Si vous vous demandez combien de temps faire bouillir les marmots avant de les griller ou de faire des marmots frits, cet article vous dira tout ce que vous devez savoir, AINSI que comment faire cuire les marmots bouillis à la bière ou comment les faire mijoter dans de la choucroute.

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Pour un repas allemand authentique, servez les marmots bouillis (après les avoir frits ou grillés) avec un accompagnement de salade de pommes de terre allemandes chaudes, de choucroute, de moutarde à l’ancienne et une pinte de bière.

Si vous cherchez encore plus d’idées de bratwurst, ne manquez pas nos articles sur les bratwurst cuites au four, les bratwurst dans une friteuse à air et les bratwurst autocuiseur. Comme mon mari est allemand, il est important d’être sérieux au sujet de la bratwurst dans notre maison.

Pourquoi Faire Cuire des Marmots Bouillis?

Tout d’abord, lorsque nous parlons de la durée de cuisson des marmots, nous allons en fait mijoter ou cuire la saucisse à la vapeur sur la cuisinière, et ne pas cuire la saucisse à ébullition. Nous l’appelons des marmots bouillis, car c’est ainsi que la plupart des gens recherchent ce type de méthode de cuisson.

Faire bouillir les marmots avant de les mettre sur le gril ou à la poêle – les faire frire dans une poêle est une méthode populaire de préparation de la bratwurst.

Pourquoi faire cuire des marmots bouillis au lieu de simplement cuire les marmots crus:

• Certains préfèrent faire bouillir les marmots avant de les griller ou de les faire frire à la poêle
• Cela ajoute une saveur profonde aux saucisses en faisant cuire les marmots dans de la bière
• La saucisse frémissante aide à garder la saucisse juteuse en scellant l’humidité et la saveur
• La précuisson dans un liquide aidera à prévenir les marmots fissurés
• Avez-vous déjà coupé une saucisse et elle est partiellement crue? Faire bouillir les morveux empêche d’abord cela.

Les marmots bouillants (Ingrédients + Essentiels)

Les marmots mijotés nature ou les marmots bouillants dans de la bière ont juste besoin de quelques ingrédients essentiels, les marmots eux-mêmes sont déjà pré-assaisonnés, vous n’avez donc pas besoin d’ajouter de saveur supplémentaire, sauf si vous prévoyez de faire cuire la marmite dans de la bière ou de la choucroute.

Notre recette vous explique comment faire un petit lot de bratwurst, mais n’hésitez pas à doubler ou tripler les saucisses! Les bratwurst sont toujours délicieuses lorsqu’elles servent une foule.

Pour cuisiner les meilleurs marmots possibles, nous vous recommandons fortement de les cuire dans de la bière, du bouillon ou de la choucroute, mais l’eau fonctionne à la pincée si vous préférez. Mais croyez-moi, les marmots cuits à la bière aident à faire ressortir la saveur naturelle de la saucisse et ne maîtriseront pas du tout le goût. Même nos enfants adorent la bière!

Ingrédients de la recette de Brats bouillis à la bière

• 1 lb de bratwurst (généralement 4-5 brats par paquet)
• 2-12 bouteilles de bière
• 1/4 tasse de beurre
• 1 gros oignon, tranché

Obtenir une bratwurst fraîche du boucher est la meilleure façon d’aller, mais en ce qui concerne les marques préemballées, nous aimons une marque locale appelée Hempler’s, ou Les morveux de Johnsonville sont bons en ce qui concerne les marques nationales.

Outils Dont vous avez besoin

• Une poêle profonde ou une marmite
• Pinces

Comment faire bouillir les marmots

Faire des marmots bouillis dans de la bière est super rapide et facile, et ils sont encore meilleurs quand ils sont cuits dans de la bière.

ASTUCE RECETTE : C’est indispensable à la réussite de vos saucisses, ne piquez PAS la bratwurst avec une fourchette ! Ce n’est qu’une mauvaise astuce circulant sur Internet qui provoque une perte de saveur et d’humidité de la bratwurst.

Dans une poêle profonde ou une marmite, ajouter la saucisse crue, 1 oignon émincé, la bière (suffisante pour couvrir la saucisse) et 1/2 d’un bâton de beurre coupé en cubes. S’il reste de la bière une fois que les marmots sont couverts, vous devriez certainement la boire pendant que vous cuisinez.

Porter la bière à ébullition lente, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter les marmots pendant 10 minutes. Ils seront bouillis à ce stade, ce qui signifie partiellement (mais surtout) cuits. Ils finiront la cuisson à l’intérieur à l’étape suivante.

Retirez les bratwurst du liquide et faites-les griller sur un gril préchauffé pendant 10 à 14 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées à votre goût ou faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile pendant 3 minutes de chaque côté. La température interne doit être d’au moins 160F.

Pouvez-vous faire bouillir des Marmots congelés?

Est-il temps de commencer à cuisiner et vous vous êtes rendu compte que vous n’aviez jamais sorti la bratwurst du congélateur? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire bouillir des bratwurst congelées et les faire devenir délicieuses.

