No raspes. Hay una manera mejor.

No hay nada más fácil que hacer tostadas de la mañana? Resulta que, a partir de una encuesta muy informal de amigos y familiares, hay muchas cosas más fáciles que hacer un pedazo de pan tostado perfectamente dorado. De hecho, una mujer incluso le ofreció que puede escalfar huevos más fácilmente de lo que puede preparar un pedazo de tostada sin quemarlo.

Ella puede—OK, definitivamente—actuando dramático, pero la verdad del asunto es que es muy fácil quemar las tostadas. Se tarda solo unos segundos en pasar de crujiente a carbonizado, y una vez que se quema, no hay vuelta atrás. Pero eso no significa que no haya nada que hacer si ha dejado su pan en un horno tostador durante demasiado tiempo. Esto es lo que puedes hacer.

Paso 1: ¿Huele algo? Haz algo.

A menudo olerá los signos de tostadas quemadas antes de que las vea. Por lo tanto, si un olor desagradable pasa de la tostadora a la nariz, apaga el horno y saca la tostada. «No mucha gente lo sabe, pero los alimentos casi quemados se pueden guardar poniéndolos en el congelador», dice Silvia Baldini, campeona y chef de Chopped. «Si tu tostada empieza a oler a nuez y se ve marrón oscuro, sácala inmediatamente de la tostadora y ponla en el congelador. Es como verduras impactantes en agua helada. Detiene la cocción.»

Paso 2: Evaluar el daño.

Así que salió del alcance de olfateo y para cuando regresó a la cocina, su tostada está ennegrecida, casi irreconocible. Evalúe rápidamente el daño: ¿el carbón va más allá de la superficie del pan? Si es así, vaya al paso número cuatro. Pero si la quemadura es solo profunda, por así decirlo, su brindis aún podría guardarse en el paso tres.

Paso 3: No raspe la rejilla.

Su tostada tiene una capa de negro, pero debajo de ella, está convencido de que encontrará un tono perfecto de marrón dorado. Así que coge un rallador de queso de cuatro caras, dice Baldini, y un tazón.

Con un movimiento suave y circular, frote el lado ennegrecido de la tostada sobre el rallador y deje que las piezas quemadas caigan en un tazón. «Me gusta usar primero la rejilla gruesa para queso y luego la rejilla fina para queso», dice Baldini, » hasta que mi tostada esté limpia y dorada de nuevo.»No tires esas migas quemadas todavía, puedes usarlas en el siguiente paso.

Paso 4: Haz limonada con limones, por así decirlo.

Ya sea que su tostada se queme sin reparación o que haya guardado algunas migas quemadas de un pedazo de pan ahora perfectamente dorado, aún puede hacer algo delicioso, incluso si no es algo que pueda untar con mantequilla. Justine Kelly, cofundadora de Sun Basket, sugiere pulverizar las tostadas quemadas, con sal y hojuelas de pimiento rojo, en un procesador de alimentos, «para un condimento de especias que espolvoree sobre los huevos de la mañana.»O bien, puedes tomar esas migas quemadas y guardarlas como un aglutinante para albóndigas,» donde entregarán una capa adicional de profundidad y umami», dice Kelly.

Paso 5: Mantén a raya las futuras marcas de quemaduras.

Por supuesto, ahora quieres guardar tu tostada quemada, pero tampoco quieres volver a quemarla en el futuro. Tómese el tiempo para aprender la configuración de temperatura de su horno tostador, que puede ser temperamental. Siempre es mejor ajustar la tostadora a una temperatura más baja, cocinando poco la tostada, que quemarla sin reparación. Y asegúrate de usar pan de alta calidad, del tipo que se debe tostar. Debe tener «un centro suave y una corteza crujiente y crujiente», describe Baldini, quien agrega que el mejor pan tostado tendrá 14 milímetros de grosor, o aproximadamente media pulgada, y se mantendrá a temperatura ambiente.

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