Muchas personas confunden frijoles y guisantes. ¿Son lo mismo? ¿Los guisantes pertenecen a la familia de los frijoles?
La respuesta corta
No, los frijoles y los guisantes son totalmente diferentes entre sí.
La respuesta larga
Este es uno de esos temas sobre los que entiendo la confusión. Tanto los guisantes como los frijoles son legumbres. Son semillas que se encuentran dentro de las vainas producidas por una flor. Pero ahí es donde terminan las similitudes. Aunque ambos pertenecen a la familia Leguminosae, o Fabacae, los frijoles y los guisantes son plantas completamente diferentes, que provienen de diferentes géneros y especies.
Para notar las diferencias entre ellos, no busque más allá de las propias plantas. Una planta de guisante tiene un tallo muy hueco, mientras que en las plantas que tienen frijoles, el tallo es más sólido. Al cultivar estas plantas, se necesitan espalderas para ayudarlas a crecer adecuadamente. Una planta de frijol se enrejará alrededor de un enrejado de soporte, mientras que las hojas de las plantas de guisantes en realidad tienen zarcillos que se encargarán de todas las necesidades de enrejado.
Además, aunque botánicamente es una fruta, los guisantes se utilizan más como verdura en lo que respecta a la cocina. Por lo general, los frijoles se ven más como un suplemento de proteínas. Por lo tanto, si bien pueden tener algunas similitudes sorprendentes, los frijoles y los guisantes son totalmente diferentes entre sí.
¡Los guisantes pueden ser geniales en muchos platos! Se pueden usar para agregar brillo a las cazuelas como esta Cazuela de pavo Sobrante o pueden complementar otros ingredientes frescos en una Ensalada de Fresas con guisantes Azucarados. Si quieres hacer de los guisantes la estrella, ¡no hay mejor manera que en la Sopa de Guisantes Verdes!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler es un profesional experimentado escritor y autor publicado viviendo en Orlando, Florida. Con una pasión de toda la vida por la comida, este chico italiano amante de los sándwiches disfruta explorando preguntas sin respuesta sobre los alimentos que todos conocemos y amamos tan bien. El estilo de vida gastronómico de Kevin nació a través de su amor por Walt Disney World y el Festival Internacional de Comida y Vino Epcot. Amante de las historias, le gusta probar nuevos platos de todo el mundo y aprender todo lo que hay que saber sobre de dónde viene la comida, cómo se prepara y qué variaciones existen.