Biscuits à l’avoine sans farine qui sont mous, moelleux et super faciles à préparer avec un seul bol et 7 ingrédients sains.
Cela fait une minute que je partage une recette de biscuits avec vous les gars which ce qui est un peu fou vu que les biscuits étaient la première chose que j’ai appris à cuisiner moi-même, et ce dont j’ai tiré le meilleur parti avant de commencer à bloguer. Eh bien, ça et les cupcakes au chocolat, mais je ne suis pas sûr que ceux-ci comptent puisqu’ils viennent d’une boîte. Avec du glaçage qui venait d’une canette, évidemment.
Mais les cookies étaient ma confiture. Ma mère m’a acheté un livre de recettes de biscuits (cri à Mme Fields!) quand j’avais environ 12 ans, et je suis presque sûr d’avoir fait toutes les recettes de ce livre au moins une fois, avec plusieurs répétitions sur tous mes favoris (lisez: tout ce qui comprenait de l’avoine et / ou du chocolat).
J’ai en fait un souvenir très vif d’avoir dû mettre en pause mon jeu RPG Super Mario pour retirer un lot de biscuits du four, et de penser que j’étais si intelligent parce que j’ai remplacé les pépites de chocolat de la recette originale par des Smarties. C’est drôle comment certains souvenirs aléatoires restent avec vous, alors que beaucoup de moments apparemment plus importants ne le sont pas.
De toute façon, j’ai utilisé le diable de ce livre au point où la plupart des pages sont tombées, mais il a toujours une place honorifique sur les étagères de ma cuisine parce que je suis un peu obsédé par tout ce qui me rappelle mon enfance. Heck, j’ai même une poignée de vieux films Disney sur VHS même si je n’ai pas de lecteur VHS réel. Mais abandonner mes copies originales de La Belle et la Bête, d’Aladin, d’Hercule et du Roi Lion ? Ça n’arrivera pas.
Mais de toute façon, revenons aux cookies!
Donc je ne sais pas si vous l’avez encore réalisé, mais il reste un mois avant Noël. Un.mois.
Je veux dire, c’est plutôt 30 jours impairs, mais ces derniers jours ne comptent pas puisque tout le monde est en mode Noël complet de toute façon.
Et je sais, je sais most la plupart d’entre vous pensent à Thanksgiving en ce moment. Mais nous, les non-Américains, n’avons pas de grande fête à attendre jeudi prochain, alors nous visons Noël. Et d’ailleurs, qu’y a-t-il de mal à servir des biscuits le jour de Thanksgiving? * toux * bat la tarte à la citrouille, si vous me demandez * toux * N’offensez pas les amateurs de tarte à la citrouille.
Mais les cookies sont classiques. Réconfortant. Ils sont doux, et moelleux, et parfois même chocolatés
Et ceux-ci se trouvent être sans farine et assez faibles en sucre également which ce qui, je le réalise, n’est pas nécessairement la priorité absolue pendant les vacances, buuuuut si vous pouvez le retirer sans sacrifier le goût, alors pourquoi diable pas?! Bonnes vacances en santé, mec!
Ensuite, il y a le facteur nostalgie.
Je ne sais pas ce que c’est, mais il y a quelque chose à propos de ces cookies qui les rend si démodés et réconfortants. Comme les oaties ou les biscuits digestifs. Je les faisais cuire chez mes parents (parce que je suis toujours sans four), et même mon père a dit qu’ils lui faisaient penser à son enfance malgré le fait que j’utilisais des ingrédients plus « modernes” comme la farine d’amande, l’huile de noix de coco et le sucre de noix de coco.
Ils sont doux, moelleux, sans gluten et super faciles à préparer avec un seul bol et 7 ingrédients. J’espère que vous les aimez!
Bonne bouffe !
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Ingredients
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- 1 cup (80 g) quick oats
- 1 cup (128 g) almond flour
- 6 Tbsp (72 g) coconut sugar*
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp baking powder
- 1 large egg
- 3 Tbsp (45 ml) coconut oil, melted**
- (optional) chocolate chips, melted, for revêtement.
Instructions
- Préchauffez votre four à 350ºF (176ºC) et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson antiadhésif. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la farine d’amande, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ajouter l’œuf et l’huile de noix de coco et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- À l’aide d’une cuillère à soupe arrondie, retirez la pâte et roulez-la en boule entre vos paumes. Déposez la pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée et aplatissez-la doucement avec vos doigts. Les biscuits s’étaleront un peu, alors laissez environ 2 pouces d’espace entre eux et ne les aplatissez pas trop fins.
- Cuire au four pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à devenir dorés.
- Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour les refroidir complètement. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
- Facultatif: faire fondre des pépites de chocolat et utiliser un couteau ou le dos d’une cuillère pour étaler du chocolat sur un côté des biscuits. Placez-les au réfrigérateur avant de les déguster.
Notes
* Vous pouvez également utiliser du sucre brun. ** Vous pouvez également utiliser du beurre fondu.
Mots-clés: biscuits, sans farine, sans gluten, sains, vacances, avoine, recette
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