Estos Brownies gruesos y con chispas de chocolate a la menta son ricos y decadentes cubiertos con un glaseado de crema de mantequilla con chispas de chocolate a la menta dulce!
Somos verdaderos amantes de las chispas de chocolate y menta en esta casa. Tanto es así, que hace muchos años hice este loco Pastel de Menta con Chispas de Chocolate para el cumpleaños de mi hijo. Era de ensueño y decadente, ¡y se ha hecho varias veces desde entonces!
¡Pero no me detengo solo con brownies cuando se trata de chispas de chocolate con menta! ¡Me encanta con cupcakes, galletas y dulce de azúcar también!
Hoy en día, sin embargo, todos somos sobre los brownies. Ya que el Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina, me pareció apropiado que creara un postre verde para su disfrute.
La base del brownie de hoy es mi receta favorita de todos los tiempos. ¡Se basa en estos Brownies de suero de leche! Una vez que pruebe esta receta, le garantizo que no necesitará otra receta de brownie, nunca.
Cómo hacer Brownies con Chispas de chocolate y Menta
Es muy fácil preparar un lote de brownies caseros. Sé que comprar las mezclas en caja es fácil y conveniente, pero la receta de hoy es súper deliciosa, es posible que nunca vuelva a comprar una mezcla en caja.
Si estás mirando la lista de ingredientes y pensando, no tengo SUERO DE LECHE, está bien.
Puede usar leche normal o hacer su propia leche con mantequilla agregando 1 cucharadita de jugo de limón a su 1/4 de taza de leche. Bátelo y déjelo reposar durante unos 5-10 minutos (puede que se cuaje un poco, eso es bueno).
También puede usar yogur griego en lugar de la leche en esta receta. Tantas opciones! Siempre guardo un recipiente de ESTO en mi refrigerador. El sabor es PERFECTO para el suero de leche, y nunca me preocupo por no tener un poco a mano. (puedes comprarlo en línea, o lo encuentro en el pasillo de horneado de mi tienda de comestibles)
Para darle a estos brownies un toque de menta, agregué algunos de estos Andes Creme de Menthe
Me gusta cocinar debajo de mis brownies solo un minuto o dos para darle un poco de centro fudgy. Si te gustan un poco menos suaves, agrega un par de minutos al tiempo de cocción.
Hablando de brownies suaves y esponjosos, estos son más densos que los pasteles. Por lo tanto, si está buscando que estén secos (incluso después de agregar unos minutos al tiempo de cocción), eso no sucederá.
Utilizo la menor cantidad de harina posible para mantenerlas ricas y decadentes. Si REALMENTE quieres un brownie parecido a un pastel, puedes intentar agregar un poco más de harina. Pero, ¿por qué? jaja!!
Cómo hacer Glaseado de Chispas de chocolate con Menta
Y ahora the el glaseado. La parte más mágica de estos brownies. Bueno, no, eso no es verdad. Me encanta la base de estos brownies, pero si me conoces, sabes que el glaseado es mi mermelada. Mi amor. MI VERDADERO AMOR. Por eso, como puedes ver, me gusta una buena proporción de brownie a glaseado.
Si eso no es lo tuyo feel siéntete libre de cortar la receta de glaseado por la mitad. Pero, ¿por qué?
La clave para darle a este glaseado una textura batida (y no una textura de crema de mantequilla pesada, aunque SEA crema de mantequilla) es batir la mantequilla durante aproximadamente 3-4 minutos ANTES de agregarle nada.
Desea batirlo con una batidora eléctrica (con el accesorio de batidor) para que sea de color pálido. Esto le permitirá saber que es hora de agregar los otros ingredientes.
Luego, una vez que se haya agregado todo (excepto las mini chispas de chocolate), lo superará otros 3-5 minutos. Ligero y esponjoso! ¡También puedes agregar un poco más de leche si es necesario!
Incorpora esas mini chips y es hora de untarlas en tus brownies refrigerados.
Celestial. ¡Que lo disfrutes!
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Ricos y gruesos, estos brownies con espuma de chocolate y menta están cubiertos con un glaseado de crema de mantequilla. ¡He aquí la receta de Brownies con Chispas de chocolate y Menta de tus sueños!
Ingredientes
Para que los Brownies:
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de chocolate negro en polvo de cacao sin azúcar (I love Rodelle)
- ½ taza de aceite de canola
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- ¼ de taza de suero de leche
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de papas fritas para hornear Andes Creme de Menthe
Para el glaseado:
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- ½ taza de leche
- 4 tazas de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de extracto de menta
- 1 gota de colorante verde para alimentos (uso esto)
- ¾ de taza de mini chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Precaliente el horno para 400 grados F. Cubra una fuente para hornear de 13×9 con papel pergamino. Reservar.
- Para los brownies, en una cacerola pequeña a fuego medio alto, combine la mantequilla, el cacao en polvo y el aceite. Llevar a ebullición, batiendo continuamente y retirar del fuego.
- En un tazón grande, combine el azúcar granulada, los huevos y el suero de leche. Agregue lentamente la mezcla de mantequilla (no mezcle en exceso). Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, revolviendo hasta que se combinen. Incorpora mentas de los Andes.
- Vierta en un plato preparado y hornee durante 20 minutos. Retirar del horno y enfriar.
- Una vez enfriado, preparar el glaseado. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla durante 3-4 minutos. Haz esto hasta que la mantequilla se vuelva de color pálido. Agregue la leche, el azúcar, la menta y el colorante para alimentos. Batir de 3 a 5 minutos más hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso (añadir más leche si es necesario). Incorporar las virutas de chocolate.
- Untado sobre brownies refrigerados. Refrigere durante dos horas, hasta que cuaje. Corta y disfruta.
Notas
* * Utilice extracto de menta, NO extracto de menta. ¡Encuentro que la menta tiene un sabor a pasta de dientes!
Información de Nutrición:
Rendimiento:
36
Tamaño de la Porción:
1
Cantidad Por Porción:Calorías: 259Total Grasa: 12gSaturated Grasa: 6gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 6gCholesterol: 26mgSodium: 88mgCarbohydrates: 36gFiber: 1gSugar: 30gproteína: 2g
*Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos. Consulte a un dietista registrado para obtener consejos dietéticos especiales
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Receta originalmente publicado 18 de febrero, 2016