Présentée comme l’une des épices les plus puissantes et les plus puissantes utilisées dans la cuisine indienne, le curcuma est également un réservoir de propriétés saines. Cette racine ancienne a trouvé son chemin dans les livres séculaires de l’Ayurveda. Le curcuma, populairement connu sous le nom de haldi en Inde, a beaucoup plus à offrir que ce pour quoi il est généralement connu. Ses bienfaits pour la santé vont bien au-delà de la cicatrisation des plaies. Traditionnellement, certains des avantages les plus courants associés à la consommation de curcuma ou à son application topique comprendraient le renforcement de votre immunité, la guérison interne, le traitement des plaies et l’amélioration de la virilité. La cuisine indienne repose fortement sur l’ajout de curcuma. En plus d’être utilisé comme épice, le curcuma est également utilisé pour faire du haldi doodh – une boisson énergisante desi recommandée par nos mamies comme remède pour presque tous les maux possibles.

Haldi doodh est un remède pour presque tous les maux possibles. Crédit Photo: iStock

« Ce qui rend le curcuma si spécial et bénéfique pour la santé humaine, c’est la présence d’un composé chimique connu sous le nom de curcumine », a noté le Dr Ashutosh Gautam, Responsable des opérations cliniques et de la coordination chez Baidyanath. Mais comment l’ajout de curcuma dans le lait aide-t-il? « C’est parce que la curcumine a la capacité d’être absorbée dans la graisse et les tissus de notre corps et c’est ainsi qu’elle profite au corps. Le lait devient un milieu lisse à travers lequel la curcumine se déplace mieux et plus rapidement vers les graisses et les tissus facilitant sa meilleure absorption « , a précisé le Dr Gautam.Il convient également de noter que « pas plus d’une pincée de curcuma ne doit être ajoutée dans un verre de lait, si vous envisagez d’ajouter du lait de curcuma ou du Haldi Doodh dans votre alimentation régulière », a averti le Dr Ashutosh. Il est facile pour la curcumine de se déposer dans le corps et le lait le facilite davantage, dans le cas où l’on a du curcuma pendant une période prolongée et que la quantité de curcuma dépasse plus d’une pincée, cela pourrait causer des problèmes de santé à long terme. Il peut s’accumuler dans les intestins ainsi que dans la vésicule biliaire. « La racine de curcuma crue qui n’est pas encore séchée a une teneur en eau considérable et vous pouvez donc l’utiliser dans le lait ou la cuisson régulière. Le curcuma utilisé à des fins médicinales devrait être utilisé sous surveillance « , a partagé le Dr Ashutosh.

La racine brute de curcuma a une teneur en eau considérable. Crédit photo: Istockbavantages de Haldi Doodh: Une pincée de santé PourquOi devriez-vous exactement ajouter du lait de curcuma ou Haldi Doodh à votre alimentation régulière? Le Dr Gautam suggère cinq bonnes raisons d’ajouter une pincée de cette épice dorée dans votre verre de lait quotidien.1. Avoir du lait la nuit est de toute façon bénéfique pour la santé et induit un bon sommeil. Associé au curcuma, il agit également comme tonique anti-âge.

2. Le lait de curcuma accélère la récupération d’une blessure. La plupart des gens boivent du haldi doodh après un traumatisme physique, une maladie ou une intervention chirurgicale pour accélérer la guérison.3. Le curcuma a des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anti-allergiques4. Avoir du lait de curcuma est également bénéfique pour traiter les problèmes articulaires et osseux, y compris l’arthrite et la polyarthrite rhumatoïde.5. Il aide également à lutter contre les infections cutanées, les troubles et les allergies.

Faut-il ajouter du poivre noir au lait de curcuma?

La pipérine dans les nains de poivre noir améliore la viabilité et le pouvoir de la curcumine présente dans le curcuma. Crédit photo: La plupart des gens croient que le lait de curcuma n’a aucune efficacité s’il n’est pas associé à une pincée de poivre noir. Dr. Gautam explique cette connexion en déclarant que « Le poivre long ou le poivre noir ont tous deux un composé appelé pipérine qui augmente ou améliore la viabilité et la puissance de la curcumine présente dans le curcuma. Il aide en outre l’absorption de la curcumine dans le corps. »Avoir du lait de curcuma avec du poivre noir, c’est comme avoir un double coup de fouet – dans le bon sens! La pipérine facilite l’absorption des antibiotiques par l’organisme et induit également une action anti-inflammatoire, il est donc préférable d’ajouter une pincée dans votre verre de lait de curcuma.Récemment, il y a eu une augmentation soudaine du nombre de personnes qui adoptent le lait de curcuma en Occident. Il est communément appelé la « boisson dorée » dans la plupart des pays occidentaux.