Bonne année, les amis!
Je ne suis pas fan des résolutions du nouvel an, mais je crois en l’équilibre. Les fêtes sont une question d’indulgence et de fête, ce qui signifie beaucoup de bonbons et d’alcool
Pour équilibrer les choses, j’aime me pencher un peu plus sainement en janvier. Après avoir mangé mon plein de biscuits et de desserts en décembre, j’ai décidé de me lancer dans un mois de janvier sans sucre.
Pour moi, sans sucre signifie pas de sucres artificiels ajoutés – ce qui signifie que je vais lire les étiquettes des aliments d’un peu plus près – parce que, bonjour la vinaigrette, le yogourt et la soupe en boîte! Le sucre se cache dans BEAUCOUP d’aliments emballés. Je vais quand même manger des fruits, et un peu de miel et de sirop d’érable, car ce sont des sucres naturels.
Pour le mois de janvier, je ne présenterai que des recettes de petit-déjeuner saines et sans sucre. Pour commencer, nous parlons de sarrasin!
La chose la plus drôle à propos du sarrasin est que ce n’est pas du blé. Ce n’est même pas un grain! Quelqu’un a vraiment foiré quand il l’a nommé
Le sarrasin est l’un des non-grains les plus sains qui-peuvent-être-mangés-comme-un-grain que vous ne mangez probablement pas.
Discutons de l’émerveillement de ces petits gars :
- sans gluten
- riche en magnésium, cuivre, fer et phosphore
- bonne source de fibres
- contrôle la glycémie
- peut être consommé sucré ou salé!
Le sarrasin est une alternative confortable à la farine d’avoine (je ne sais pas pour vous, mais je peux faire une overdose sur trop de bols de farine d’avoine en hiver…) La texture est agréablement moelleuse et plus copieuse que la farine d’avoine.
Le sarrasin cuit facilement sur votre cuisinière, semblable à la farine d’avoine. Les gruaux de sarrasin (qui est le nom de ses petits grains) sont ajoutés avec du liquide dans une casserole et bouillis jusqu’à tendreté. Pour cette recette, j’ai utilisé moitié eau et moitié lait d’amande pour l’onctuosité, mais utiliser toute l’eau ou tout le lait fonctionne aussi! Ajouter de la cannelle est un must
Garnissez votre bol de petit-déjeuner au sarrasin de fruits, d’une touche de lait supplémentaire et d’un filet de miel, si désiré. Puis plongez directement dans le confort chaleureux.
Tdfp – essayez de trouver du sarrasin dans la section des aliments en vrac de votre épicerie.
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- 1 gruau de sarrasin rincé
- 1cupwater
- 1cupalmond lait ou autre lait ou au choix
- 1teaspooncinnamon
- 1teaspoonvanilla
- fruits tranchés à servir
- miel à servir
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Dans une petite casserole, ajouter les gruaux de sarrasin rincés, l’eau, le lait d’amande, la cannelle et la vanille. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 10 minutes.
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Éteignez le feu et laissez cuire à la vapeur, à couvert, pendant 5 minutes supplémentaires.
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Peluches avec une fourchette et portions dans des bols. Garnir de fruits tranchés, d’un peu plus de lait et d’un filet de miel, si désiré.