Si vous êtes confronté au choix d’un cappuccino traditionnel ou d’un café goutte à goutte américain, sauriez-vous quel réveil choisir?
Si vous ne le feriez pas, ne vous inquiétez pas; nous avons ce qu’il vous faut. Lisez la suite pour en savoir plus sur la différence entre ces deux boissons, de leur brassage à l’heure de la journée où elles sont habituellement servies.
Points communs
Honnêtement, il n’y a pas beaucoup d’éléments communs entre un cappuccino et un café goutte à goutte. Cependant, il y en a quelques-uns.
Tout d’abord, avec un cappuccino traditionnel et un café goutte à goutte américain, la saveur du café devrait être une caractéristique forte de la boisson. Certes, le café ordinaire aura presque toujours une saveur plus faible que l’espresso, qui est utilisé dans les cappuccinos.
De plus, ces deux boissons bénéficient de l’utilisation de haricots frais de qualité. Plus vos sols sont bons et frais, plus votre boisson sera savoureuse et robuste.
Aperçu du Cappuccino
Le cappuccino est un classique italien à base d’espresso. Sa structure unique 1: 1: 1 est devenue standardisée dans les années 1940, et elle est depuis un favori des fans en Europe et aux États-Unis.
Cette boisson est généralement servie dans un verre de 6 oz pour montrer sa superposition, qui est si distincte que les baristas pratiqués peuvent ressentir la différence de poids entre un capp bien et mal fait.
Ils sont généralement préparés avec une ou deux doses d’expresso et des parties égales de lait cuit à la vapeur et de mousse de lait pour l’équilibrer.
Les cappuccinos ont une saveur d’espresso relativement peu acide. En raison du portionnement précis, cet espresso figure toujours fortement dans la boisson. Ceci par opposition au fait que les produits laitiers submergent le composant du café.
Le résultat est une boisson au café beaucoup plus faible que l’espresso.
Aperçu du café
Le café américain traditionnel est beaucoup plus simple que le cappuccino. Plutôt que de tromper avec une machine à expresso ou du lait mousseur, vous avez juste besoin d’une cafetière goutte à goutte ordinaire.
Les machines fonctionnent en quelques étapes simples. Vous commencez par placer un filtre en papier dans la machine et le remplir avec vos motifs (fraîchement moulus).
Le système pompe ensuite l’eau d’un réservoir d’eau prérempli à travers un élément chauffant, l’amenant à son point d’ébullition. Les bulles de l’eau chauffée s’élèvent à travers un tube séparé et l’eau est dispersée sur le sol.
Ici, l’eau s’infiltre brièvement avec le sol avant de passer à travers le filtre et dans votre tasse.
Lait et mousse
Pour un cappuccino, l’équilibre des produits laitiers avec l’espresso est une partie essentielle de la construction de la boisson. Les cappuccinos sont 1/3 d’espresso, 1/3 de lait cuit à la vapeur et 1/3 de mousse de lait aérée, créant une boisson nettement stratifiée.
Sans l’équilibre précis de ces produits laitiers, vous n’aurez tout simplement pas de cappuccino. Trop et il ressemble à un café au lait; trop peu et il est essentiellement un macchiato traditionnel.
En revanche, les produits laitiers sont totalement non vitaux pour un café américain.Si vous commandez un café, il y a de fortes chances que vous obteniez une tasse de café goutte à goutte, servie noire.
Alors que beaucoup de gens choisissent d’ajouter du lait ou de la crème à leur café, il peut également être consommé noir si le marc utilisé pour le préparer est assez bon (ou si vous êtes juste partial de l’amertume).
Motifs
S’assurer d’avoir la bonne mouture est une partie importante de toute boisson au café.
Les haricots que vous broyez sont tout aussi importants que la façon dont vous les broyez. Assurez-vous donc qu’ils sont de haute qualité et fraîchement rôtis pour tirer le meilleur parti de l’une ou l’autre boisson.
Comme vous le savez probablement, moudre vos propres haricots pour assurer la fraîcheur est toujours la meilleure solution. Donc, si vous n’avez pas déjà de broyeur à la maison, nous vous recommandons d’en acheter un.
