Porto Rico est l’endroit idéal pour les vacances de printemps. Le paysage de l’île comprend de belles plages de sable, des montagnes, des cascades et la forêt tropicale humide d’El Yunque. Porto Rico est l’endroit idéal pour bronzer, mais si traîner sur la plage toute la journée n’est pas votre truc, l’île propose de nombreuses activités aventureuses pour les touristes.

Vous pouvez essayer d’explorer les rues du Vieux San Juan, nager dans la baie bioluminescente, faire de la plongée en apnée à La Parguera, apprendre à surfer avec un instructeur professionnel à Surfing Puerto Rico Adventures ou Spectrum Surf School, et bien plus encore. Pour les voyageurs en quête de sensations fortes qui cherchent à rendre leur voyage plus mémorable, le parachutisme avec Xtreme Divers à Arecibo, Porto Rico, est un must.

Non seulement l’île possède de superbes plages, une culture riche et un âge de consommation d’alcool de 18 ans, mais elle regorge également de délicieux plats portoricains. Voici les aliments portoricains que vous ne voudrez pas manquer:

Tostones

Les Tostones sont très populaires à travers l’île de Porto Rico. Souvent servi en apéritif, ce plat est préparé en tranchant finement les bananes plantains, en les enrobant dans une pâte et en les faisant frire. Les Tostones se marient parfaitement avec le ketchup mayo, un mélange de mayonnaise, de ketchup, d’ail et d’autres épices.

Arroz Con Gandules

Arroz con gandules est en fait considéré comme le centre national de l’île plat. L’Arroz con gandules est le premier aliment que chaque portoricaine abuela enseigne à ses petits-enfants à cuisiner.

Pour ceux d’entre vous qui peuvent être mis au défi dans la cuisine, ce plat se trouve sur presque tous les menus de restaurant. C’est du riz blanc cuit avec des pois pigeons, des olives, des câpres, de la sauce tomate, de l’assaisonnement et du sofrito. Sofrito est une base de cuisson à base de coriandre, d’oignons, de poivrons et de tomates. Le sofrito est ce qui donne au riz sa saveur unique. Parfois, du porc est également ajouté pour donner plus de substance au riz.

3. Alcapurrias

À base de yucca et de bananes plantains, les alcapurrias sont des beignets fourrés au bœuf haché. Ils sont similaires aux chiens de maïs en Amérique, mais je pense qu’ils sont beaucoup plus délicieux. Les meilleures alcapurrias sont vendues chez « cuchifritos. »Cuchifritos fait référence aux restaurants qui vendent de la nourriture frite portoricaine. Ces établissements sont souvent des contre-services, plutôt que des restaurants assis.

Vous pouvez les trouver à travers l’île de Porto Rico; cependant, certains des meilleurs cuchifritos sont situés à New York. La prochaine fois que vous serez dans la grosse pomme, vous devrez vous arrêter aux Cuchifritos à Spanish Harlem, à La Isla à Brooklyn ou aux 188 Cuchifritos dans le Bronx pour essayer quelque chose de nouveau.

Empanadillas

Les empanadallias portoricaines sont des pâtisseries frites salées traditionnellement remplies de bœuf haché, bien que maintenant vous puissiez les trouver également farcies de poulet. Bien que similaires aux empanadas, les empanadillas ont tendance à avoir une croûte externe plus épaisse.

Mofongo

Dans la cuisine portoricaine, au lieu de purée de pommes de terre, ils écrasent les plantains et l’appellent mofongo. Le Mofongo est fabriqué à partir de plantains verts assaisonnés d’ail et de sel et souvent farcis de poulet, de bœuf, de crevettes ou de légumes.

Le Mofongo est un plat portoricain classique assez polyvalent. Ma façon préférée de déguster ce plat est garnie de légumes et d’un côté d’arroz con gandules. Le Café Berlin à San Juan, Porto Rico, prépare un mofongo végétarien incroyable.

Pernil

Pernil est un porc rôti. Les familles portoricaines rôtissent souvent un cochon entier lors de fêtes et de fêtes de famille. Pernil est apprécié aux côtés d’une variété d’autres aliments portoricains, notamment: arroz, mofongo, tostones, etc.

Rellenos de Papa

Les Rellenos de papa sont des pommes de terre farcies de bœuf haché et frites pour créer une couche extérieure croustillante. Ils sont souvent servis dans les restaurants, les camions de nourriture et les cuchifritos. La garniture à la viande, appelée picadillo, peut être faite en faisant frire du bœuf haché mélangé à de l’adobo, du sofrito, de la sauce tomate, des olives, de l’origan et de la poudre d’ail. Le picadillo est ensuite farci dans des boulettes de purée de pommes de terre et frit dans de l’huile chaude. Le résultat est une savoureuse croquette de pommes de terre frites.

Pasteles

Les pasteles sont généralement servis lors d’un dîner de Noël traditionnel portoricain, bien qu’ils puissent être dégustés toute l’année. Ils sont faits de plantains verts et sont remplis d’une variété de viande, généralement du porc. Beaucoup de gens les trouvent quelque peu similaires en goût et en texture aux tamales.

Pastelon

Le Pastelon est la version portoricaine des lasagnes italiennes traditionnelles. La garniture est faite de viande frite assaisonnée d’origan et de cumin et mélangée à du sofrito, des olives et de la sauce tomate. Celui-ci est placé entre des couches de bananes plantains mûres et finement tranchées, garnies de fromage et cuites au four. Pastelon a un goût unique à la fois salé et sucré.

