J’adore le cidre de pomme. Il y a peu de meilleures boissons gazeuses de saison qu’un beau verre de cidre doux chaud à Noël. Déposez un bâton de cannelle pour la saveur et c’est comme boire Noël dans un verre!

Parce qu’il est fabriqué à partir de produits frais, il est juste de se demander combien de temps dure le cidre de pomme. Que se passe-t-il quand ça va mal? Comment savez-vous quand il a explosé?

Dans l’article d’aujourd’hui, je vais répondre à chacune de ces questions et vous montrer comment faire durer le cidre de pomme plus longtemps, ainsi que des façons créatives d’utiliser tout excès de cidre que vous avez acheté!

Qu’est-ce que le cidre de pomme?

Le cidre de pomme (également connu sous le nom de cidre doux et de cidre doux) est populaire aux États-Unis et au Canada. C’est une boisson non alcoolisée non filtrée et non sucrée à base de pommes qui est devenue populaire après la prohibition dans les années 1920. Comme le jus de pomme, il peut être facilement trouvé dans la plupart des épiceries.

Pour faire du cidre de pomme, les pommes sont lavées puis écrasées avec les noyaux de pomme et autres garnitures. Le jus est ensuite extrait des pommes en pressant la purée de fruits. Le produit fini a une couleur caramel opaque. En effet, il contient toujours des particules de pomme, bien qu’il soit filtré.

Le cidre est généralement fabriqué à l’automne, après la récolte des pommes. Traditionnellement, il est servi pendant Halloween et Thanksgiving. Un cidre chaud, à base de jus de pomme et d’écorces d’orange, de muscade et de clous de girofle, est souvent servi chaud pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An.

Cidre de Pomme vs Jus de Pomme vs Vinaigre de Cidre de pomme

Comme vous le devinerez sans doute d’après leurs noms, une chose que tous ces produits ont en commun est qu’ils sont fabriqués à partir de pommes. Cependant, chacun est fabriqué en utilisant des méthodes différentes. Bien qu’ils soient tous fabriqués à partir du même ingrédient de base, ces différences de production peuvent avoir un impact important sur la durée de vie de chacun d’eux. Jetons un coup d’œil aux différences entre les trois:

Cidre de pomme

Le cidre est fabriqué à partir de pommes en pâte qui peuvent ou non avoir été filtrées pour éliminer toutes les particules. Il commencera à fermenter après une semaine, il doit donc être consommé rapidement et conservé au réfrigérateur. Le cidre est nutritif car il contient le plus de composés de polyphénols – entre deux et quatre fois plus que le jus de pomme. Il présente de nombreux avantages pour la santé et peut favoriser un cœur en bonne santé.

Jus de pomme

Le jus de pomme est également fabriqué à partir de pommes en pâte. La principale différence est qu’une fois le jus extrait, il est soigneusement filtré pour éliminer toutes les particules de pulpe. Le jus est ensuite pasteurisé et emballé sous vide pour prolonger sa durée de conservation.

Le jus de pomme a beaucoup moins de valeur nutritive en raison des nombreux sucres et conservateurs ajoutés au cours du processus de fabrication. Cependant, ces conservateurs signifient que le jus de pomme dure plus longtemps que le cidre.

Vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de jus de pomme pressé qui a ensuite été fermenté en alcool de sucre naturel. Des bactéries sont ajoutées au mélange qui convertit l’alcool en acide acétique. Le vinaigre de cidre de pomme va-t-il mal? La réponse est que techniquement, il n’expire jamais. Le stocker dans un endroit frais et sombre aide à préserver sa qualité.

Au cours des dix dernières années, le VCA a connu une popularité croissante en tant que produit de santé. Il a des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes qui l’ont utilisé pour traiter tout, des plaies aux maux de gorge en passant par les verrues. Parce que le vinaigre de cidre de pomme est naturellement acide, il peut être utilisé pour rétablir l’équilibre du pH de la peau et des organes internes d’une personne. Il peut aider à la perte de poids en améliorant le métabolisme du corps. Il peut également être utile pour abaisser les niveaux d’insuline et de sucre dans le sang chez les diabétiques.

Comment Savoir si Le Cidre a Mal Tourné ?

