Bagatelles de Shortcake aux fraises – Toutes les saveurs du shortcake aux fraises classique mais avec une couche de gâteau moelleux au lieu de biscuit, et servi dans des tasses individuelles pour une fête amusante ou après le dîner!
- Bagatelles de Shortcake aux fraises individuelles
- Ingrédients de Bagatelle de Shortcake aux fraises
- Comment faire des Bagatelles de Shortcake aux fraises
- Quelle Est la Taille des Pots Que Vous Avez Utilisés?
- Puis-Je les faire à l’avance?
- Conseils pour les meilleures Bagatelles de Shortcake aux fraises
- Plus de Recettes De Desserts Aux fraises Que Vous adorerez:
- Bagatelles de Shortcake aux fraises
- Ingredients
- Cake
- Strawberry layer
- Cream layer
- Instructions
- Pour le gâteau:
- Pour la couche de fraise:
- Pour la couche de crème:
- Pour assembler des bagatelles:
- Notes
Bagatelles de Shortcake aux fraises individuelles
Bagatelles de Shortcake aux fraises faites avec six couches de bonheur absolu! Dans ces mini tasses à dessert, vous obtenez un gâteau à la vanille sucré alternant avec des couches de fraises fraîches et juteuses et de crème fouettée riche et moelleuse.
Laissez-moi vous dire que ces mini tasses à la fraise sont dangereuses! Je suis généralement assez bon et je me mets des limites car j’ai tellement de desserts ici tout le temps — mais pas avec ceux-ci.
Adieu la retenue, les bagatelles de shortcake aux fraises hellooo! Ceux-ci seraient parfaits pour une douche ou pour la fête des mères, ou bien sûr ils sont parfaits juste pour se faire plaisir car c’est le week-end! Le dessert du week-end est un must, non?
Ingrédients de Bagatelle de Shortcake aux fraises
Pour la couche de shortcake, vous aurez besoin de:
- Farine tout usage
- Fécule de maïs
- Sel
- Levure chimique et bicarbonate de soude
- Beurre non salé
- Sucre granulé
- Zeste de citron
- Œufs
- Extrait de vanille
- Crème sure
Pour la couche de fraise, vous aurez besoin:
- Fraises fraîches
- Sucre granulé
Et pour la couche de crème fouettée, vous aurez besoin de:
- Crème épaisse
- Fromage à la crème
- Sucre en poudre
- Extrait de vanille
Comment faire des Bagatelles de Shortcake aux fraises
- Faire la pâte à gâteau. Répartir dans une poêle graissée et farinée et cuire au four.
- Coupez le gâteau refroidi en rondelles qui rentreront dans les tasses dans lesquelles vous servirez.
- Faire la garniture au fromage à la crème.
- Faire le mélange de fraises.
- Assemblez les bagatelles en superposant les fraises à gâteau et la crème, deux fois chacune.
Quelle Est la Taille des Pots Que Vous Avez Utilisés?
Pour ces tasses individuelles de bagatelles de shortcake aux fraises, j’ai utilisé des bocaux en verre de 8 oz. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel pot de taille que vous avez sous la main!
Puis-Je les faire à l’avance?
Vous pouvez préparer le gâteau un à deux jours à l’avance (s’il devient un peu sec, ne vous inquiétez pas! La crème fouettée et les fraises fraîches humidifieront à nouveau le gâteau).
Cependant, j’attendrais d’assembler les bagatelles de fraises jusqu’au jour du, sinon elles deviendront détrempées.
Conseils pour les meilleures Bagatelles de Shortcake aux fraises
- Si vous n’avez pas de coupe-biscuits ou de biscuits, découpez simplement les couches de gâteau avec le haut du pot.
- Les fraises congelées ne peuvent pas être utilisées dans cette recette. Ils sont trop détrempés et la saveur n’est pas aussi bonne!
- Pour une gâterie moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la crème fouettée.
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Bagatelles de Shortcake aux fraises
Ingredients
Cake
- 2 cups (284g) all-purpose flour, plus more for dusting pan
- 3 Tbsp (26g) cornstarch
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 12 Tbsp (170g) unsalted butter, softened
- 1 1/2 cups (315g) granulated sugar
- 1 tsp lemon zest
- 4 large eggs
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 1 cup (283g) sour cream (I used light because it’s what I had on hand)
Strawberry layer
- 2 lbs fresh strawberries, diced, plus 12 more small whole for garnish
- 3 1/2 Tbsp (45g) granulated sugar
Cream layer
- 2 cups (475ml) heavy cream
- 6 oz (170g) cream cheese, softened
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 3/4 tasse (90 g) de sucre en poudre
Instructions
Pour le gâteau:
-
Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie cerclée de 18 x 13 pouces. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique, réserver.
-
Dans le bol d’un batteur sur socle électrique muni de la palette, fouetter ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils soient pâles et moelleux. Incorporer les œufs un à la fois puis incorporer la vanille.
-
Ajouter 1/3 du mélange de farine et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis ajouter 1/2 de la crème sure et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné, répéter avec la farine et la crème sure une fois de plus, puis terminer en mélangeant le dernier 1/3 du mélange de farine et en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit combiné (gratter le bol pour s’assurer qu’il soit uniformément combiné).
-
Verser et étaler la pâte uniformément dans la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 à 24 minutes.
-
Retirer du four et refroidir complètement sur une grille. Une fois frais, coupez en 24 tours de la taille de vos tasses à dessert (il vous restera un peu de gâteau que vous pourrez refroidir ou congeler et servir plus tard avec plus de fruits frais et de crème fouettée).
Pour la couche de fraise:
-
Mélanger les fraises en dés avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
Pour la couche de crème:
-
Dans un grand bol à mélanger à l’aide d’un batteur à main électrique, fouetter la crème épaisse jusqu’à formation de pics mous (pas besoin de nettoyer les lames du batteur pour l’étape suivante).
-
Dans un autre bol à mélanger moyen, fouetter le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse, ajouter le sucre en poudre et la vanille et fouetter jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Ajouter le mélange de fromage à la crème à la crème épaisse et fouetter jusqu’à formation de pics raides.
Pour assembler des bagatelles:
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Placez 12 tours de gâteau dans 12 tasses à dessert assez hautes. Ajouter une cuillerée de fraises sur chaque tour de gâteau.
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Transférer le mélange de crème dans une poche à douille munie d’une grande pointe ronde et d’un mélange de crème à pipe sur une couche de fraise. Répétez le processus de superposition une fois de plus.
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Garnir chacun d’une fraise fraîche. Servir dans l’heure pour de meilleurs résultats (le gâteau peut être préparé un jour à l’avance et couvert, attendez de préparer le mélange de crème et les fraises jusqu’à ce qu’elles soient presque prêtes à servir).
Notes
- Les fraises congelées ne peuvent pas être utilisées dans cette recette. Ils sont trop détrempés et la saveur n’est pas aussi bonne!
