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Lista en solo 10 minutos, esta salsa de enchilada fácil es súper simple de hacer y no requiere chiles secos. Todo lo que necesita son algunas hierbas y especias básicas en su despensa y ya está listo.
Cuando tienes antojo de algo de comida mexicana pero no tienes un frasco de salsa para enchiladas en la despensa, esta receta salvará el día! Lista en solo 10 minutos, esta receta es una versión rápida y fácil de la auténtica salsa para enchiladas que mi mamá me enseñó a hacer usando chiles secos enteros y chocolate mexicano.
Desde que publiqué esa receta hace unos años, me he dado cuenta de que no todos tienen fácil acceso a esos ingredientes como yo. Así que he decidido crear una buena versión alternativa que sepa muy similar a lo que crecí comiendo y que esté hecha con ingredientes fáciles de encontrar que probablemente ya tengas.
¡Vamos a ello!
Ingredientes de salsa de enchilada fácil
Esto es lo que necesitará para esta receta:
- Aceite de oliva + harina para todo uso: Estos dos ingredientes se cocinan juntos para hacer un roux, que espesa la salsa un poco y le da a todo una buena sensación en la boca. (También puede usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso si lo desea.)
- Especias + hierbas: Chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, comino y orégano seco
- Caldo: El caldo de pollo o de verduras ambos funcionan
- Pasta de tomate: Esto proporciona un agradable sabor aterciopelado a tomate y lo hace demasiado acuoso como la salsa de tomate a veces puede hacer
Cómo hacer salsa de enchilada en 10 minutos!
- Hacer un roux batiendo la harina y el aceite juntos a fuego medio-alto. Cocine durante aproximadamente un minuto para deshacerse de cualquier sabor a harina cruda.
- Añadir todas las especias y hierbas en la roux, y bátelo todo. Cocine durante unos 30 segundos. Para hacer el proceso más fácil, me gusta poner todas las especias en un tazón pequeño para que pueda tirar todo de una vez.
- Agregue lentamente el caldo mientras lo bate continuamente para asegurarse de que no se formen grumos grandes.
- Añadir la pasta de tomate y continuar batiendo la salsa hasta que quede completamente suave.
- Llevar la salsa a fuego lento, retirar del fuego y eso es todo!
Súper simple, ¿verdad?! Puede usar esta salsa de inmediato o guardarla en un frasco en la nevera durante un máximo de una semana.
También puedes congelar la salsa hasta 3 meses y usarla para más tarde, lo cual es perfecto si haces un lote doble.
Recetas fáciles hechas con salsa de enchiladas
Además de usar esta salsa en recetas de enchiladas como estas enchiladas de pollo rojo y enchiladas vegetarianas de espinacas, también es perfecta para usar en guisos, sopas y más! Estas son algunas de mis recetas favoritas en las que puedes usarlo:
- Chilaquiles Rojos fáciles
- Cazuela de Tamal de pollo
- Enchilada de pollo Batatas Rellenas
- Enchilada de Quinua Hornear
- Rollos de Col Enchilada bajos en Carbohidratos
¡Asegúrese de revisar mi receta para Salsa de Enchilada Verde también! Espero que os guste!
Receta
Fácil de Salsa de Enchilada
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Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de harina de trigo (o harina sin gluten mezcla)
- ▢ 4 cucharadas de chile en polvo
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 de cucharadita de comino molido
- ▢ 1/4 cucharadita de orégano seco
- broth 2 1/4 tazas de caldo (pollo o verdura)
- 2 2 cucharadas de pasta de tomate
Instrucciones
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En una olla pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Añadir la harina y batir por 1 minuto.
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Agregue chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, comino y orégano seco y mezcle durante 30 segundos.
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Vierta lentamente el caldo mientras lo bate constantemente para asegurarse de que no se formen grumos grandes.
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Añadir la pasta de tomate y batir la salsa de enchilada hasta que quede completamente suave.
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Llevar a fuego lento, retirar del fuego y servir.
Isabel Consejos:
- Almacenamiento – se Pueden guardar en un frasco hermético en la nevera hasta una semana. También se puede almacenar en el congelador durante un máximo de 3 meses.
- ¿Te preocupa que esto pueda ser demasiado picante? Start with using only half of the chili powder and add more to taste.
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