Rôti de mandrin juteux et tendre à cuisson lente qui se détache! Ce bœuf effiloché au barbecue est parfait pour les sandwichs ou tout seul.
D’accord, regardez.
Je suis bien connu pour mon porc effiloché. Je le fais souvent et tout le monde l’aime. C’est un favori ici pour moi parce que c’est simple et c’est un favori de mes invités parce que c’est carrément délicieux.
Parfois, j’aime devenir un peu fou et passer d’une épaule de porc à un rôti de mandrin et transformer ce porc effiloché en un bœuf effiloché vraiment incroyable.
Ce bœuf râpé à la mijoteuse est vraiment hors de ce monde et je crois que c’est grâce à un petit secret spécial que je suis sur le point de partager avec vous.
Êtes-vous prêt?
Ingrédient secret du bœuf tiré:
Moutarde. La moutarde est le secret.
C’est un secret étrange à avoir, mais c’est un bon parce que holy cow ce bœuf est savoureux et parfait et vous allez probablement manger tellement de sandwichs que vous vous détesterez après.
Badigeonnez un rôti de mandrin dans de la bonne vieille moutarde jaune à l’américaine, puis assaisonnez le tout avec notre BBQ dry rub.
Je fais mon propre barbecue pour cette recette ainsi que pour mon porc effiloché et je comprends que cela peut sembler un peu intimidant, mais si vous avez une armoire à épices, vous avez tout à fait tout ça. Le frottement à sec au barbecue est facile. Vous jetez simplement un tas d’épices dans un bol et remuez. Boom. Faire.
Bœuf tendre:
Vous allez tout mettre dans la mijoteuse pendant environ 8 heures et ensuite obtenir votre fourches prêtes à déchiqueter.
De temps en temps, j’entends des gens qui font ma recette de trempette française que leur bœuf ne se déchire pas et ils pensent qu’ils l’ont trop cuit.
Le contraire est vrai. Si votre viande n’est pas déchiquetée, elle n’est pas assez cuite. Couvrez-le et tournez la mijoteuse à haute. Réessayez dans environ 30 minutes. Peasy facile.
Maintenant, j’aime bien mon bœuf râpé, donc une fois que tout est déchiqueté, je passe à mon autre étape secrète. Cette recette est pleine de secrets. Pop
Mettez le bœuf râpé dans une poêle et saupoudrez d’un peu plus de frottement sec. Ensuite, vous versez une partie de votre sauce barbecue préférée. Nous préférons cette sauce BBQ Carolina – elle est sucrée, acidulée et très simple à préparer.
Faites-le cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant quelques minutes. La sauce pénètre vraiment dans la viande et les sucres commencent à caraméliser et tout va bien au monde.
Je le sers sur des petits pains à sandwich avec des cornichons. Ma salade de cornichon à l’aneth serait également géniale!
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Recette
Bœuf râpé au barbecue
Ingredients
- ▢ 1/4 cup brown sugar
- ▢ 1/4 cup paprika
- ▢ 2 tablespoons garlic powder
- ▢ 2 tablespoons onion powder
- ▢ 1 cuillère à soupe de sel
- ▢ 1 cuillère à soupe de poivre
- ▢ 1 cuillère à soupe de piment chipotle en poudre
- ▢ 1 cuillère à soupe de persil en flocons
- ▢ 3 livres de rôti de palette,
- ▢ 2-3 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée
- ▢ 1/2 tasse de bouteille ou de sauce barbecue maison
- ▢ pains à Sandwich et les marinades, pour servir
Instructions
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Ajouter la cassonade, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre, la poudre de chipotle et le persil dans un petit bol et mélanger. Retirer 1 cuillère à soupe de frottement sec et réserver pour plus tard.
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Enduisez tous les côtés du rôti de mandrin de moutarde.
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Enduisez généreusement le rôti de l’enduit sec. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le frottement. Conservez tout excès dans un contenant couvert pour une autre utilisation.
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Placer le rôti dans une mijoteuse à feu doux pendant 8 heures.
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Déchiqueter la viande avec deux fourchettes et la transférer dans une grande poêle. Saupoudrer de la cuillère à soupe réservée de frotter à sec et ajouter la sauce barbecue.
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Cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent.
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Servir sur des petits pains sandwich avec des cornichons, si désiré.