Receta de cuadrados de caramelo de imitación

Si te encantan esos Cuadrados de caramelo de tu tienda de dulces favorita this ¡esta receta es para ti!

toma aérea de caramelo cuadrados en blanco tazón con el título

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he mencionado antes acerca de mi Ver Dulces de la adicción. Al crecer, una libra duró menos de un día. La fábrica de chocolate está en mi ciudad natal, así que cada vez que huelo el interior de la tienda de See, creo que estoy en casa.

Si tuviera que elegir un tipo de Caramelo de See para comer por el resto de mi vida, sería el Cuadrado de Caramelo. No habría deliberación, vacilación, o dobladillo y suspiro. Cuadrados de caramelo: ¡son mis favoritos!

Las cajas de See que comprábamos cuando era niño venían con un cuadrado de caramelo. Y era mío, siempre. Todos sabían que debían alejarse de la plaza. Mi madre consiguió la divinidad, mi padre el burdeos. ¿Yo? Tengo el cuadrado de caramelo.

Por supuesto, a la manera de Dorothy (y ya que no sabía el nombre durante mucho tiempo), los llamaba cuadrados de azúcar morena. Lo pulía y luego le decía a todos que sabía cuánto odiaba el caramelo.

Sí, he aprendido el error de mis métodos. Butterscotch y yo, somos mejores amigas.

Y ahora he hecho una copia de mi gato favorito. Así que puedes hacerlo en casa.

No estoy completamente seguro de si eso es bueno?o malo?

Pila de cuadrados de caramelo medio comido en un tazón blanco con título

Pila de cuadrados de caramelo medio comido en un tazón blanco con título

La base de la receta es una mezcla cocida de mantequilla, azúcar morena y crema batida pesada. Cuando esa trifecta hierve junta, obtienes un rico caramelo de caramelo.

¿alguna vez has oído hablar de penuche? Esta receta es muy similar a los dulces de penuche/dulce de azúcar. La diferencia es la cantidad de azúcar en polvo utilizada al final. Además, algunas de las recetas de penuche que encontré usaban leche evaporada. Lo intenté en este caramelo y no funcionó. Aprender de mi error!

Plano superior de cuadrados de caramelo en tazón blanco

Hice muchas búsquedas en línea para una receta de gato de copia y seguí inventando la misma receta base (algunas con solo unos pocos cambios o adiciones) una y otra vez. Finalmente lo rastreé hasta el más viejo que pude encontrar, pero no estoy seguro de dónde vino ese.

Recomiendo usar un termómetro de dulces para esta receta. La receta que utilicé como guía solo daba tiempos, y la primera vez que hice esto realmente no resultó. Después de investigar un poco sobre penuche, me di cuenta de que realmente necesitaba usar mi termómetro de dulces. Son relativamente baratos, y recomiendo encarecidamente conseguir uno. El uso de uno también elimina las conjeturas de la fabricación de dulces. No más » ¿está hecho???»y rezando; si usa el termómetro, ¡sabrá cuándo está listo!

Una nota sobre el caramelo terminado: es muy frágil. Si no tienes cuidado al cortarlo en cuadrados, se romperá en pedazos. Así es como te sugiero que lo cortes:

  • Usa un cuchillo de cocina grande.
  • Retire el caramelo de la sartén con el papel de aluminio. Córtalo en cuartos. Algunos pequeños trozos pueden romperse.
  • Cortar cada cuarto en rodajas, luego cortar cada rodaja en cuadrados. Haz pequeños cortes para evitar romper los dulces.

Luego sumérjalos en chocolate (me encanta usar Candiquik) y disfrútalos! Te llevarán de vuelta a la infancia, lo prometo.

Y, como en la infancia, no estoy compartiendo. 😉

Two picture collage of butterscotch squares in white bowl with title

Two picture collage of butterscotch squares in white bowl with title

Butterscotch Squares {copycat recipe}

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Serving Size

Ingredients

  • 2 cups brown sugar I used light
  • 3/4 cup heavy whipping cream
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 16 onzas de chocolate derretido para sumergir, como Candiquik o corteza de almendra

Instrucciones

  • Alinee una sartén de 9×9″ con papel de aluminio y rocíe con aerosol para cocinar.
  • Coloque el azúcar morena, la crema y la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva hasta que se derrita. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y colocar un termómetro de dulces en la olla.
  • Revuelva ocasionalmente y cocine a fuego lento hasta que la mezcla alcance los 236º, aproximadamente 7-8 minutos. Apague el fuego y agregue la vainilla y la sal. Agrega el azúcar en polvo. Verter en la sartén preparada y dejar reposar a temperatura ambiente (unas pocas horas, pero esto se puede hacer el día siguiente).
  • Cuando esté listo para cortar, retírelo de la bandeja. Usa un cuchillo de cocina grande y corta el cuadrado en cuartos. A partir de aquí, use pequeños cortes para cortarlos en cuadrados pequeños.
  • asegúrese de utilizar pequeñas pero swift cortes. El caramelo es frágil y propenso a descamarse y romperse, por lo que un corte rápido hará que el caramelo permanezca unido.
  • Derretir chocolate de acuerdo con las instrucciones del paquete y sumergir cada cuadrado, sacando el exceso. Colóquelo en una bandeja para galletas forrada de papel encerado y enfríelo para cuajar.

Nutritional information not guaranteed to be accurate

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Maple Walnut Truffles

maple walnut truffles sliced in half on wood board with title

Mountain Bars

mountain bars halved on a white doily, blue background, with title

Milky Way Brownie Bites

Milky-Way-Brownie-Bites pila en papel pergamino con título

100 Grand Fudge

100 grand fudge pila sobre fondo blanco con título

Todos los textos e imágenes © DOROTHY KERN para Crazy for Crust. Por favor, no utilice mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, por favor vuelva a escribir la receta en sus propias palabras, o enlace a este post para la receta. Descargo de responsabilidad: No se garantiza que la información nutricional que se muestra sea precisa.

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Publicado el: 8 de diciembre de 2013

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