enkel att förbereda och full av läckra smaker, fasolakia är en favorit av greker över hela världen.
de är underbara alla på egen hand eller serveras över skordalia för en rejäl, hälsosam middag. (Se recept på den grekiska vegans skordalia här).
ett par snabba saker att komma ihåg: hacka löken och vitlök så fint du kan och skynda inte din tillagningstid — ge bönorna hela timmen på spisen. Ju längre och långsammare du simmar dina bönor, desto mer otroligt ömma och läckra blir de.
Du kan alltid kasta en potatis eller två i potten och laga mat med en extra kopp eller så vatten och, för något annat, servera din fasolakia i en ihålig crusty, färskt brödskål — fantastiskt.
detta recept är baserat på 2 kg gröna bönor och passar perfekt i en 3 liter kastrull med lock. Receptet kan enkelt fördubblas eller tredubblas med utmärkta resultat, så känn dig fri att bryta ut den stora potten.
också viktigt att notera: rester är ibland ännu mer utsökta Nästa dag. Värm bara på låg värme, täckt, med en matsked eller två vatten i cirka 10 minuter.
Åh, och ja, du kan till och med äta dem direkt ur kylskåpet — det finns inget fel sätt att njuta av din fasolakia!
ingredienser
- 2 kg färska gröna bönor
- 5 koppar vatten
- 1 1/2 kopp krossade tomater (konserverad är bra)
- 1/2 kopp olivolja (Köp din grekiska extra jungfruolja här)
- 1/4 kopp vitlök hackad fin
- 1/2 kopp lök hackad fin
- 2 msk tomatpasta i 1/4 kopp varmt vatten
- 1 tesked salt/peppar
- 3 matskedar färsk dill
- 1 matsked torkad oregano
- 1/2 tsk kanel
- nypa socker (valfritt men rekommenderas!)
instruktioner
- tvätta och trimma ändarna av gröna bönor.
- värm olivolja och koka försiktigt lök och vitlök till tung bottenpanna.
- Lägg till vatten, tomater, tomatpasta i varmt vatten och kryddor. Rör om för att kombinera och ta upp till en simmer.
- Lägg till gröna bönor, rör om och låt sjuda.
- täck och koka i 50-60 minuter.
- låt bönorna sitta i 10-15 minuter efter att pannan har tagits bort från värmen.
- servera varmt med en bit crusty bröd och njut!
om författaren
Kiki Vagianos är den grekiska Vegan! Kiki bor och lagar mat i Boston. Hon tillbringar sin fritid samla, testa och publicera favorit traditionella grekiska recept på den grekiska Vegan webbplats. Hon älskar att dela dessa enkla och läckra autentiska rätter och hjälpa till att föra dem tillbaka till kök i hela den grekiska diasporan. Kali Orexi!
Klicka här om du vill prenumerera på Pappas post Weekly News Update
kommer du att stödja Pappas Post för så lite som kostnaden för en kopp kaffe per månad?
är Pappas-inlägget värt $ 5 per månad för allt innehåll du läser? Varje månad publicerar vi dussintals artiklar som utbildar, informerar, underhåller, inspirerar och berikar tusentals som läser Pappas Post. Jag ber dem som besöker webbplatsen att chippa in och hjälpa till att hålla kvaliteten på vårt innehåll högt och gratis. Klicka här och starta din månatliga eller årliga support idag. Om du väljer att betala (a) $5/månad eller mer eller (b) $50/år eller mer så kommer du att kunna surfa på vår webbplats helt annonsfri!