Avoir un moulin à portée de main est particulièrement important lorsque vous souhaitez préparer plusieurs types de boissons au café, comme les deux dont nous discutons ici.
L’espresso en cappuccinos nécessite une mouture très fine. Il crée un concentré de café très fort qui est beaucoup plus intense qu’un café traditionnel.
D’autre part, le café goutte à goutte nécessite une grosseur moyenne. De cette façon, vous pouvez toujours obtenir une tasse décemment solide sans obstruer le système de brassage.
Heure de la journée
Bien que vous puissiez évidemment boire n’importe quelle boisson que vous voulez quand vous le souhaitez, certaines boissons sont généralement associées à des moments particuliers de la journée.
Le cappuccino est une de ces boissons. Traditionnellement servi à l’heure du petit déjeuner, le cappuccino est rarement offert comme boisson après le déjeuner ou le dîner. Cela est dû à la grande quantité de produits laitiers induisant une indigestion, qui se marient mal avec des repas plus gros.
D’autre part, vous trouverez du café goutte à goutte servi en début et en fin de journée. De nombreux consommateurs boivent du café tout au long de la journée, bien qu’il atteigne son pic de popularité aux heures des repas.
Par exemple, le café est souvent associé au petit-déjeuner et au déjeuner, et il est parfois servi à la fin d’un dîner pour des banquets et d’autres événements de ce type.
Calories et nutrition
Selon la base de données sur les nutriments de l’USDA, une tasse de café noir contient relativement peu de calories, généralement environ 2 calories par tasse de 8 oz. Cependant, de nombreux buveurs de café optent pour plusieurs tasses et / ou édulcorants, de sorte que le nombre de calories peut varier assez fortement en fonction de vos goûts personnels.
Si vous mesurez les calories par cuillère à soupe, la crème arrive en tête avec 52, suivie du sucre à 48 et de la moitié et demie à 20.
Donc, si vous buvez une ou deux tasses de café presque noir avec juste un peu de moitié et demi, vous vous débrouillez toujours bien sur le plan nutritionnel. Cependant, si vous consommez un pot entier orné de produits laitiers et de quelques cuillères à soupe de sucre he peut-être pas tellement.
Vous trouverez une histoire similaire avec le cappuccino. L’espresso lui-même est assez faible sur le nombre de calories; cependant, la portion à base de lait 2/3 a une valeur calorique beaucoup plus élevée. Un cappuccino classique fonctionnera probablement autour de 110 calories avec environ 6 grammes de matières grasses. Cependant, le cappuccino Starbucks de 16 oz contient 140 calories. Et si vous commencez à ajouter du sucre supplémentaire, du sirop ou du cacao, ce nombre montera en flèche assez rapidement.
Cela dit, le cappuccino traditionnel n’est pas le café le moins sain que vous puissiez commander. Les lattes et les blancs plats avec du lait à la crème complète sont plus élevés sur le nombre de calories.
Pour les deux boissons, vos choix de lait comptent! Comme nous l’avons mentionné, vous pouvez utiliser la moitié et la moitié (insérer un morceau sur la mousse moitié et moitié), soit 20 calories par cuillère à soupe. Vous pouvez également utiliser du lait entier à 9 Cal / c. à soupe, du lait sans gras à 5 Cal / c. à soupe ou du lait d’amande à 8 Cal / c. à soupe.
Cependant, avec le café, vous pouvez utiliser des crèmes à café non laitières, qui se présentent sous forme de poudre et de liquide. Une poudre non laitière ordinaire sera d’environ 33 Cal / cuillère à soupe (la version légère serait d’environ 25). Si vous optez pour le liquide, vous obtiendrez environ 10 à 20, selon que vous optez pour l’option légère ou régulière.
En bref, un cappuccino est une boisson à base d’espresso très précise avec du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait qui est généralement servie à l’heure du petit-déjeuner.
Le café goutte à goutte est une boisson au café plus faible qui est généralement servie noire, mais qui peut être additionnée de sucre ou de crème. Vous pouvez le servir ou le boire à tout moment, avant le petit déjeuner ou après le dîner.
Bonne caféination!