Le cidre de pomme est un produit frais et pour être apprécié à son meilleur, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les cinq jours. S’il est conservé plus longtemps que cela, le cidre commencera à fermenter.

Lorsque la fermentation a commencé à se produire, il y a trois signes visibles:

Couleur. Lorsque le cidre commence à fermenter, il change de couleur et devient plus sombre.

Mousse. Une fois le processus de fermentation commencé, vous remarquerez parfois que votre cidre commence à développer une couche de mousse.

Saveur. En raison de la fermentation, le cidre qui a mal tourné développera un goût vif, aigre et légèrement alcoolique.

La bonne nouvelle est que même s’il n’a pas bon goût, boire du cidre qui a « mal tourné » n’est pas nocif pour la santé.

Combien De Temps Dure Le Cidre De Pomme Non Ouvert?

Non ouvert, le cidre durera jusqu’à deux semaines s’il est correctement stocké. Il n’est pas « stable à l’étagère », ce qui signifie que le ranger dans le garde-manger ou l’armoire de cuisine ne le maintiendra pas en bon état. En effet, l’environnement est trop chaud et peut accélérer le processus de fermentation.

Le cidre doit être conservé au réfrigérateur dès que vous le rapportez à la maison. Pour un stockage optimal, il est important que votre réfrigérateur soit à une température de 40ºF ou moins.

Si vous avez conservé du cidre au réfrigérateur pendant plus de deux semaines, vérifiez s’il est bon en ouvrant le récipient et en versant un verre.

Si vous repérez l’un des signes révélateurs qu’il a mal tourné – une couleur assombrie ou la présence de mousse ou de sédiments, vous devez le jeter car il a dépassé son meilleur niveau.

Combien De Temps Dure Le Cidre Ouvert?

Une fois ouvert, le cidre de pomme se conservera cinq à sept jours au réfrigérateur.

Si elle est laissée hors du réfrigérateur, elle ne durera que quelques jours avant qu’elle ne commence à se détériorer.

Comment Faire Durer le Cidre de Pomme

Il y a deux choses que vous pouvez faire pour que le cidre dure plus longtemps. La première consiste à garder le récipient dans lequel il est stocké aussi hermétique que possible. La raison pour laquelle il est important que l’air ne pénètre pas dans le récipient est que s’il le fait, cela peut accélérer la détérioration du cidre.

Vous devriez vérifier que votre réfrigérateur fonctionne également efficacement – placez un thermomètre sur l’une des étagères pour vérifier que la température est de 40ºF ou moins. Des températures plus chaudes conduisent à une fermentation plus rapide.

Combien de Temps Dure le Cidre de Pomme au Congélateur?

Une excellente façon de conserver le cidre dont vous n’avez pas besoin en ce moment est de le congeler – ce qui est facile à faire. Lorsqu’il est congelé, le cidre de pomme peut être conservé jusqu’à trois mois.

Si vous ne congelez qu’une petite quantité, elle peut être versée dans un bac à glaçons. Si vous en avez une plus grande quantité, versez–la dans un récipient approprié – en veillant à laisser beaucoup d’espace libre au sommet (les experts estiment qu’un espace libre de 10% de la hauteur du récipient est préférable). En effet, le liquide se dilatera à mesure qu’il gèlera.

Comment décongeler le cidre de pomme

Lorsque vous souhaitez utiliser le cidre congelé, retirez le récipient du congélateur et décongelez lentement pendant la nuit dans votre réfrigérateur. Une fois qu’il a totalement décongelé, bien remuer avant de boire.

Soyez créatif !

Alors que vous pouvez congeler tout excès de cidre que vous ne pouvez pas utiliser en ce moment, pourquoi ne pas faire preuve de créativité? Il peut être facilement utilisé dans certaines recettes vraiment savoureuses. Soyez aventureux avec des boissons et utilisez-le pour créer des slushies, du thé glacé, du punch aux fruits ou même des margaritas au cidre de pomme!

L’excès de cidre peut également être utilisé avec succès dans une variété de recettes sucrées et salées, y compris des biscuits, des miettes de pommes et, si vous avez envie de quelque chose de plus salé, un délicieux poulet glacé au cidre de pomme.