qu’une seule étape nécessaire pour vous, l’étape du « moins ».

Si vous le voyez comme une dépendance, alors réduire ne suffira pas, et je vous renvoie aux étapes deux à 11.

2 Dinde froide

« Mais si, » ai-je dit à Frankie de Pure Package, une entreprise qui envoie des repas parfaitement équilibrés, tous les jours, à des personnes ayant de l’argent, « vous avez vraiment, vraiment envie d’un bar Mars? »J’ai appelé des gens de régime (pour le travail!) depuis qu’Atkins était à la mode. Il y aura ceux parmi vous qui ne se souviendront même pas du déclenchement de la guerre contre le blé, qui n’étaient même pas en vie avant que le pain ne soit l’ennemi. Réfléchis à ça.

Quoi qu’il en soit, ce qui me charme toujours, c’est leur présentation d’alternatives absurdes. Alors vous pourriez dire: « Ce que j’aime vraiment, c’est une crumpet beurrée », et ils iront: « C’est facile! Vous pouvez broyer des noix de cajou dans une sorte de beurre de fortune et l’étaler sur du chou frisé. »C’était ma motivation en posant la question de la barre de Mars à Frankie, mais elle ne mordait pas. « La seule façon d’arrêter les fringales de sucre est de la traiter comme une dépendance et d’aller à la dinde froide. Il n’y a rien pour adoucir ce coup. Si vous avez vraiment besoin de sortir le sucre de votre vie, vous devrez aller à la dinde froide. »

3Méfiez-vous des fruits

Frankie encore une fois: « Les fruits ont reçu un halo, nous avons donc finir par en manger trop. »En fait, le fructose n’a rien d’intrinsèquement génial; je veux dire, vous pouvez aller trop loin dans ces mauvaises herbes et commencer à ressembler à un hippie. Bien sûr, le fructose est meilleur que le glucose car il est accompagné de fibres et de vitamines. Mais en soi, ce n’est pas mieux, et « devrait » (toujours Frankie), « être accompagné de graines ou de noix. Cela aurait pour effet de ralentir le pic d’insuline que le fruit apportait à la circulation sanguine. Dans l’ensemble, il devrait être, non limité, mais pas considéré comme quelque chose que vous pouvez manger tout le temps en n’importe quelle quantité. »En général, plus la teneur en eau est élevée, moins le sucre est touché, donc les oranges sont meilleures que les bananes. Les oranges sont également meilleures que les mangues. Les oranges, il s’avère, sont en fait le seul fruit.

4Méfiez-vous également de (certains) naturopathes

Quelques définitions: « diététiste » est le seul terme soumis à des exigences professionnelles. Tout le monde peut être nutritionniste. « Naturopathe » est ce que les nutritionnistes s’appellent quand ils veulent paraître un peu plus new-age qu’ils ne le font déjà. Le moyen terme attire les plus sceptiques, sur la base de la présomption que ce n’est pas parce que votre domaine n’est pas accrédité professionnellement que vous ne savez rien et que vous ne pouvez pas traiter d’informations. Les gens parlent aussi beaucoup des journalistes; cette présomption est erronée.

Cela dit, j’ai interviewé une fois la gourou du lifestyle Carole Caplin, et elle m’a demandé de faire quelque chose le lendemain, et j’ai dit: « Malheureusement, ce soir, je vais être complètement ivre, donc je ne voudrai probablement pas faire de Pilates / entraînement en circuit / zumba demain. »Elle m’a fixé d’un œil perplexe et a dit: « J’essaie de ne pas manger trop de chocolat, mais parfois je deviens folle. L’autre jour, j’ai mangé quelque chose comme huit carrés de Vert &Noirs. Et après je me suis senti mal, j’ai eu mal à la tête, les frissons, je ne pouvais pas sortir du lit. Alors que si je n’avais eu que deux carrés, je suis sûr que mon corps y aurait fait face. »

Voici la chose: je ne suis pas convaincu que cela s’est vraiment produit. Je pense qu’elle utilisait le chocolat comme métaphore de l’alcool, dans le but de trouver un langage commun que nous comprendrions tous les deux.

5 Abandonnez l’alcool

Beaucoup de buveurs pensent qu’ils n’ont pas une dent sucrée; en effet, ils se moquent légèrement des gens qui le font. En fait, ils tirent tout leur sucre de l’alcool et s’ils le reposaient même deux jours, ils se rendraient compte qu’ils ont une dent incroyablement sucrée.

6 Gary Barlow

Vous connaissez cette blague, « comment savez-vous quand quelqu’un a un iPad? Parce qu’ils vous le disent  » ? Cela s’adapte très bien à la prise d’évitement fiscal. Comment savez-vous comment Gary Barlow a perdu five stone ? Parce qu’il te le dit. Il s’est rendu compte, après des années d’essais et d’erreurs,  » qu’il n’avait pas le genre de corps qui lui permettait de manger ce qu’il voulait  » et, par la suite, il a coupé le sucre, l’alcool, les solides après 14 heures et les glucides raffinés. Je sais ! Comme s’il ne pouvait pas devenir plus charismatique.

Le fait est que Barlow est maintenant au centre mort de la foule qui mange sans sucre et sans blé, et si jamais vous voulez savoir comment faire un gâteau en chanvre, Google « Gary Barlow » + « gâteau en chanvre ».

