La casserole de tortilla mexicaine est un repas végétarien facile à préparer qui est parfait pour les soirs de semaine ou un rassemblement d’amis. Vous pouvez facilement ajouter de la viande pour un plat plus copieux! Cette recette de casserole de tortilla est un excellent repas à préparer; non seulement elle gèle et réchauffe bien, mais elle est particulièrement idéale pour les invités. Vous pouvez préparer le tout à l’avance, puis cuire 20 minutes avant le dîner. Pour une version charnue de ce plat, essayez ma cocotte de tortilla au chorizo!
Il y a quelques mois, lors d’un événement de travail auquel j’ai assisté, on nous a servi une incroyable cocotte de tortilla mexicaine. C’était une nourriture réconfortante de style familial parfaite pour un rassemblement.
Heureusement pour moi, les organisateurs étaient prêts à partager leur recette avec moi, et j’en ai préparé ma propre version ce week-end. C’était tout bon comme je m’en souvenais. Un peu comme une casserole de tacos avec des tortillas de maïs. Je ne sais pas ce qui m’a pris si longtemps; chaque bouchée ressemblait à un médicament pour l’âme.
- Ingrédients de la recette
- Comment faire une casserole de tortilla mexicaine
- Notes de recette
- Comment réchauffer
- Comment congeler
- Suggestions de service
- Comment hacher un oignon
- Vous cherchez plus de recettes de cocottes?
- Casserole de Tortilla mexicaine
- Ingredients
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
- Dépannage de recette
Ingrédients de la recette
- Huile d’olive
- Oignon jaune
- Ail
- Cumin moulu
- Poudre de chili
- Tomates grillées au feu en conserve
- Pâte de tomate
- Haricots noirs ou pinto
- Maïs congelé
- Épinards
- tortillas de maïs
- > Fromage Monterey jack, cheddar ou mélange mexicain
- Facultatif: coriandre, jalapeños, crème sure, salsa
Comment faire une casserole de tortilla mexicaine
J’ai apporté quelques modifications mineures à la recette. J’ai utilisé des tortillas de maïs au lieu de tortillas de farine. J’ai également échangé des tomates en conserve ordinaires contre la variété rôtie au feu (mais l’une ou l’autre fonctionnera).
La recette originale de la casserole mexicaine avec des tortillas suggère d’utiliser du cheddar râpé ou du fromage Monterey jack et j’ai eu la chance de trouver un sac combo 50/50. Il ajoute une belle couleur. Vous pouvez également utiliser un mélange mexicain.
C’est maintenant devenu l’une des recettes les plus populaires sur mon blog, et je ne suis pas surpris. Je le fais tout le temps. J’adore ça, Jeff adore ça, les invités adorent ça. C’est un succès garanti, même avec des mangeurs difficiles. Essayez-le.
Notes de recette
Vous pouvez facilement superposer de la viande cuite à cette casserole pour un plat plus copieux (même si je n’ai jamais faim!). La casserole de poulet mexicaine ne sonne-t-elle pas bien? Le bœuf haché et le porc effiloché sont également de bonnes options. Il y a aussi ma version avec saucisse au chorizo!
Lorsque je sers ceci pour les dîners, je prépare et couche le tout à l’avance, mais je tiens à le cuire. Je le mets au four peu de temps après l’arrivée de mes invités. Servez les tortillas de maïs avec salsa et guacamole tôt, puis servez la salsa et le guacamole comme garniture pendant le dîner.
La casserole de tortilla se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ce qui en fait une excellente option de dîner en semaine que vous pourrez réchauffer rapidement au micro-ondes. Vous pouvez également l’envelopper dans des portions individuelles et le congeler.
Comment réchauffer
Pour réchauffer au micro-ondes: couvrez des portions individuelles à l’aide d’une pellicule plastique ou d’un couvercle pour micro-ondes, puis chauffez par incréments de 60 à 90 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes au centre.
Comment congeler
Envelopper en portions individuelles à l’aide d’une pellicule plastique, ou stocker individuellement dans des récipients de congélation.
Suggestions de service
Cette casserole est l’une de mes options préférées à servir lors d’un petit dîner!
Je commence par servir des chips de tortilla avec du guacamole et de la salsa maison (vous pouvez évidemment servir du guacamole et de la salsa achetés en magasin si vous le souhaitez, Les boissons peuvent inclure des margaritas et une bière comme Negra Modelo.
Une fois l’heure du dîner terminée, vous pouvez réutiliser les restes de guacamole et de salsa pour servir de condiments à côté de la cocotte.
Comment hacher un oignon
Cette recette nécessite des oignons hachés. Découvrez ma technique rapide et facile pour hacher un oignon avec des photos étape par étape!
Si vous cherchez un plat facile à servir lors de votre prochaine fête, je recommande fortement cette casserole. Croyez-moi, vous ne serez pas déçu.
Vous cherchez plus de recettes de cocottes?
Assurez-vous de vérifier mes lasagnes aux aubergines, mes lasagnes aux courgettes et mes macaronis au fromage au four!
Imprimer la recette de la broche
Casserole de Tortilla mexicaine
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon extra virgin olive oil
- ▢ 1 large yellow onion, chopped
- ▢ 1 medium garlic clove, minced
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
- ▢ 1½ teaspoons chili powder
- ▢ 1 (14-ounce) can fire roasted diced tomatoes, drained, 1/4 cup juice reserved
- ▢ ¼ cup tomato paste
- ▢ 2 (15 ounce) cans black or pinto beans (or a mix), drained
- ▢ 1½ cups frozen corn
- ▢ 3 cups coarsely chopped fresh spinach (baby or regular will work)
- ▢ salt and ground black pepper
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 2 cups monterey jack or cheddar cheese (I used both)
- ▢ Optional toppings: coriandre fraîche hachée, jalapeño frais haché, crème sure, salsa
Instructions
- Prehe
Préchauffez le four à 400 degrés F. Vaporisez un plat allant au four de 8 x 11 ou 9 x 9 pouces (ou une casserole de taille similaire) avec du spray de cuisson.
- Heat
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux et ajoutez l’oignon, l’ail, le cumin et la poudre de piment. Remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que les épices soient parfumées, environ 3-5 minutes. Ajouter les tomates, le jus de tomate réservé, la pâte de tomate, les haricots, le maïs et les épinards. Remuer et cuire encore une minute ou deux jusqu’à ce que les épinards soient fanés et que le maïs soit décongelé. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Place
Placez deux tortillas de maïs au fond de la casserole préparée et recouvrez avec 1/4 du mélange de haricots, en étalant le mélange uniformément. Saupoudrer uniformément avec 1/2 tasse de fromage. Répétez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en terminant avec le fromage.
- Bake
Cuire jusqu’à ce que la cocotte de tortilla soit bien cuite, environ 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de couper.
- Serve
Servir avec des garnitures, si désiré (je les recommande fortement!).
Vidéo
Notes
Veuillez lire mon article complet pour des notes de recettes supplémentaires, des conseils et des suggestions de service!
Nutrition
Dépannage de recette
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