Vous voudrez juste ajouter plus de 5 minutes au temps de cuisson de la recette, de sorte que la bratwurst prendra environ 15 à 20 minutes à cuire dans le liquide.

Combien de temps faire Bouillir les Marmots Avant de les Griller?

Donc, tout d’abord, de nombreux puristes de la bratwurst affirmeront que faire bouillir des marmots avant de les griller n’est même pas nécessaire. C’est une préférence personnelle, à mon avis, donc que vous fassiez griller des marmots crus ou que vous les fassiez bouillir d’abord, je vous suggère d’expérimenter les deux techniques et de répondre à cette question par vous-même.

Pourquoi faire bouillir les marmots avant de les griller? La raison la plus courante de faire bouillir les marmots avant de les griller au lieu de simplement les griller directement sur le gril est d’infuser la saveur de la bière dans les saucisses OU beaucoup ont constaté que la cuisson des marmots avant de les griller aide à les empêcher de se fendre.

Vous vous demandez peut-être combien de temps faire bouillir les marmots avant de les griller et si cela change le temps de mijotage de la recette. Au lieu de cuire complètement les saucisses, vous pouvez, en théorie, faire étuver les marmots avant de les mettre sur le gril. Si vous voulez faire cuire partiellement les marmots parce que vous aimez les marmots carbonisés foncés sur le gril, cela réduirait le temps de cuisson des marmots bouillants de la bière à 10-12 minutes.

Les gosse sont pleins de graisse et de saveur, et tant que vous ne les piquez PAS avec une fourchette, il est assez difficile de trop cuire les gosse. Alors que la température de cuisson idéale de la bratwurst est de 160F, les marmots sont indulgents et s’ils finissent par être accidentellement de 170 à 180F, ne vous inquiétez pas, ils auront toujours un goût délicieux!

Après avoir grillé les bratwurst, vous pouvez les servir avec le mélange d’oignons et de bière dans lequel elles ont d’abord été mijotées, ou vous pouvez les servir sur un pain substantiel comme un rouleau de hoagie.

Variations de recettes

Cuisson à la vapeur des marmots et du Kraut

Lorsque vous prévoyez de faire bouillir des marmots avec de la choucroute, vous les faites techniquement cuire à la vapeur ou mijoter. Nos étapes sont légèrement différentes lorsque nous ajoutons du kraut à la recette.

1. Faites chauffer la choucroute dans une casserole à feu moyen-doux puis ajoutez la bratwurst crue.
2. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire à la vapeur les marmots jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits. Cela a pris environ 12 minutes.
3. Dans une poêle séparée, chauffer 1 C. à soupe d’huile à feu moyen-vif. Le beurre brûlera à ce chaud d’une température, donc si vous espériez ajouter du beurre, faites un mélange 50/50 avec de l’huile à feu vif. Retirez les saucisses de l’autre poêle et brossez le reste de la choucroute.
4. Saisir les marmots pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Servir avec le kraut et la moutarde.

Questions courantes

Les marmots sont-ils sans gluten ou céto?

Couper les glucides et le gluten semble être très populaire de nos jours, que ce soit pour des raisons de santé ou de sensibilité alimentaire. Si vous suivez un régime céto comme mon mari (qui a perdu 30 lb jusqu’à présent!), se demander si les gamins sont céto est une question critique.

Les saucisses comme la bratwurst sont pré-assaisonnées et certains types de saucisses comme le kielbasa ajoutent du gluten ou du sucre. La clé est de vérifier les étiquettes avant de les acheter pour s’assurer qu’aucun ingrédient surprise ajouté ne se trouve dans cette marque.

Les bratwurst seules (ou avec de la choucroute) sont sans gluten, mais les brats mijotés dans de la bière ne le sont PAS. N’hésitez pas à simplement faire cuire la bratwurst dans du bouillon ou de l’eau et à sauter la bière.

Mais la bière bouillie est-elle céto? Heureusement, il y a une poignée de bières à faible teneur en glucides sur le marché ces jours-ci, et notre marque de bière préférée à utiliser lors de la cuisson des recettes de bratwurst est Michelob Light, qui ne contient que 2 glucides nets par bouteille.

Puis-je doubler la recette ?

Par tous les moyens, n’hésitez pas à doubler ou tripler la recette des marmots bouillis! Cela ne changera pas la durée de cuisson des marmots dans la bière, le temps de cuisson devrait rester le même. Vous devrez bien sûr doubler le beurre et l’oignon, si vous le souhaitez. Vous n’aurez peut-être pas besoin de doubler la bière car vous ajoutez juste assez de liquide pour la couvrir.

Puis-Je Faire Bouillir Des Marmots Sans Bière?

Si vous êtes ici pour apprendre à cuire à la vapeur ou à faire bouillir des bratwurst avant de les griller ou de les faire frire à la poêle, mais que vous NE voulez PAS les faire cuire dans de la bière, voici quelques alternatives!

• Bière sans alcool
• Bouillon de poulet ou bouillon de bœuf
• Jus de pomme
• Eau

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