L’un de mes souvenirs les plus chers lorsque je visite la maison (salut, Ohio) est de passer du temps avec ma famille dans la cuisine à cuisiner ensemble. Vous savez, même si j’aime la nourriture, la cuisine fait maintenant littéralement partie de ma carrière et parfois j’oublie l’essence et le facteur passion que la cuisine suscite. C’est un beau rappel de la raison pour laquelle j’aime tant cuisiner, ce n’est pas seulement nourrissant au niveau cellulaire, mais au niveau mental, émotionnel, social et spirituel. Alors, à Noël, ma belle-mère a partagé cette belle recette italienne avec moi et Tina (mes frères adorent, qui est italienne) et nous nous sommes amusés à la préparerespecially surtout à éplucher ces petits haricots lupini! Je suis vraiment ravi de partager avec vous cette salade et cet accompagnement super simples et sains, et Comment préparer une salade de haricots Lupini en utilisant 1 bol.

Si tu es comme moi quand ma belle-mère parlait de haricots lupini, j’ai dû lui demander quelques fois, quoi? Que dis-tu?! Parce que je n’en ai jamais entendu parler, j’ai eu le 411 de sa part à partager avec vous. Ma belle-mère a vécu en Espagne pendant la majeure partie de sa vie adulte en y élevant mon beau-frère et ma sœur – néanmoins, elle avait beaucoup d’expérience avec une cuisine fraîche et rapide qui était également saine. Les haricots Lupini sont l’un des haricots les plus laborieux à cultiver et après leur cueillette, vous avez encore un « traitement” manuel à faire, comme éplucher les peaux glissantes avant qu’elles ne soient pleinement appréciées. Ils sont nutritionnellement assez similaires aux autres légumineuses ayant environ 26g de protéines pour 1 tasse, 16g de glucides, 5g de fibres et de lipides.

Contrairement aux haricots que la plupart d’entre nous connaissent peut–être plus, les haricots lupini ont une texture unique – ils ont un craquement, une densité, mais se décomposent comme une noix de pin trempée pendant quelques heures. Étrange façon de le décrire, mais me suivez-vous ici? Leur saveur est neutre avec une légère noisette contrairement à n’importe quel haricot ou légumineuse que j’ai jamais eu et dans l’ensemble si délicieux! Même si ces haricots sont généralement utilisés dans la cuisine italienne pendant les fêtes, ne vous limitez pas à manger cette salade toute l’année, c’est trop beau pour économiser quelques mois de l’année! Vous pouvez certainement utiliser des haricots lupini séchés et commencer à « zéro », si c’est le cas, consultez cet article légèrement hilarant du Kitchn. Sinon, je les récupérerai au magasin d’aliments naturels ou de spécialités dans la section italienne, ou au bon ole’Amazon ici.

ASTUCE: appelez les troupes, attrapez un ami, votre amour ou faites exploser de la musique amusante pour aider une partie du temps à décoller ces peaux!

Lupini beaucoup?

Avez-vous mangé une salade de haricots lupini ou joué beaucoup avec des haricots lupini en cuisine? J’aimerais entendre quelles autres recettes vous aimez faire avec elles! Si vous faites cela à la maison, assurez-vous de partager vos pensées dans les commentaires ou en laissant une critique qui m’aide à améliorer ces recettes pour vous. Lorsque vous faites cette recette, partagez une photo sur Instagram avec #nutritionstripped pour que je puisse voir (bonus supplémentaire pour quelques bean slip ups)!

xx McKel

p.s. beaucoup d’entre vous m’ont posé des questions sur le ragoût de fruits de mer épique que nous avons également préparé à Noël avec ma belle-mère d’IG stories et je VOUS PROMETS que je vous apporterai cette recette ici sur le blog, je dois juste lui saisir les détails (et le perfectionner de mon côté)!

p.s.ICYMI la réinitialisation dépouillée est un guide de 21 jours pour redémarrer et optimiser votre santé. En savoir plus sur le processus de désintoxication de votre corps et sur la façon dont vous pouvez l’optimiser grâce aux aliments entiers et au mode de vie dans le #StrippedReset. En savoir plus ici :