Platanos Maduros

Les maduros sont des plantains frits, mais ils sont différents des tostones. Ceux-ci sont plus sucrés car ils sont fabriqués à partir de plantains plus mûrs. Ils ont un goût similaire à celui d’une banane caramélisée. Ils sont généralement servis en accompagnement ou en dessert. Je pense qu’ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont associés à de la glace à la vanille crémeuse.

Asopao

Asopao est populaire dans les Caraïbes. C’est essentiellement un mélange de riz et de soupe. Ce plat est similaire au gumbo et est souvent associé à des fruits de mer, du poulet ou du porc. Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Le plus populaire à Porto Rico est l’asopao de pollo, qui est fabriqué à partir de bouillon, de riz, de poulet, d’origan, de tomate, d’olives, d’oignon, d’ail et d’autres assaisonnements.

Coco Rico

Coco Rico est le Coca Cola de Porto Rico. Cette boisson gazeuse à la noix de coco est exactement ce dont vous avez besoin pour vous rafraîchir après une longue journée à la plage. Il a une saveur assez légère et est similaire au Sprite, mais avec un arrière-goût de noix de coco. Le soda est généralement apprécié seul, mais vous pouvez essayer cette recette de Mojito Coco Rico si vous cherchez à le mélanger.

Coco Rico est le très populaire de l’île et se trouve presque partout: épiceries, restaurants, pharmacies, boulangeries, stations-service, marchés en bordure de route. La marque se trouve désormais également aux États-Unis. La prochaine fois que vous serez au supermarché, gardez un œil sur vous.

Coquito

Le coquito est une boisson laiteuse à la noix de coco servie pendant la saison de Noël à Porto Rico. Il est similaire au lait de poule; cependant, le composant de l’œuf est remplacé par de la noix de coco. Le Coquito est fabriqué à partir d’un mélange de lait évaporé, de crème de noix de coco, de lait de coco, de lait concentré sucré, de rhum, de vanille et se déguste souvent avec un bâton de cannelle.

Vous pouvez commander votre propre coquito délicieux qui est sûr d’être meilleur que votre coquito abuelita de Brooklyn, ou si vous vous sentez aventureux, vous pouvez le faire vous-même.

Cafe con Leche

Le café est un aliment de base à Porto Rico. Certaines des marques les plus populaires de l’île sont Yaucono, El Coquí et Café Rico. Personnellement, j’adore 787 Coffee Co. parce que leur café est 100% portoricain et a une saveur unique et riche. Ils ont également un café à Maricao, Porto Rico.

Arroz Con Dulce

Ce riz au lait de coco est fabriqué à partir de riz cuit avec du lait de coco, du sucre , cannelle, muscade et clous de girofle. L’Arroz con Dulce est souvent garni de bâtons de cannelle et de raisins secs et apprécié en dessert. Qui savait que le riz pouvait avoir un goût si sucré?

Flan

Le Flan est populaire dans la plupart des pays hispaniques et se décline en de nombreuses variétés différentes. En Argentine, au Mexique et en Uruguay, le flan dulce de leche est le plus important, et dans certaines parties de l’Espagne, le flan de naranja est couramment apprécié. Cependant, le flan le plus populaire à Porto Rico est le flan de queso, qui a un goût riche similaire au gâteau au fromage.

Tembleque

Tembleque est un pouding crémeux à la noix de coco à base de lait de coco, de sucre et de fécule de maïs. Bien que similaire à arroz con dulce, tembleque a une consistance plus lisse. Il est souvent garni de cannelle pour plus de saveur. Le dessert est apprécié toute l’année, mais il est particulièrement important lors des fêtes de Noël.

Dulzura Borincana

Bien que n’étant pas exactement un aliment, Dulzura Boricana est la marque de bonbons la plus populaire de l’île. Parmi les plus populaires figurent le marrallo, un bonbon à la noix de coco noire, les cremas de coco, des bonbons à la crème de noix de coco, l’ajonjolí, des collations croquantes aux graines de sésame et les pilones, des sucettes aux graines de sésame.

Les pilones sont malheureusement les seuls bonbons que Dulzura Boricana ne vend pas en ligne, mais les autres sont tous disponibles à la commande. Vous n’avez même pas à faire vos valises pour essayer ces friandises sucrées.

Adobo

Non plus un aliment, l’Adobo est un assaisonnement utilisé dans de nombreux plats portoricains. Ils l’utilisent pour assaisonner la viande, le poisson, les légumes, vous l’appelez. Si vous voulez essayer de préparer vos propres repas d’inspiration portoricaine, c’est une nécessité.

Comme vous pouvez le constater par la longueur de cette liste, la nourriture portoricaine est assez polyvalente et accessible. Il y a un plat pour satisfaire les papilles gustatives ou les restrictions alimentaires de chacun.

Même si vous n’allez pas à Porto Rico, vous pouvez déguster certains de ces aliments dans des restaurants aux États-Unis. Certains de mes favoris sont El Rincon Tropical à Virginia Beach, Pearl Island à Charlottesville et Sazon à New York.

Si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez également essayer de cuisiner vos propres plats portoricains. Les blogs culinaires portoricains comme El Boricua et Que Rica Vida proposent de nombreuses recettes faciles à suivre.