Ces barres au Caramel aux Pépites de Chocolat sont vraiment incroyables. Une couche de sauce caramel parfaitement prise en sandwich entre les couches du meilleur biscuit aux pépites de chocolat… c’est tout simplement incroyable! Si vous aimez les pépites de chocolat, ne manquez pas mes meilleurs Biscuits aux pépites de Chocolat, mes barres de gâteau au fromage aux pépites de Chocolat et mon dessert Piggy Pie!
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Barres de caramel aux pépites de chocolat
Le concept existe depuis un bon moment adding en ajoutant du caramel aux biscuits aux pépites de chocolat. Je me souviens que mon MIL les faisait pour mon (alors petit ami!) mari et moi il y a 15 ans. Donc rien de nouveau ici! J’ai simplement changé la recette pour utiliser ma recette de biscuits aux pépites de chocolat et simplifié un peu la sauce au caramel. Le résultat final est sacrément incroyable. Tout le monde dans la famille s’est extasié sur la perfection de ces bars et les enfants les ont déjà demandés pour le déjeuner scolaire!
Une astuce pour ces barres, préparez-vous à devenir salissantes. Étaler la pâte à biscuits dans le fond d’une casserole graissée (même si elle est tapissée de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium) peut faire tout le désordre. Vous pouvez également essayer de tremper vos doigts dans la farine avant d’étaler la pâte à biscuits en une couche plate ou à l’aide d’une grande spatule graissée ou trempée dans de la farine. Peu importe comment j’essaie de faire cette étape, je finis toujours par utiliser mes mains. 🙂
Comment faire de la sauce au caramel
La sauce contient 2 ingrédients; caramels et lait évaporé. J’ai également utilisé la moitié &, une crème à fouetter épaisse et du lait entier à la place du lait évaporé et j’ai trouvé qu’ils fonctionnaient tout aussi bien.
Il suffit de placer les caramels et le lait évaporé dans une casserole à feu moyen et de remuer jusqu’à ce que les caramels soient fondus et que le lait évaporé soit incorporé. Cela prend entre 5 et 10 minutes. Une fois la sauce crémeuse et lisse, retirez-la du feu.
Sauce Caramel à partir de zéro
Si vous voulez faire la sauce complètement à partir de zéro, voici une recette facile.
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 bâtonnet de beurre
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
Porter la cassonade, le beurre et le lait à ébullition douce (feu moyen à moyen-élevé) et cuire jusqu’à épaississement, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu; ajouter l’extrait de vanille. Bien mélanger et laisser refroidir 5 minutes avant d’ajouter aux barres à biscuits.
Pour préparer une sauce au caramel salé, ajoutez 1 cuillère à café de sel de table ou plus au goût. Faites juste attention à ne pas vous brûler lors de la dégustation!
Variations pour les barres de caramel aux pépites de chocolat
Essayez d’ajouter des morceaux de chocolat au lait au lieu de mi-sucrés. Ou même des pépites de chocolat blanc. (C’est une combinaison TRÈS sucrée et je recommande de faire le caramel salé pour compenser le sucré.)
Saupoudrer le dessus de sel de mer ou de flocons de sel. N’importe où de 1-2 cuillères à café selon la taille (et la saveur! certains sels sont très doux) du sel. Je ne recommande pas de le faire avec du sel de table.
Essayez d’en faire 2 couches! Préparez la pâte à biscuits aux pépites de chocolat et pressez-la dans votre plat allant au four 9 × 13, faites cuire au four pendant 18 à 23 minutes. Pendant la cuisson, préparez votre caramel. Lorsque les barres à biscuits sont terminées, versez la sauce au caramel sur le dessus, puis saupoudrez de sel de mer sur le dessus. Laissez les barres arriver à température ambiante et servez!
Ces barres sont relativement faciles à préparer et à cuire. Ils peuvent être un moyen amusant de créer des souvenirs avec les enfants ou être l’article le plus populaire à la vente de pâtisseries de l’école. Peu importe où vous les partagez, les gens seront reconnaissants et vous demanderont probablement la recette!
Ces barres vous ruineront pour toutes les autres barres. Ils sont la combinaison parfaite de biscuits aux pépites de chocolat au beurre et de caramel riche!
- 1 tasse (2 bâtonnets ou 226g) de beurre, température ambiante
- 1 1 / 2 tasses (300g) de cassonade
- 1teaspoonvanilla
- 2 gros œufs, température ambiante
- 2 1/ 4 tasses (282 g) de farine tout usage
- 1teaspoonbaking soda
- 1teaspoonsalt
- 2coups de chocolat semi-sucré
- 5ounceslait évaporé
- 1emballage (11 onces) de morceaux de caramel ou de caramels emballés (be assurez-vous de déballer si vous utilisez l’emballage instructions
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Chauffer le four à 350 ° F.
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Ajouter le beurre, la cassonade et la vanille dans un grand bol et, à l’aide d’un mélangeur à main, les ingrédients de la crème jusqu’à ce qu’ils soient plus légers et plus moelleux. Ajouter les œufs en mélangeant bien après.
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Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient combinés. J’ajoute généralement mes morceaux de chocolat directement dans la pâte à biscuits et je les mélange avec le mélangeur à main, mais vous pouvez également les incorporer à la main.
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Dans un plat de cuisson 8×12 ou 9×13 préparé, presser la moitié de la pâte à biscuits. Essayez d’obtenir une couche uniforme. Mettez le reste de la pâte à biscuits de côté.
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Cuire au four pendant 10 minutes. Pendant que les barres à biscuits cuisent, préparez le caramel.
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Dans une casserole à feu moyen, ajouter le lait évaporé et les morceaux de caramel. Remuez fréquemment pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que les caramels soient fondus et que le lait évaporé soit complètement incorporé. Retirer du feu.
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Retirez délicatement les barres à biscuits du four et placez-les sur une surface résistante à la chaleur.
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Versez la sauce au caramel sur les barres en veillant à la mettre dans tous les coins et recoins.
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Commencez soigneusement à placer des cuillerées de pâte à biscuits aplaties sur le caramel chaud. Je trouve qu’il est préférable de ramasser une petite poignée, de l’aplatir un peu dans votre main, puis de la placer directement sur le caramel. Faites-le avec toute la pâte à biscuits restante. C’est ok s’il y a un peu de caramel.
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Cuire au four pendant 15 à 18 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le caramel bouillonne et que le biscuit soit doré.
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Laissez les barres refroidir à température ambiante, puis coupez et servez.
Vidéo de recettes
Nous les dégustons souvent chaudes – dès leur sortie du four – et avec de la crème glacée.
À l’aide d’une cuillère, retirez une portion de la casserole (elle sera gluante et tombera en morceaux – c’est une bonne chose) et placez-la dans un bol. Garnir de crème glacée, plus de caramel si vous voulez, et servir.
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