Q. ”Jag läste nyligen att bambu är mycket hög i kiseldioxid. Det finns massor av bambu runt där jag bor och jag skulle vilja få mer av detta näringsämne i min kost. Men vilken del av bambuväxten ska jag äta?”

A. Om du inte är en pandabjörn, skulle jag inte rekommendera att tugga på bambu som växer i ditt grannskap. Rå bambuskott (som är den enda ätbara delen av växten) innehåller ett toxin som kan göra dig sjuk. Skotten är traditionellt betade eller fermenterade, vilket neutraliserar toxinet och gör dem ätbara. Nyligen har bambu extrakt blivit tippad som en källa till kiseldioxid. Men det finns enklare sätt att få kiseldioxid från livsmedel.

god mat källor av kiseldioxid inkluderar fullkornsbröd och pasta, havregryn, brunt ris, havre och vetekli spannmål, bananer, mango, gröna bönor, spenat, och tro det eller ej, öl.

Se även: är öl näringsrik?

det finns inget rekommenderat dagligt intag av kiseldioxid eftersom det ännu inte har erkänts som ett viktigt näringsämne. Men dess närvaro i våra ben och andra vävnader tyder på att det spelar någon form av roll i vår hälsa. Det dyker ibland upp i multi-vitaminformuleringar men jag tror inte att det finns något behov av att komplettera med detta näringsämne. Att äta en varierad kost av hela livsmedel bör täcka dina baser.

Martin kr. Kiseldioxidens Kemi och dess potentiella hälsofördelar. J Nutr Hälsa Åldrande. 2007 Mar-Apr;11 (2): 94-7.

Powell JJ, McNaughton SA, et al. En preliminär databas för kiselhalten i livsmedel i Storbritannien. Br J Nutr. 2005 November; 94 (5):804-12.