Les œufs durs sont une excellente collation, un apéritif ou un petit-déjeuner et ils sont si faciles à préparer!

Faire bouillir des œufs n’est pas vraiment une science, mais parfois cela peut sembler être le cas! Permettez-moi de partager mes conseils préférés avec vous pour des œufs durs parfaits, en éliminant toutes les conjectures de l’équation!

La Collation Parfaite

Œufs Durs. Je les mange avec du sel et du poivre pour les collations, les tranche pour aller sur du pain grillé à l’avocat ou même les utilise pour faire des œufs marinés faciles. Préparez des œufs diaboliques ou des sandwichs à la salade d’œufs, ou garnissez une salade; les possibilités sont infinies!

Faire bouillir des œufs à la perfection est assez facile! Ils sont parfaits à préparer et à avoir dans le réfrigérateur à saisir et à déguster!

Cette méthode signifie plus d’œufs trop cuits (et plus d’anneau gris)!

Conseils pour des œufs parfaits

Voici mes conseils préférés pour faire des œufs durs parfaits, (en éliminant toutes les conjectures et les astuces de cuisine de l’équation).

OEUFS:

• • Cette recette est faite à partir de gros œufs. Si vos œufs sont moyens ou très gros, votre temps de cuisson variera d’une minute ou deux.
  • Les œufs plus âgés peleront mieux que les œufs frais.

EAU:

• • Il n’est pas nécessaire d’ajouter quoi que ce soit à votre eau bouillante pour éplucher facilement vos œufs. Après le trempage de l’eau glacée, vos œufs peleront bien.

CUISSON:

• • Ne suremballez pas votre casserole. Vous voulez que les œufs aient environ un demi-pouce d’eau supplémentaire les recouvrant pour assurer une cuisson uniforme.
  • Après avoir porté l’eau à ébullition rapide, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer. C’est une partie importante de la fabrication de l’œuf dur parfait.
  • Si vous préférez un œuf à la coque moyen, réduisez simplement le temps de repos des œufs dans l’eau chaude de 1 à 2 minutes.

Comment peler des œufs durs

Maintenant que vous savez comment faire des œufs durs parfaits, vous voulez également vous assurer qu’ils sont faciles à peler.

Mon conseil préféré est d’utiliser des œufs plus vieux! Il y a une raison scientifique à cela, et cela a à voir avec le niveau de pH des blancs d’œufs frais, par rapport à la façon dont le niveau de pH change à mesure que l’œuf vieillit. Dans une coquille d’œuf, fondamentalement, le pH des blancs d’œufs réagit différemment à la membrane de l’œuf, qui joue un grand rôle dans le pelage.

Si vos œufs sont frais, faire des œufs durs Instantanés en pot ou des œufs durs à la friteuse à Air est une excellente option et les pelures glissent tout de suite!

Les œufs se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Recipes Using Hard Boiled Eggs

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Review Recipe

How to Hard Boil Eggs

Prep Time 2 minutes

Cook Time 16 minutes

Total Time 18 minutes

Servings 6 eggs

Author Holly Nilsson

Course Breakfast, Side Dish, Snack

Cuisine américaine

Les œufs durs parfaits sont la base d’une collation, d’un apéritif ou d’un petit-déjeuner incroyables!

Ingrédients

• 66 gros œufs
• water eau

Instructions

• Placer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau au moins ½ » au-dessus des œufs.
• Porter l’eau à ébullition à feu vif. Couvrir et retirer du feu.
• Laisser reposer à couvert pendant 15-17 minutes (pour les gros œufs).
• Retirer de l’eau chaude et placer dans un bol d’eau glacée ou passer sous l’eau froide pendant 5 minutes.

Informations nutritionnelles

Calories: 62, Protéines: 5g, Lipides: 4g, Graisses saturées: 1g, Cholestérol: 163mg, Sodium: 62mg, Potassium: 60mg, Vitamine A: 240IU, Calcium: 25mg, Fer: 0.8mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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