Ces Épinards à la Crème à l’Indienne ressemblent un peu au Paneer de Palak, mais sans le paneer. becauseparce que mon paneer maison ne s’est pas avéré. But Mais ça va ! Les épinards épicés crémeux sont absolument délicieux en eux-mêmes, il vaut donc la peine d’être partagé. C’est incroyable pour tremper du pain (de préférence du naan), cuillerer sur du riz ou utiliser comme base pour un repas plus complet.

Publié à l’origine le 3-12-12, mis à jour le 1-22-2020.

Faites-le sans produits laitiers ou avec des produits laitiers

Lorsque j’ai posté cette recette il y a sept ans, je l’ai préparée avec du lait évaporé. Depuis ce temps, j’ai découvert à quel point la noix de coco est incroyablement incroyable avec garam masala, alors cette fois-ci, j’ai troqué le lait évaporé pour du lait de coco. Cela rend également cette recette végétalienne et conviviale pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers. Si vous préférez la version laitière, utilisez simplement une tasse de lait évaporé à la place du lait de coco.

Puis-Je Utiliser Du Lait De Coco Léger?

Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco léger à la place du lait de coco complet, mais le résultat final sera légèrement moins épais. Je ne suggère pas d’utiliser du lait de coco vendu dans un carton, le type destiné à être utilisé comme substitut de lait laitier. Ce sera beaucoup trop liquide pour cette recette.

Que servir avec des épinards à la crème indienne

Comme mentionné dans l’intro, ces épinards à la crème à l’indienne constituent un excellent plat d’accompagnement. Vous pouvez le servir avec des plats comme le Poulet Tikka Masala à la Mijoteuse, le Masala au Chou-fleur et aux Pois Chiches, ou les Lentilles au Curry à la Noix de coco à la Mijoteuse. Ou, vous pouvez ajouter quelques ingrédients de plus dans vos épinards à la crème et en faire votre plat principal. Pensez à ajouter du tofu en cubes, une boîte de pois chiches ou une pomme de terre en dés ou deux.

Ces Épinards à la crème sont-ils épicés?

Cette recette a un peu de chaleur, grâce à ¼ c. à thé de poivre de Cayenne. Si vous préférez un épinard crémeux doux, sautez simplement le poivre de Cayenne.

Existe-t-il un substitut au Garam Masala ?

Si vous ne trouvez pas de Garam Masala dans un magasin près de chez vous, vous pouvez le remplacer par de la poudre de curry. Ou essayez-vous à la fabrication d’un garam masala fait maison.

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Indian Style Creamed Spinach

Rich and fragrant, this Indian Creamed Spinach makes a delicious side dish or, with a few additions, a simple vegetarian meal.

Total Cost: $5.35 recipe / $1.34 serving

Author: Beth – Budget Bytes

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 30 mins

Total Time: 40 mins

Servings: 4 about 1 cup each

Ingredients

• 1 13.5oz. can full-fat coconut milk ($1.79)
• 8 oz. fresh spinach ($1.29)
• 1 yellow onion ($0.32)
• 2 cloves garlic ($0.16)
• 1 Tbsp grated fresh ginger ($0.30)
• 2 Tbsp olive oil ($0.32)
• 2 tsp ground cumin ($0.20)
• 1 tsp garam masala ($0.10)
• 1/2 tsp turmeric ($0.05)
• 1/4¼ tsp cayenne pepper ($0.02)
• 1 large tomato ($0.97)
• 1/4 cup water ($0.00)
• 3/4 tsp salt (or to taste) ($0.03)

Instructions

• Add the coconut milk and spinach to a large pot. Remuer et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le lait de coco soit bien réchauffé et ait flétri les épinards. Retirer du feu dès que les épinards ont flétri pour éviter de trop cuire les épinards.
• Transférer le lait de coco chaud et les épinards dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce que les épinards soient en petits morceaux (vous pouvez choisir de mélanger jusqu’à consistance lisse, si vous préférez). Mettez ce mélange de côté.
• Coupez l’oignon en dés, hachez l’ail et râpez le gingembre. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres (environ 5 minutes).
• Ajouter le cumin, le garam masala, le curcuma et le cayenne dans la poêle. Remuez et faites cuire les épices avec l’oignon, l’ail et le gingembre pendant environ deux minutes de plus.
• Coupez la tomate en dés et ajoutez-la à la poêle avec environ 1/4 tasse d’eau. Remuez et faites cuire la tomate avec les autres ingrédients, en dissolvant tous les morceaux dorés du fond de la poêle, jusqu’à ce que la tomate se soit décomposée (5 à 8 minutes).
• Enfin, ajoutez le mélange de noix de coco et d’épinards dans la poêle et remuez pour mélanger. Laisser chauffer le mélange en remuant de temps en temps.
• Goûtez les épinards à la crème et ajoutez du sel au goût. Commencez avec 1/4 c. à thé, en ajoutant plus au besoin jusqu’à ce que les saveurs apparaissent (j’ai ajouté 3/4 c. à thé).

Voyez comment nous calculons les coûts de la recette ici.

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Nutrition

Portion: 1cup – Calories: 139,2 kcal ・ Glucides: 12,1 g ・ Protéines: 2,6 g ・ Lipides: 9,2 g ・ Sodium: 510,9mg – Fibres: 2,9 g

Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Voir notre avertissement nutritionnel complet ici. La section équipement ci-dessus contient des liens d’affiliation vers les produits que nous utilisons et aimons. En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Comment faire des épinards à la crème indienne – Photos étape par étape

Commencez par verser un 13,5 oz. boîte de lait de coco entier dans une marmite à soupe.

Ajouter 8 oz. d’épinards frais au lait de coco. Remuer et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient fanés (cela ne devrait prendre que cinq minutes environ). Ne pas trop cuire les épinards ici. Il devrait toujours être de couleur vert vif.

Transférer le lait de coco chaud et les épinards dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce que les épinards soient en petits morceaux. Vous pouvez mélanger jusqu’à consistance lisse si vous préférez, mais j’aime un peu de texture dans la mienne. Mettez ce mélange de côté.

Coupez un oignon jaune en dés, hachez deux gousses d’ail et râpez environ 1 cuillère à soupe de gingembre frais. Ajouter les trois dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres (environ 5 minutes).

Une fois que les oignons sont tendres, ajoutez 2 c. à thé de cumin, 1 c. à thé de garam masala, ½ c. à thé de curcuma et ¼ c. à thé de poivre de Cayenne dans la poêle. Remuez et faites cuire les épices avec l’oignon, l’ail et le gingembre pendant environ 2 minutes de plus.

Coupez une tomate en dés et ajoutez-la à la poêle avec environ ¼ tasse d’eau. Remuez et faites cuire la tomate avec les autres ingrédients, en dissolvant tous les morceaux dorés du fond de la poêle, jusqu’à ce que les tomates se soient décomposées (5 à 8 minutes).

Enfin, verser le mélange de noix de coco et d’épinards dans la poêle et remuer pour mélanger.

Laisser chauffer le mélange en remuant de temps en temps. Une fois chaud, donnez-lui un goût et ajoutez du sel au besoin. J’ai ajouté environ ¾ c. à thé. Je suggère de commencer avec ¼ c. à thé et d’en ajouter à votre goût. L’ajout de la bonne quantité de sel aidera les saveurs à éclater.

Servir chaud avec du pain pour tremper!