7 Différenciation des grains

Toute la question des glucides et des sucres a peut-être été irrémédiablement embrouillée par des personnes telles que Sarah Ferguson mangeant de l’épeautre, puis allant: « Je suis allé sans blé et le poids m’est tombé », et tout le monde a dit: « Wow. C’est un ju-jitsu étrange, considérant que l’épeautre n’est qu’une variété de blé. »

Presque tous les glucides se convertissent en glucose, à l’exception des fibres; moins il y a de fibres, plus elles seront converties, jusqu’à ce que vous obteniez, comme, un bap Greggs qui n’est en fait qu’un comprimé de glucose sans la mystérieuse sécheresse humide.

Si vous ne savez pas si un glucide est raffiné ou non raffiné, demandez-vous – ai-je déjà pensé: « Je pourrais tuer un X »? Rouleau de saucisses, oui. Risotto à l’orge perlé, non. Crumpet beurré, oui. Tartinade de chou frisé au beurre de cajou, non. L’intensité de votre désir est un indice du glucose qu’il délivrera. Cela signifie a) que tous les glucides raffinés doivent être traités comme des sucres, dans votre désintoxication au sucre, et b) pour éviter les sucres, vous évitez simplement toutes les choses que vous voulez vraiment.

8Une vie sans sucre

Ce que le sucre apporte n’est pas, comme vous pourriez le penser, de la douceur, mais de la texture. Donc, si vous avez un gâteau sans blé et sans sucre (il ne sert à rien d’être l’un sans l’autre), il est possible de trouver des alternatives, en remplaçant le blé par des noix et le sucre par des fruits, de l’huile de coco, de l’agave, des combinaisons de ceux-ci. Les noix apportent de la clagginess et le fruit est trop humide, donc le résultat est détrempé et pâteux avec une trace d’argile qui recouvre la bouche, une sorte de paulum répulsif dont le problème n’est pas sa saveur mais sa sensation en bouche. Il vaut mieux ne pas reproduire votre ancienne vie, en d’autres termes, mais trouver de nouveaux passe-temps, comme la lecture.

9 Alimentation paléo

Le meilleur régime fourre–tout pour éliminer le sucre sans contrevenir aux droits d’auteur du régime Atkins, cela implique de manger comme nos ancêtres – très peu de fruits, presque pas de grains, beaucoup de viande et beaucoup d’exercice en pilant sur votre tapis roulant, en vous imaginant le prédateur du steak que vous mangerez plus tard. Les adhérents soulignent le fait que nos ancêtres de l’âge de pierre étaient beaucoup plus sains que nous, n’ayant aucun problème d’obésité, de cancer ou de toute autre maladie qui assaille notre époque moderne. Les pédants soulignent que le diagnostic posthume du cancer était assez inégal jusqu’à la découverte de la maladie vers 1600 av.J.-C. (quelque temps après l’ère paléolithique); et, de plus, que de nombreux ancêtres ont été coupés dans la fleur de l’âge par d’autres facteurs (dinosaures!), et il est impossible de dire à quel point ils seraient devenus gras s’ils avaient vécu jusqu’à notre grand âge.

J’ai pris cela pour manger du Palio, et j’ai pensé que cela signifiait manger comme un jockey, qui serait un mélange de chips, de barres de puissance et de Viagra.

10 Alternatives sans sucre

Fondamentalement, la trajectoire d’une alternative au sucre se présente comme suit: est découverte; est saluée par tous; devient disponible en Hollande &Barrett; il y a des suggestions que ce n’est pas aussi merveilleux qu’il a été craqué pour l’être; est abandonné au profit de quelque chose d’autre, qui est commodément arrivé entre-temps. Prenez la stévia – la nutritionniste Amanda Ashy-Boyd décrit cet ingrédient autrefois étonnant: « Il est censé être un substitut naturel au sucre, mais ce n’est pas si naturel dans le sens où il passe probablement par plusieurs processus chimiques pour pouvoir l’ajouter à la nourriture. »

11 Arrêtez simplement de le manger. T’es quoi, un bébé ?

Ou, plus diplomatiquement dit Ashy-Boyd: « Il s’agit de s’assurer que vous mangez une alimentation équilibrée, pour ne jamais entrer dans un endroit où votre glycémie a chuté. »Cela implique de grignoter sans cesse des aliments à faible charge glycémique, des aliments qui sont principalement du houmous ou des choses qui vous rappellent le houmous ou des choses appelées « houmous » mais qui ne le sont pas, dans le but de plaire aux personnes qui ne mangent que du houmous (houmous aux haricots. Sérieusement. Comment est ce houmous?). Vous combinez cela avec un gâteau à l’avoine, ou quelque chose contenant du pumpernickel (remarque: pas un biscuit d’arbre de Noël allemand; ceux-ci contiennent également du sucre), et vous ignorez toutes les personnes qui vous regardent et qui pensent définitivement: « J’aimerais qu’elle mange correctement et qu’elle n’aime pas une sorte de koala idiot. »

« C’est une façon de se protéger « , poursuit Ashy-Boyd. « L’autre chose est que si vous êtes un gros mangeur de sucre, vous devez être consciencieux à ce sujet. Permettez-vous peut-être quelques jours sans cela. Et puis une fois qu’il est hors de votre circulation sanguine, il est tellement plus facile de combattre ce désir. »

Dinde froide, vous voyez? Tout tourne autour de la dinde froide.

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Remind me in May

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